→ subman:建議你咖啡煮濃一點...再試試看..:) 推140.112.212.183 05/01
→ subman:不然冰塊用咖啡去做..就不至於稀釋太多 :) 推140.112.212.183 05/01
→ liyoung:我都在宿舍流汗喝熱咖啡 :p 推 140.112.242.78 05/01
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作者: ajerry (陰天男孩) 看板: Coffee
標題: Re: 泡好一杯冰咖啡
時間: Thu May 1 14:56:33 2003
※ 引述《thousan (thousan)》之銘言：
: 最近天氣熱了起來
: 我開始嘗試泡冰咖啡
: 我發現了幾個困難點,希望大家可以指點一下
: 在我用虹吸式泡好我所要的黑咖啡後
: 我將杯子放入冰塊...加入熱咖啡...加入冰牛奶...
: 第一口..好喝...第二口...明顯的味道變淡...因為熱咖啡融化了冰塊
: 第三口咖啡的味道...完全被融化的冰塊水和牛奶給蓋掉了
: 第二次..我將熱咖啡放冷...這是一個不得已的選擇...因為我知道冷咖啡是酸的
: 不過我還是試了....但是在喝了第一口後.....懊惱不已....所以來此...
: 給點建議吧!不然這個夏天我得開著強冷喝著塞風熱咖啡
我之前只泡過一兩次
也是用syphon泡的
忘了用什麼豆子了 (照理說要用重烘焙的吧)
我會用一個小鍋子 放滿冰塊
再把煮好的咖啡 放到鋼杯裡頭 隔水冷卻
之後再放入冰箱
有一次放了一天還是很香
有一次煮壞了 沒辦法
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應該還有很多方法 改天再來研究研究
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◆ From: 140.112.243.98
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作者: lovinc (好孩子閉嘴...) 看板: Coffee
標題: Re: 泡好一杯冰咖啡
時間: Thu May 1 18:01:11 2003
※ 引述《ajerry (陰天男孩)》之銘言：
: 我之前只泡過一兩次
: 也是用syphon泡的
: 忘了用什麼豆子了 (照理說要用重烘焙的吧)
: 我會用一個小鍋子 放滿冰塊
: 再把煮好的咖啡 放到鋼杯裡頭 隔水冷卻
: 之後再放入冰箱
: 有一次放了一天還是很香
: 有一次煮壞了 沒辦法
這樣真的很好喝我覺得...
我放在搖搖杯裡面埋冰塊...
結果後來花了好久才拔開...
不過真的很香...
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◆ From: 140.112.248.91
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作者: danka (grazie) 看板: Coffee
標題: Re: 泡好一杯冰咖啡
時間: Fri May 2 08:36:54 2003
※ 引述《thousan (thousan)》之銘言：
: 最近天氣熱了起來
: 我開始嘗試泡冰咖啡
: 我發現了幾個困難點,希望大家可以指點一下
: 在我用虹吸式泡好我所要的黑咖啡後
: 我將杯子放入冰塊...加入熱咖啡...加入冰牛奶...
: 第一口..好喝...第二口...明顯的味道變淡...因為熱咖啡融化了冰塊
: 第三口咖啡的味道...完全被融化的冰塊水和牛奶給蓋掉了
: 第二次..我將熱咖啡放冷...這是一個不得已的選擇...因為我知道冷咖啡是酸的
: 不過我還是試了....但是在喝了第一口後.....懊惱不已....所以來此...
: 給點建議吧!不然這個夏天我得開著強冷喝著塞風熱咖啡
推薦你，在特例和樂我有看過一款飲料壺
容量不太大
而且「壺的側邊」有一個凹進去的槽（有點難形容）
那是用來放冰塊的
好處是：
1.冰塊融了也不會混到飲料中
2.一般家中製冰庫冰出來的冰塊難免吸收冰箱其他的味道，這可以只取其冰不取其味
我是覺得挺方便的，也挺漂亮，樣240左右吧？
如果不享用這種，那我想用個塑膠袋包住冰塊丟到咖啡裡泡個十秒十五秒
（當然不要讓塑膠袋口泡咖啡進去啦...）
似乎也是可以的，只是不那麼優雅就是了
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◆ From: 61.228.76.85
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作者: ntnuite (藍色) 看板: Coffee
標題: Re: 泡好一杯冰咖啡
時間: Wed May 7 19:45:38 2003
今天剛好看到學校的技藝班老師在教學生沖泡咖啡...(我是國中老師)
而那老師在製作冰咖啡用的方法..順便跟大家分享
她是用濾布直接沖泡..而過濾滴下來的咖啡馬上用"隔水降溫法"冷卻
所謂的隔水降溫法很簡單..直接在容器外在用一個更大的容器
裝入含有大量冰塊的冰水...
喝起來感覺還不錯說....^^
※ 引述《danka (grazie)》之銘言：
: : 而且「壺的側邊」有一個凹進去的槽（有點難形容）
: 嗯，想到一個形容法
: 你可以想像
: 在玻璃壺吹成型但還沒冷硬之前
: 賤小孩用力戳了邊邊一下
: 結果凹進去一個洞的樣子
: ㄟ....凹槽大概可以容納三四塊方糖的大小吧！
: 唉！你做的小小的壺我難描繪呀～
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傷心咖啡店深藍色的燈光，存在於城市最晦暗的角落
一閃一閃，向每一個傷心苦悶的人招著手....
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◆ From: 163.20.26.9