推 yardbird:有聚壓閥的不鏽鋼壺嗎？沒有吧。 61.229.108.22 07/19
之前一直都是用義式咖啡機，
但最近似乎有點故障了，
壓力會從把手上端漏氣，而且會有水滲出。
換一台新的又要花大錢，所以暫時不換，
想買一個摩卡壺來試試，
不知道摩卡壺煮出來的咖啡和義式比起來怎麼樣？
喝慣了義式的，會不會覺得摩卡壺不夠濃郁呢？
各位可否說說兩種煮出來的咖啡口感有何不同？
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◆ From: 61.229.106.84
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作者: yardbird (pepper) 看板: Coffee
標題: Re: 請問摩卡壺…
時間: Wed Jul 14 01:59:01 2004
有的書上說，要五人份的摩卡壺才適合
泡出建議量14~18g豆子的一人份咖啡…
是這樣嗎？
※ 引述《yardbird (pepper)》之銘言：
: 之前一直都是用義式咖啡機，
: 但最近似乎有點故障了，
: 壓力會從把手上端漏氣，而且會有水滲出。
: 換一台新的又要花大錢，所以暫時不換，
: 想買一個摩卡壺來試試，
: 不知道摩卡壺煮出來的咖啡和義式比起來怎麼樣？
: 喝慣了義式的，會不會覺得摩卡壺不夠濃郁呢？
: 各位可否說說兩種煮出來的咖啡口感有何不同？
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◆ From: 61.229.107.150
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作者: Caracal (Yauco Selecto AA ) 看板: Coffee
標題: Re: 請問摩卡壺…
時間: Wed Jul 14 12:21:16 2004
最建議的方式...
到賣的店家請他試煮
然後再決定要買哪一隻....
※ 引述《yardbird (pepper)》之銘言：
: 有的書上說，要五人份的摩卡壺才適合
: 泡出建議量14~18g豆子的一人份咖啡…
: 是這樣嗎？
: ※ 引述《yardbird (pepper)》之銘言：
: : 之前一直都是用義式咖啡機，
: : 但最近似乎有點故障了，
: : 壓力會從把手上端漏氣，而且會有水滲出。
: : 換一台新的又要花大錢，所以暫時不換，
: : 想買一個摩卡壺來試試，
: : 不知道摩卡壺煮出來的咖啡和義式比起來怎麼樣？
: : 喝慣了義式的，會不會覺得摩卡壺不夠濃郁呢？
: : 各位可否說說兩種煮出來的咖啡口感有何不同？
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春天剛過冬天卻已經悄
然占領街頭的每盞路燈 而
我醒著 靜靜的做
場迷離的夢
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◆ From: 61.221.15.126
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作者: yardbird (pepper) 看板: Coffee
標題: Re: 請問摩卡壺…
時間: Fri Jul 16 03:12:04 2004
我想，大家愛買有聚壓閥的摩卡壺
無非是想煮比較像義式咖啡機的樣子
那麼說來，摩卡壺只是想買義式機
但又買不起的人玩的嗎？
或是說有其特色呢？
請前輩們指教。
※ 引述《yardbird (pepper)》之銘言：
: 之前一直都是用義式咖啡機，
: 但最近似乎有點故障了，
: 壓力會從把手上端漏氣，而且會有水滲出。
: 換一台新的又要花大錢，所以暫時不換，
: 想買一個摩卡壺來試試，
: 不知道摩卡壺煮出來的咖啡和義式比起來怎麼樣？
: 喝慣了義式的，會不會覺得摩卡壺不夠濃郁呢？
: 各位可否說說兩種煮出來的咖啡口感有何不同？
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◆ From: 61.229.96.30
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作者: khalua (卡嚕哇) 看板: Coffee
標題: Re: 請問摩卡壺…
時間: Sun Jul 18 18:36:12 2004
大家好 m(_ _)m
第一次來, 隨便講一講我知道的, 有錯的話請糾正 o_oa
※ 引述《yardbird (pepper)》之銘言：
: 我想，大家愛買有聚壓閥的摩卡壺
: 無非是想煮比較像義式咖啡機的樣子
: 那麼說來，摩卡壺只是想買義式機
: 但又買不起的人玩的嗎？
: 或是說有其特色呢？
: 請前輩們指教。
其實有點差異, 摩卡壺畢竟不能取代Espresso機..
雖然不鏽鋼壺身加聚壓閥是煮得有點像Espresso, 但是又半像不像
傳統的摩卡壺是Bialleti出的八角型 (聽說專利快到期了?) 的鋁製壺
沒有聚壓閥而且材質不同...
為什麼提Bialleti鋁壺呢, 因為鋁壺和不鏽剛加聚壓閥的摩卡壺不太一樣
鋁材質本身導熱性好, 加上鋁對咖啡的味道也有影響
有人說那種味道很尖銳, 不過那卻是傳統的特色
所以買摩卡壺可以有想種考慮方向 -
真的為了喝摩卡壺的話, 買鋁製較有特色, 八角型和霧霧的表面很有風格
為了Espresso的話.. 買不鏽鋼製加聚壓閥, 確實有一點替代價值 (不太挑的話)
個人覺得鋼壺是Alessi的挺有型
除去這些之外, 摩卡壺確實是很方便就能煮出香濃咖啡的方法吧 :)
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要記得再買的架子和瓦斯燈
以Bialleti 6人份來看的價錢的話, 壺600, 架200, 瓦斯燈900~1000
不繡鋼壺大約是1500起跳
瓦斯燈妙用多多, 煮Syphon也是很優的火源
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◆ From: 218.184.162.106
※ 編輯: khalua 來自: 218.184.162.106 (07/18 18:39)
※ 編輯: khalua 來自: 218.184.162.106 (07/18 18:39)
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