[義式] 請教有關Espresso所用的豆子

[freecafe (cafe)]

一般Espresso的豆子都是選用哪種?
市面上通常都是綜合豆
或是自選豆
想請問有哪些豆子適合作為Espresso用呢
卡布或是拿鐵...

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 210.69.82.183
推 Jedidiah:"綜合" 是一定要的啊...把幾種不同特性的豆子放在一起,
→ Jedidiah:才能截長補短, 得到最好 (讓最多人滿意) 的味道啊...
→ Jedidiah:通常是用中深 or 深烘培的豆子來做 espresso 啦
推 freecafe:請問所謂的綜合是指大概哪些豆子?
→ freecafe:曼巴OR摩卡單品適合用在Espresso嗎
→ zooga:盡量以風味柔軟的豆子為主 例如喜拉多 作基底 crema也多
→ zooga:若要加奶用再加入一些哥系摩系風格強烈的豆子 才不會都是奶ꠠ
→ zooga:希望有較高的粘稠感可加入少許亞洲豆如曼系豆或馬拉巴