[塞風] HARIO DECO3 (DCA-3)使用心得

[Killercat (殺人貓)]

63,64

家裡面的那台台制Tokio賽風的上壺下面碎掉了, 加上那個五杯量的容
量實在是太大了點(汗), 所以乾脆直接去咖啡店搬一台新的小一點的賽
風回來. 老闆娘拿出HARIO DCA3說這是比較先進的產品(1500, 只比傳
統的NCA3貴200), 在他外型的誘惑下買了一隻回去試用看看.

http://www.coffeebeans.com.tw/goodcup/syphon2.htm
這隻就是HARIO DECO 3(DCA-3)

首先第一個發現的就是他的濾紙/濾布兩用設計, 包裝盒裡面有附贈厚
厚一疊(不知道幾張)濾紙, 以及一個樣子滿特別的過濾器. 在來就是他
設計上有點缺陷的酒精燈 -- 這酒精燈很難用蓋子蓋熄, 蓋子太小了,
很容易燒到手.... 而且火實在是很大, 太大了點, 也沒辦法調整大小.

其實畢竟是Hario的產品, 比起我的舊Tokio來看的確是精緻了非常多
(價格倒是奢華了很多, Tokio 5cups 799, Hario DCA3 1500), 首先就
是他下壺的可分離式設計, 還有很貼心的附上一個能當作下壺用墊的蓋
子. 這款當然最大的特色就是旁邊的上壺架, 本來預期烹煮完成咖啡後,
把上壺放上去會引起咖啡滴的滿桌都是, 不過後來發現他不知道怎麼設
計的, 只要殘留咖啡量不太多, 他的濾網拉線會把咖啡停住, 不至於滴
到到處都是.

當然買回來就要先試用看看了. 首先先把咖啡壺煮沸一次清洗異味, 然
後重新倒水開始煮. 既然他附贈了一大疊專用濾紙, 那當然就要用看看
這專用濾紙到底是怎麼一回事啦(笑).

煮沸到100C, 把預熱過的上壺插下去, 問題馬上就浮現了.

其實早該想到的, 畢竟紙對氣泡的透通性遠不如布料, 所以沸騰的氣泡
馬上從單邊一個點上冒出(布質濾網則是很平均的從整個網上透出來).
另外就是他設計上的漏斗型上壺果然有著嚴重的失溫問題, 我溫度計插
下去直到熱平衡大約都只有85~90度左右, 加上下面衝上來的氣泡位置非
常不平均, 很有可能翠取咖啡翠取的很不均勻(因為不可能不停的攪拌,
這樣會讓香氣跑光的). 照慣例攪拌後咖啡下來, 等了一下就把上壺拔開
放到旁邊的上壺架上(滴咖啡的問題前面有提到), 品嘗一下這杯咖啡.

我只能說可能我還不太習慣這個壺 ^^;; 味道只是差強人意.

以上就是DCA-3的試用報告, 謝謝大家耐心的看完.

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◆ From: 218.163.157.113
推 gashchou:這一系列的壺身與濾網的密合度都不甚良好..易有大氣泡
→ Killercat:我是覺得他濾網拉把太鬆了... 大概只有我原來的1/3強度
→ diroach:火調小︿︿
→ Killercat:他付的酒精燈調不小... XD
推 diroach:那建議買小瓦斯爐囉～沒辦法調整火力比較難煮好咖啡
→ Killercat:我順便說明一下好了 我原來的那個酒精燈很有趣 XD
→ Killercat:可以把燈心拉出來一點讓它變大火, 然後抓起來輕輕撞桌子
→ Killercat:燈心會縮回去變小火, 我以前都是用這種方法調整的 XD
→ Killercat:可惜那個有趣的酒精燈也跟著壽終正寢了 =(
→ diroach:你可以看看濾器邊邊有沒有平整  若沒有就把他消平一點
→ Killercat:純粹是內附濾網太鬆, 我換了一個濾網(當然用布)好很多
推 stiff315:用了二年多  換了三次橡皮塞  密合問題是這隻的缺點
→ stiff315:使用濾紙的確會有氣泡過大的問題 可以換成濾布
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作者: demondomo (Mr.G) 看板: Coffee
標題: Re: [塞風] HARIO DECO3 (DCA-3)使用心得
時間: Thu Jul 13 20:20:03 2006


恕刪

這是我第一支咖啡壺

當初買2100

剛回來也是火大小的問題

我是調整它燈芯長度

等水上衝時

把火往旁邊移一點會好一點

最大的重點是

它水受熱很不平均...

所以酒精燈的火不能太大

火一大

火一下就開始咕嚕咕嚕的

上壺一上去

水只會衝一下下就停了...

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作者: Killercat (殺人貓) 看板: Coffee
標題: Re: [塞風] HARIO DECO3 (DCA-3)使用心得
時間: Tue Jul 25 17:55:01 2006


濾紙剛剛又用了一次
其實這問題也還好 +_+
只是攪拌頻率要高一點就是了

不過濾紙有一個很大很大的優點
就是 : 很乾淨, 超乾淨~ XD
濾布我已經很仔細的洗了, 但是在怎麼樣用了2 3次還是會被煮出顏色來
(我大概1個禮拜換一次, 煮8 9次吧)
濾紙的話煮下去 哇~ 一片清澈 XD 感覺非常的好

而且他濾紙雖然說理論上是一煮一換, 不過事實上洗一洗可以三煮一換都還ok
除了透氣性爛到不行這個嚴重的大缺點以外, 大體上都還好
用對溫度不會太敏感的粉(*1)的話其實差異性不大
或者對香氣不重的粉也可以用比較多的攪拌量來避免這問題

至少對於高頻率換濾布的使用者來講, 這也是一種可以考慮的方案
只是記得洗的時候整個過濾器都要拆開來洗, 因為渣渣都留在裡面
透氣性差造成大氣泡的問題, 可以經由調整火原的方式也可以解決一部分
對於風味的影響... 其實是滿有限的.

(*1) 關於這個, 我朋友上一次用濾紙煮牙買加藍山(好浪費 XD)
     粉層的顏色在氣泡衝出來的地方就是跟其他地方不太一樣
     很明顯的就是那裡的翠取度高上非常多 =口=
     要用濾紙的這方面請自己要注意一下....

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推 BearSheep:你的問題請愛用多層濾紙，三層以上氣泡就會小很多了
推 Killercat:今天試驗了一下, 三層濾紙請問是"三層的濾紙"還是有
→ Killercat:一種濾紙叫做"三層濾紙" +_+a? 似乎沒辦法解決這問題
→ Killercat:請問是我哪裡弄錯了嗎? 我後來是調小火源解決的