→ heavn72:我是用濾紙 218.165.117.8 02/16
推 jono058777:建議去買TCA濾布使用，DCA的濾紙和布效果 211.74.178.232 02/16
→ jono058777:都差不多，泡泡很難小 211.74.178.232 02/16
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: gashchou (等人來鬧的基因) 看板: Coffee
標題: Re: 小弟的第一杯賽風咖啡
時間: Wed Feb 16 21:28:23 2005
※ 引述《heavn72 (momo)》之銘言：
: 小弟今天買了DCA3跟JUNIOR的瓦斯爐 把煮的過程和一些問題提出來
DCA-3 是下壺有把手的那隻嗎..可以把下壺單獨拿下來的.
因為我自己也快搞不清楚..D and N..
: 看那裡有問題或可以改進的 希望各位大大能給點意見 謝謝
: 因為小弟沒有溫度計 所以大約等下壺快滾了轉中火上壺插下去
: 水很快就升上去 不過還是有一些水升不上去 泡泡在轉小火後還是有
: 不過不會很大 大約跟小姆指一樣
小姆指..這應該算是大氣泡吧..小氣泡應該是很細的..
另外你是用濾紙還是濾布..?
D 及 N 系列的..印象中濾器與下壺密合度不甚良好..
用濾布的話還可以儘量減少氣泡..濾紙的話..蠻難的..
: 倒入咖啡粉 攪大約二十秒 停三十秒 再攪三下 再二十秒 停火
: 這時候問題就來了 咖啡上壺是先停一下 然後就很快的掉下來
由此我猜應該是用濾紙的..濾布的話應該不至於下的很快..
: 為什麼看一些書或網路有的要拿溼布 我拿好要下去擦的時候就全掉下來了
要用溼布的話..是一開始就準備在旁邊..等關火時..就可以開始包住下壺..
但是切記不要直接擦拭火與下壺接觸點..會有災難..
: 咖啡味道我就不多說了
: 請問煮的過程有什麼問題嗎 或是有什麼可以改進的
: 謝謝
大概想到是這樣..
--
等待....
人的一生中有多少次的等待....
錯過....
人的一生中有多少次的錯過....
等待與錯過....
就像是 DNA double helix 的兩股一般....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.129.66.209
推 totoro3:DCA與NCA的下壺都有把手.......... 59.104.144.32 02/16
→ totoro3:也都可以單獨取下 59.104.144.32 02/16
推 paulyung:這兩種壺幾乎一定有氣泡，設計上的問題。 59.104.29.103 02/17
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Seydlitz (曾經是理所當然的存在) 看板: Coffee
標題: Re: 小弟的第一杯賽風咖啡
時間: Thu Feb 24 10:58:57 2005
※ 引述《heavn72 (momo)》之銘言：
: 小弟今天買了DCA3跟JUNIOR的瓦斯爐 把煮的過程和一些問題提出來
: 看那裡有問題或可以改進的 希望各位大大能給點意見 謝謝
: 因為小弟沒有溫度計 所以大約等下壺快滾了轉中火上壺插下去
: 水很快就升上去 不過還是有一些水升不上去 泡泡在轉小火後還是有
: 不過不會很大 大約跟小姆指一樣
: 倒入咖啡粉 攪大約二十秒 停三十秒 再攪三下 再二十秒 停火
: 這時候問題就來了 咖啡上壺是先停一下 然後就很快的掉下來
: 為什麼看一些書或網路有的要拿溼布 我拿好要下去擦的時候就全掉下來了
: 咖啡味道我就不多說了
: 請問煮的過程有什麼問題嗎 或是有什麼可以改進的
: 謝謝
請問一下JUNIOR的瓦斯爐大概長什麼樣子?
台北市哪裡有賣?
價格大約多少??
謝謝
--
『我們打贏戰爭靠的是比敵人更加強大的精神意志和人民的英雄氣概。』
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.69.210.67
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: lorance (..) 看板: Coffee
標題: Re: 小弟的第一杯賽風咖啡
時間: Thu Feb 24 16:20:23 2005
※ 引述《Seydlitz (曾經是理所當然的存在)》之銘言：
: ※ 引述《heavn72 (momo)》之銘言：
: : 小弟今天買了DCA3跟JUNIOR的瓦斯爐 把煮的過程和一些問題提出來
: : 看那裡有問題或可以改進的 希望各位大大能給點意見 謝謝
: : 因為小弟沒有溫度計 所以大約等下壺快滾了轉中火上壺插下去
: : 水很快就升上去 不過還是有一些水升不上去 泡泡在轉小火後還是有
: : 不過不會很大 大約跟小姆指一樣
: : 倒入咖啡粉 攪大約二十秒 停三十秒 再攪三下 再二十秒 停火
: : 這時候問題就來了 咖啡上壺是先停一下 然後就很快的掉下來
: : 為什麼看一些書或網路有的要拿溼布 我拿好要下去擦的時候就全掉下來了
: : 咖啡味道我就不多說了
: : 請問煮的過程有什麼問題嗎 或是有什麼可以改進的
: : 謝謝
恩..你是煮幾杯的量..
如果是一杯，這樣是正常的..
其實我覺得正常..
反正只要能控制粉在水中的時間就好了..
不過你煮的時間應該是太長了..
味道應該會太..
: 請問一下JUNIOR的瓦斯爐大概長什麼樣子?
: 台北市哪裡有賣?
: 價格大約多少??
: 謝謝
JUNIOR瓦斯爐..讚讚讚
火源穩定，維修服務佳
新光三月A8地下樓有專櫃
好像1050左右
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.32.69
推 Caracal:junior專櫃賣得並不便宜呀...218.166.237.168 02/24
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Seydlitz (曾經是理所當然的存在) 看板: Coffee
標題: Re: 小弟的第一杯賽風咖啡
時間: Thu Feb 24 23:16:57 2005
※ 引述《heavn72 (momo)》之銘言：
: 小弟今天買了DCA3跟JUNIOR的瓦斯爐 把煮的過程和一些問題提出來
: 看那裡有問題或可以改進的 希望各位大大能給點意見 謝謝
: 因為小弟沒有溫度計 所以大約等下壺快滾了轉中火上壺插下去
: 水很快就升上去 不過還是有一些水升不上去 泡泡在轉小火後還是有
: 不過不會很大 大約跟小姆指一樣
: 倒入咖啡粉 攪大約二十秒 停三十秒 再攪三下 再二十秒 停火
: 這時候問題就來了 咖啡上壺是先停一下 然後就很快的掉下來
: 為什麼看一些書或網路有的要拿溼布 我拿好要下去擦的時候就全掉下來了
: 咖啡味道我就不多說了
: 請問煮的過程有什麼問題嗎 或是有什麼可以改進的
: 謝謝
個人是認為攪二十秒似乎是久了一點
--
『我們打贏戰爭靠的是比敵人更加強大的精神意志和人民的英雄氣概。』
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.202.207
推 code:一行文請愛用推文....謝謝... 218.166.89.9 02/24
推 ajerry:請問一下你有把顆粒度調整玩過嗎? 140.122.238.72 02/25
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: heavn72 (momo) 看板: Coffee
標題: Re: 小弟的第一杯賽風咖啡
時間: Fri Feb 25 02:12:10 2005
※ 引述《Seydlitz (曾經是理所當然的存在)》之銘言：
: ※ 引述《heavn72 (momo)》之銘言：
: : 小弟今天買了DCA3跟JUNIOR的瓦斯爐 把煮的過程和一些問題提出來
: : 看那裡有問題或可以改進的 希望各位大大能給點意見 謝謝
: : 因為小弟沒有溫度計 所以大約等下壺快滾了轉中火上壺插下去
: : 水很快就升上去 不過還是有一些水升不上去 泡泡在轉小火後還是有
: : 不過不會很大 大約跟小姆指一樣
: : 倒入咖啡粉 攪大約二十秒 停三十秒 再攪三下 再二十秒 停火
: : 這時候問題就來了 咖啡上壺是先停一下 然後就很快的掉下來
: : 為什麼看一些書或網路有的要拿溼布 我拿好要下去擦的時候就全掉下來了
: : 咖啡味道我就不多說了
: : 請問煮的過程有什麼問題嗎 或是有什麼可以改進的
: : 謝謝
: 個人是認為攪二十秒似乎是久了一點
我是煮二人份的 二匙豆子
用郵筒的磨豆機去磨的 刻度是參考歐舍網站大約是小飛馬3號半
我現在攪大約二十秒 停三十秒 再攪十秒 停火
味道比較清了一點 不過覺得煮一分鐘覺得豆子有點可惜
另外小弟前三天買了肯亞AA的豆子 現烘的 感到烘的蠻深的 第三天豆子有點出油
完全喝不出來酸味 一點酸都沒有?????
說味道像曼特寧 又沒有曼特寧的草藥味
是烘法錯了嗎??? 還是咖啡豆的問題
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.165.114.28
※ 編輯: heavn72 來自: 218.165.100.219 (02/25 03:17)
推 paulyung:攪20秒真的太久，應該是W或N字攪開就止水比較好 59.104.30.115 02/25
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: BearSheep (綿羊熊) 看板: Coffee
標題: Re: 小弟的第一杯賽風咖啡
時間: Fri Feb 25 13:45:15 2005
※ 引述《heavn72 (momo)》之銘言：
: ※ 引述《Seydlitz (曾經是理所當然的存在)》之銘言：
: : 個人是認為攪二十秒似乎是久了一點
: 我是煮二人份的 二匙豆子
: 用郵筒的磨豆機去磨的 刻度是參考歐舍網站大約是小飛馬3號半
: 我現在攪大約二十秒 停三十秒 再攪十秒 停火
: 味道比較清了一點 不過覺得煮一分鐘覺得豆子有點可惜
: 另外小弟前三天買了肯亞AA的豆子 現烘的 感到烘的蠻深的 第三天豆子有點出油
: 完全喝不出來酸味 一點酸都沒有?????
: 說味道像曼特寧 又沒有曼特寧的草藥味
: 是烘法錯了嗎??? 還是咖啡豆的問題
: 謝謝
豆子那邊買的....
烘法會有差沒錯....
但是要差到完全喝不出來是那種豆子也很難
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.89.59
推 heavn72:台南 魚羊鮮豆218.165.100.219 02/25
推 gashchou:這樣是說好險上次沒去成囉 140.129.66.209 02/25
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: larukas (迷霧中的王者 N ) 看板: Coffee
標題: Re: 小弟的第一杯賽風咖啡
時間: Fri Feb 25 15:57:05 2005
※ 引述《BearSheep (綿羊熊)》之銘言：
: 標題: Re: 小弟的第一杯賽風咖啡
: 時間: Fri Feb 25 13:45:15 2005
:
: ※ 引述《heavn72 (momo)》之銘言：
: : ※ 引述《Seydlitz (曾經是理所當然的存在)》之銘言：
: : : 個人是認為攪二十秒似乎是久了一點
: : 我是煮二人份的 二匙豆子
: : 用郵筒的磨豆機去磨的 刻度是參考歐舍網站大約是小飛馬3號半
: : 我現在攪大約二十秒 停三十秒 再攪十秒 停火
: : 味道比較清了一點 不過覺得煮一分鐘覺得豆子有點可惜
: : 另外小弟前三天買了肯亞AA的豆子 現烘的 感到烘的蠻深的 第三天豆子有點出油
: : 完全喝不出來酸味 一點酸都沒有?????
: : 說味道像曼特寧 又沒有曼特寧的草藥味
: : 是烘法錯了嗎??? 還是咖啡豆的問題
: : 謝謝
: 豆子那邊買的....
: 烘法會有差沒錯....
: 但是要差到完全喝不出來是那種豆子也很難
:
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 61.229.89.59
: 推 heavn72:台南 魚羊鮮豆 218.165.100.219 02/25
: 推 gashchou:這樣是說好險上次沒去成囉 140.129.66.209 02/25
魚羊鮮豆喜歡用偏深的烘焙
而且烘豆的品質不穩
基本上就是 開火 烘到差不多 下豆(沒有火力調控 & 沒有幫豆子急速冷卻)
喝不到酸味 可能是酸味被烘掉了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.49.141