推 benja:好像沒有看過冰奶泡拉花？ 還是我見識淺薄 218.160.94.91 11/13
→ benja:如果有，在哪阿 改天去呵呵看 218.160.94.91 11/13
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作者: Rainsalt (2046) 看板: Coffee
標題: Re: [請益] 手打冰奶泡
時間: Sat Nov 13 11:46:59 2004
※ 引述《NUNUNU (盡力了....)》之銘言：
: 請問有人跟我一樣是用濾茶杯製作奶泡嗎?
: 請問你們會不會拉花啊?
: 我都不會耶~~不管是把奶炮打軟還是打硬都不會拉
: 是不是奶加多了就不能拉花了呢?(因為咖啡都已經從黑色變咖啡色了)
: 拉花到底是....
: 拉咖啡到泡中出現線條
: or
: 拉泡到咖啡出現線條呢?
: 好像是前者 可是我每次拉咖啡到泡中 泡都會跟著跑 不會被破開形成線條
: 是不是因為我泡打太硬啊?
: 如果是 該怎麼打軟一點? 抽壓的次數少一點 還是 溫度不要太低?
: 我一般都是用5度左右的鮮奶去製作奶泡.....
: 謝謝
1.當然是後者啊 咖啡在杯子裡 奶泡倒進去。
2.手打奶泡還是有其限制 要達到蒸氣棒打出來的細緻可說是非常難
至少我是完全作不出來
不知道有沒有高人成功過啦....
3.除了奶泡本身，拉花還是有點小小技巧，精華區有詳細資料吧.
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