咖啡樹的果實通常內含兩顆相對的豆子,這就是所謂的平豆(Flatbean).
但還有一種比較稀少,長在枝的前端或枝的上層,果實中只有一顆豆子,
稱之為圓豆(Peaberry).
圓豆沒有扁平的面,整顆成渾圓形狀,而且產量僅佔全部咖啡豆的百分之十,
稀少而珍貴.
圓豆外型渾圓,烘焙上比較容易,這也成了它的特徵.
可能由於圓豆外型特殊,產量稀少,所以通常都是單獨處理.
====以上內容摘自"咖啡風景"--田崎真也&UCC著 永中國際出版====
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