→ oldduck:粉量不夠?? 推 61.224.146.135 11/11
→ lovinc:水在塞風刻度2.5了加三瓢粉呢... 推140.112.247.250 11/11
→ tinshowtime:試著煮久一點 or 加少一點水 推 140.112.242.86 11/11
→ lovinc:ok... 推140.112.247.250 11/11
→ gashchou:你動作還真快..明天換我煮..:p 推 210.244.122.32 11/12
→ lovinc:要po一個喔... 推140.112.247.250 11/12
→ acall:過兩三天在泡 可能會好點@@ 不過.... 推 218.166.52.215 11/12
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作者: gashchou (基因旅者) 看板: Coffee
標題: Re: 團購豆子Kenya AA+ Keekorok '03 New Crop...
時間: Wed Nov 12 22:07:19 2003
※ 引述《lovinc (好孩子閉嘴)》之銘言：
: 剛剛很高興地拿去給店家磨了...
: 老闆還跟我說..嗯..很新鮮喔...
: 還把濾布先煮了兩次才開始煮...
: 淬取(泡水)45秒小心攪了三次...
: 再用濕布趕咖啡下來...
: 可是不知道為什麼...
: 好..好清淡...
: 希望是今天味覺有問題...
: 有沒有人救救我啊...
我是用三匙豆..磨百靈 KMM30 刻度 11..
煮約 45~50 秒..過程中上面的咖啡沫很濃稠..呈深褐色..
煮完以後拔起上壺的時候..有一股清淡的果甜香..
但是一下子就沒了..取而代之的是有點焦濃的香味..(應該是因為我這包是較深琣的吧)
一開始入口的味道是比較深的苦味..伴隨著淡淡的酸甜味..
跟我第一次煮耶加雪夫比起來..耶加雪夫的果酸味比較強..
隨著溫度下降..酸甜味有漸漸變強..
如果用品酒的方法..讓咖啡在舌間流動..可以感到淡淡的甜在舌尖出現..
喉頭間會有回甘..
與以前喝過的肯亞比起來..苦味稍重了點..
不知道是不是因為琣度的問題..可能要再等 lovinc 你再煮一次看看吧..
因為我記得版大說我們兩個的琣度有差..你的是較淺..
下次我會減少一點豆量..看苦味會不會比較淡一點..果酸重一點..
報告完畢..
--
等待....
人的一生中有多少次的等待....
錯過....
人的一生中有多少次的錯過....
等待與錯過....
就像是 DNA double helix 的兩股一般....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.244.121.131
→ lovinc:多謝喔..我再去試試看... 推140.112.247.250 11/12
→ oldduck:焙...ㄅㄟ\.... 推 61.224.146.135 11/12
→ zxcmnb:ㄅㄟ"ˋ" 推 140.112.31.180 11/12
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作者: gashchou (基因旅者) 看板: Coffee
標題: Re: 團購豆子Kenya AA+ Keekorok '03 New Crop...
時間: Sun Nov 16 20:48:57 2003
※ 引述《gashchou (基因旅者)》之銘言：
: : 因為我記得版大說我們兩個的琣度有差..你的是較淺..
: : 下次我會減少一點豆量..看苦味會不會比較淡一點..果酸重一點..
: : 報告完畢..
這次豆子改用兩匙半左右..
一樣煮約 45~50 秒..
過程中..沒有像上次在表面有細密的咖啡色泡沫..
喝起來苦味的確比較淡一點..
但是果酸味並沒有變強的感覺..
: 補充..
: 從剛剛喝完以後到現在..我的嘴裡一直有回甘的感覺..
: 真是甜啊..
這個豆子喝完以後的回甘很強..會讓我一直分泌口水..
ps:要來想想下一次要買啥子豆了..
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等待與錯過....
就像是 DNA double helix 的兩股一般....
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◆ From: 211.74.220.116
→ lovinc:對喔..口水..我也是... 推140.112.247.250 11/17