→ nonoing:你們上杯下管的管長不一樣妒曭漫酗蘢혠 推 210.85.124.242 03/03
→ nonoing:長的殘留的水會比較少:D 推 210.85.124.242 03/03
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作者: brokenH (Broken Heart) 看板: Coffee
標題: Re: [問題] Syphon下壺的水..
時間: Thu Mar 4 03:29:45 2004
我的Syphon也是用酒精燈煮呢，
但是下壺並不會殘留很多水分喔，
我想是不是你上下壺卡得不夠緊呢？
還是直接用冷水煮的關係？
我都用熱水煮比較快說.....
或許你可以試看看熱水吧。
※ 引述《gugugugu (呼)》之銘言：
: 用Syphon煮咖啡有一段時間了
: 但是有一個問題一直困擾著我
: 因為之前去一家咖啡店看老闆煮咖啡
: 他是用小瓦斯爐 有充沛的火力
: 所以等到下壺的水完全上升至上壺時
: 下壺所剩餘的水只有一點點
: 而我是用普通的酒精燈
: 每次下壺留下的水都還很多
: 這是因為火力不足的關係嗎..?
: 而下壺所留下的水的多寡 會影響咖啡的風味嗎..?
: 因為有其他咖啡店的老闆是跟我說
: 瓦斯爐跟酒精燈並不會造成下壺所留下水的差距
: 可是我自己煮的經驗是這樣
: 誰能回答我的問題 或是提供我參考的資料呢..
: 感謝...
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