※ 引述《subman (磨劍千日名動一時)》之銘言：
: ※ 引述《sirus (...)》之銘言：
: : ^^^^^^^^
: : 後知後覺問個問題..
: : 完全不冒氣泡..
: : 則上壺水少了這個熱源..
: : 如何維持恆溫？
: : 與下文似乎有點矛盾...
: 這是沖煮前的穩定步驟...所以我說煮白開水(穩定步驟)跟後面煮咖啡不同...
: 沒冒泡泡時水體其實呈現的是一個"危險的平衡"，怎麼說呢??
: 也就是下壺壓力並沒有等於(大氣壓力＋水壓)...隨時可能掉下來，
: 靠的是濾布在那撐著，所以煮賽風時偶而會出現：
: "穩定步驟"做的很漂亮(沒半顆泡泡)，但是一放粉就掉下來，就是這個道理。
: ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
: 沖煮咖啡時還是要靠其維持恆溫...:)
所以說..
穩定步驟完成後..
放粉前要將火力稍微轉大..
以避免水掉下來..
並且維持煮咖啡時的恆溫..
您的意思是這樣嗎？
: : 請對照上文發問處
: : 希望subman兄解惑..^^;
: 不知您是否能了解??...
: (小弟才疏學淺，如有謬誤，歡迎各位批評指正...^^)
subman兄請勿如此客氣..
這幾篇關於syphon的文章相信對很多人都有幫助..^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 218.167.34.141