[手沖] HARIO金屬濾網濾杯Microp心得

[Mo (大魔王的信徒)]

有句話還是先說好了，最後還是泡失敗了>w<~

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星期一，Microp和瓜地馬拉-花神-安提瓜寄來了

相較於101、102濾杯，Microp簡直就是神器！

濾網整片的質感、外觀，遠看起來就像是透明的塑膠片，

但靠近一看，那層金屬濾網，以超乎想像的方式編織而成，

由上至下，密度也不盡相同，它鑲在濾杯底，形成一個被彎成V字型的橢圓形。

之前在雪克屋買的哥斯大黎加還剩下兩三人份，因此成為Microp的第一批白老鼠

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按照網頁上的教學，為了解決Microp流速慢的問題，必需將咖啡磨成小飛馬4號的大小，

我用的是手搖郵筒，刻度是一圈整，對照成小飛馬大約是3號半左右。

水溫使用86~87度。

按照之前101濾杯沖出來的印象，哥斯大黎加的特色應該是口味略淡、香味較少

但經由Microp出來的哥斯大黎加，雖然香味仍不夠多，但喝起來複雜多了

我很滿意這個味道。

我想這是因為金屬濾網不會吸附咖啡中成份的關係，

另外，流速慢，萃取的也較多，也是關鍵之一，但之後的安提瓜，我太輕視了這點，

終於釀成大禍……

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打開安提瓜，真如網頁上所說，有一股果香，於是滿心歡喜地開始著手充泡。

接下來，我犯了幾個錯誤，第一、我企圖泡兩人份的咖啡

由於之前都使用101濾杯，所以我未曾試過泡兩人份，

不過我還是仔細計算接收咖啡容器的大小及咖啡的份量，這點應該沒有差錯。

第二個錯誤，我把郵筒刻度改成4格，也就是4/6圈，

原因只是個念頭突然閃過「磨細一點點會怎樣？」，我不知道會那麼慘烈……

於是我開始手沖！

網頁上擺明寫著「不建議進行悶蒸」，我還是悶了20秒，這是第三個錯誤…

因為之前哥斯大黎加我悶過一次，感覺並沒有什麼差別。

接著，我開始以小水量不間斷注水，這時我才意識到第二個錯誤，因為流速異常的慢，

我心裡已經知道不太對了！

接著我了解到第一個錯誤，因為手沖壺的水用完了…沒想到我的手沖壺那麼小…

眼看著流速因為水量不夠變得更慢，我做了第四次蠢事：衝去飲水機裝熱水

因此後半斷的注水，是用95度的水……

結果出來了，兩人份的咖啡，我倒了一杯，請學長、學弟更喝了半杯，

學長：「呃~ 這個嘛~ 有點苦」 (學長夠意思XD)

學弟：「呸~ 好難喝！所有苦味都出來了」 (學弟比較挑嘴)

我也覺得好難喝，不過咖啡是錢買的，還是灌下肚了

往後有沖出適合人喝的安提瓜，我再po心得……

感謝看完文章的版友，如果有人能給我一些建議，更是萬分感謝。

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直接按End的朋友，不怪你~ 送你一個 = =凸

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◆ From: 140.112.190.169
※ 編輯: Mo              來自: 140.112.190.112      (03/25 21:17)
推 hlcho:我看完了...可我道行不夠...無法給你意見....推文到是沒問題
推 wolken1202:我也打算買個來沖,想到可以省下濾紙的環保效用就該買了
推 matier:看完後我也想買一個來挑戰^^||| 聽起來沖大量基底會更簡單
推 rsmile33:我覺得好貴 XD
推 Mo:Orz我也是新手呀....貴是還好~ 長期買濾紙其實也不少錢
推 acdc:請問會不會很難洗?跟法國壓比起來
推 Mo:很好洗~渣渣用水一沖就掉了! 法國壓呀~ 好吧~ 我有空來比比看
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作者: Mo (大魔王的信徒) 看板: Coffee
標題: Re: [手沖] HARIO金屬濾網濾杯Microp心得
時間: Tue Mar 28 15:13:20 2006

大家好~ 我又來po心得了

這幾天又試沖了幾次Microp，咖啡還是安提瓜

改善了之前犯的一些小錯誤，粗細改回原本的手搖郵筒一圈整

喝下去才知道安提瓜原來應該是這個味道~ 微微的香甜酸味

學弟的評語是：「比上次好多了！真好喝~」

: 推 acdc:請問會不會很難洗?跟法國壓比起來                            03/26 15:37

針對這個問題，我只好把家裡的法國壓拿出來試驗了

因為要比較清洗，所以順便連口感都比較一下好了

這支法國壓是PEARL HORSE的，最多可沖兩人份

我只沖一人份，粗細仍用郵筒一圈，水溫也相同

時間和方法，是依照煌鼎網頁上的兩分鐘泡法

第一步先溫杯、溫壺，順便量一下水量，並在法國壓上標記水位

接著加咖啡，再倒入86度的水，等10秒、攪拌、等1分鐘、攪拌、上蓋、等1分鐘，

壓下去，倒出咖啡~

不過....倒出來的量比我之前預計的少一些，有點失算了....

但口感濃郁、酸味重，還滿好喝的！讓我想下次手沖也減少一些水量試試

不過喝到底時，粉粉的不太舒服，尤其是在舌頭上特別難過

Microp則是完全沒有粉味

兩者味道其實差滿多的，法國壓口感比較重，不過可能是我法國壓的水量失算的關係....


好~ 回到問題的重點「清洗」

法國壓一點都不好洗，中間的桿子、縲紋、濾網等等~ 死角特多

Microp沒有死角，好洗多了！不過濾網很薄，我不敢施力....

咖啡是很油的東西，不論是法國壓或Microp，都不是光用水沖就可以乾淨的

我洗咖啡用具，一定都用「高科技泡綿」來洗，便宜又好用，而且到處都買的到

     ps.適合洗玻璃、不銹鋼、瓷器；3C玩家喜歡用來洗鍵盤、滑鼠；

        我姑姑說用來清理門框、電燈開關上的汙垢特別好用。

但對於法國壓的死角，高科技泡綿再好用都沒辦法....

難道真的要用黃豆粉來洗>w<


總之，別再叫我試法國壓了~ 我現在舌頭還是粉粉的好難過


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◆ From: 140.112.190.112
推 matier:可去買刷鮮奶郵花嘴的超小刷 烘焙行有賣.好想敗金屬濾網阿
推 acdc:感謝分享!
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作者: hjshih (Dennis) 看板: Coffee
標題: Re: [手沖] HARIO金屬濾網濾杯Microp心得
時間: Tue Mar 28 15:43:32 2006


        在此回應一下有關使用法國壓如何避免發生粉粉的口感,
        以下提到的方法都是我從網路上看其他人的心得學來的.
        方法之一是當要壓下法國壓時, 盡量放慢速度,
        如此可以避免比較細小的粉從濾網和法國壓接觸的細縫中透出來;
        另一個方法是要從法國壓倒出咖啡的時候,
        留下底部一點咖啡不要完全倒出;
        還有就是當咖啡快要喝完的時候, 留下杯底最後一點不要全部喝完,
        因為杯底多少還是會有一些咖啡粉沉澱;
        以上幾個小撇步可以讓粉粉的口感降低, 但無法完全避免.
        希望對你會有幫助. :)


※ 引述《Mo (大魔王的信徒)》之銘言：
: 大家好~ 我又來po心得了
: 這幾天又試沖了幾次Microp，咖啡還是安提瓜
: 改善了之前犯的一些小錯誤，粗細改回原本的手搖郵筒一圈整
: 喝下去才知道安提瓜原來應該是這個味道~ 微微的香甜酸味
: 學弟的評語是：「比上次好多了！真好喝~」
: : 推 acdc:請問會不會很難洗?跟法國壓比起來                            03/26 15:37
: 針對這個問題，我只好把家裡的法國壓拿出來試驗了
: 因為要比較清洗，所以順便連口感都比較一下好了
: 這支法國壓是PEARL HORSE的，最多可沖兩人份
: 我只沖一人份，粗細仍用郵筒一圈，水溫也相同
: 時間和方法，是依照煌鼎網頁上的兩分鐘泡法
: 第一步先溫杯、溫壺，順便量一下水量，並在法國壓上標記水位
: 接著加咖啡，再倒入86度的水，等10秒、攪拌、等1分鐘、攪拌、上蓋、等1分鐘，
: 壓下去，倒出咖啡~
: 不過....倒出來的量比我之前預計的少一些，有點失算了....
: 但口感濃郁、酸味重，還滿好喝的！讓我想下次手沖也減少一些水量試試
: 不過喝到底時，粉粉的不太舒服，尤其是在舌頭上特別難過
: Microp則是完全沒有粉味
: 兩者味道其實差滿多的，法國壓口感比較重，不過可能是我法國壓的水量失算的關係....
: 好~ 回到問題的重點「清洗」
: 法國壓一點都不好洗，中間的桿子、縲紋、濾網等等~ 死角特多
: Microp沒有死角，好洗多了！不過濾網很薄，我不敢施力....
: 咖啡是很油的東西，不論是法國壓或Microp，都不是光用水沖就可以乾淨的
: 我洗咖啡用具，一定都用「高科技泡綿」來洗，便宜又好用，而且到處都買的到
:      ps.適合洗玻璃、不銹鋼、瓷器；3C玩家喜歡用來洗鍵盤、滑鼠；
:         我姑姑說用來清理門框、電燈開關上的汙垢特別好用。
: 但對於法國壓的死角，高科技泡綿再好用都沒辦法....
: 難道真的要用黃豆粉來洗>w<
: 總之，別再叫我試法國壓了~ 我現在舌頭還是粉粉的好難過

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推 jancer:可以試試加一層濾紙或濾布，不過油脂也會被濾掉