[討論] 哇 我煮酸了！

[qufour (我漸漸逝去的身影)]

我是用塞風煮的

之前煮曼特寧都不會有很明顯的酸味


後來我買綜合的豆子（是新鮮的）

結果一煮發現好酸唷

我是下壺冒大點泡泡後

插上上壺 讓水上來之後 才放現磨的咖啡粉

攪均勻後 約半分鐘後再攪一次 達一分鐘時讓它下來


我想請問一下 像我這樣煮酸了

該怎麼判斷我是那邊有問題呢？？？


是豆子的粗細、火喉的大小

還是煮的時間長短

或是攪拌的次數與時間


請指導一下那邊需要改進 謝謝！！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.175.177.221
推 casearchu:我猜水溫過低？......
推 washburn:煮酸不是問題,那個酸味好不好才是...
推 cakewalk:樓上大大說得對！另外烘焙度與綜合豆的"成分"
→ cakewalk:（就是看店家用哪些豆子來「綜合」）應該也有關
推 acelp:曼特寧烘淺點也是會酸的  更何況是blend的
推 Caracal:酸味=有問題?.....|||
→ rzbrv:看酸法