→ lynked:四萬的預算應該可以衝更高級的機種啊 08/25 14:22
→ lynked:要喝一般咖啡把espresso加水就好了，濃淡自己控制 08/25 14:22
→ andyjy12:更高級是指磨豆機嗎? 08/25 16:19
→ jackden:900N 也才你的預算 1/4吧 =_= (剩下的要買咖啡機嗎？) 08/26 06:44
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作者: andyjy12 (??) 看板: Coffee
標題: Re: [義式] 請問有可沖Espresso也可沖一般咖啡的機 …
時間: Fri Aug 25 20:38:52 2006
※ 引述《andyjy12 (??)》之銘言：
: 家裡想要買台咖啡機，預算在4萬以內
: 希望可以泡Espresso，也可以泡一般咖啡（最好是能選擇濃度等等)
剛剛想到一個做法不之可不可行
用Espresso咖啡機，用較粗的研磨，更大的出水量
用這個方法泡出一般咖啡，請問這樣可不可行？
還有Espresso咖啡機都可以調整出水量嗎？
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◆ From: 211.72.120.26
→ bartschen:syphon整組也不超過2000，何必煮esspresso再稀釋呢 08/25 20:45
推 afyun:不如做一杯espresso加200cc熱水，不是更省事？ 08/26 00:33
→ afyun:而且就「美式咖啡」來說，還比較「政治正確」 08/26 00:33
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作者: tombear (piggy) 看板: Coffee
標題: Re: [義式] 請問有可沖Espresso也可沖一般咖啡的機 …
時間: Sat Aug 26 09:58:03 2006
要考量的因素太多了
不知道你說的較粗的研磨, 較大的出水量
賽風的粗細?!濾壓壺的粗細?!...
水流量變大?!萃取的水量變大?!...
及泡出所謂的"一般咖啡"是怎麼界定的?!
而且, 你用的咖啡機也是必須要考量的!
舉個例子
如果你有台義式機,
設定好了壓力及水量
一樣的克數
試試賽風用的粗細, 你會發現
本來的濾器填不下了本來的粉量
而且沖煮時間不會超過5秒...
總之,
有興趣自己先試過就知道了...
※ 引述《andyjy12 (??)》之銘言：
: ※ 引述《andyjy12 (??)》之銘言：
: : 家裡想要買台咖啡機，預算在4萬以內
: : 希望可以泡Espresso，也可以泡一般咖啡（最好是能選擇濃度等等)
: 剛剛想到一個做法不之可不可行
: 用Espresso咖啡機，用較粗的研磨，更大的出水量
: 用這個方法泡出一般咖啡，請問這樣可不可行？
: 還有Espresso咖啡機都可以調整出水量嗎？
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◆ From: 61.228.130.209
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作者: gtgirl () 看板: Coffee
標題: Re: [義式] 請問有可沖Espresso也可沖一般咖啡的機 …
時間: Sun Aug 27 20:44:31 2006
建議你先買一本書看看
「咖啡賞味誌」不錯 我覺得講的滿清楚 編排也很簡潔
你問的問題有點怪耶.....= =
還有你所謂的一般咖啡到底是長怎樣阿？？
先假設你定義中的一般咖啡就是麥當勞那種電動咖啡壺煮的美式淡咖啡
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我是沒有聽說過哪一台義式咖啡機 可以一機兩用啦~~~
能充出醬油膏 也能流下標準的美式刷鍋水淡咖啡@@
義式咖啡機做得到的最像是一般咖啡的就是把醬油膏「加熱水稀釋」
這種咖啡有個名稱 Americano(沒翻書，應該沒拼錯吧)
所以他只能充煮醬油膏和打牛奶泡
就這樣而已~就只有這兩種功能～
而稀釋後的醬油膏口感也和一般用塞風煮出來的澄淨口感是完全不同的
塞風有濾布把油脂都過濾掉了
而阿美利加諾咖啡是把沖煮完成的油吱吱醬油膏加熱水稀釋
所以這種咖啡喝起來也是口感非常濃厚 表面也會浮點油～
你預算有四萬
買台Silvia加Rocky是措措有餘了
既然想喝eapresso又想喝「一般咖啡」那麼就在買一台電動咖啡壺吧
器材買了
當然要在買一本書補充你的咖啡沖煮知識囉！！
※ 引述《andyjy12 (??)》之銘言：
: ※ 引述《andyjy12 (??)》之銘言：
: : 家裡想要買台咖啡機，預算在4萬以內
: : 希望可以泡Espresso，也可以泡一般咖啡（最好是能選擇濃度等等)
: 剛剛想到一個做法不之可不可行
: 用Espresso咖啡機，用較粗的研磨，更大的出水量
: 用這個方法泡出一般咖啡，請問這樣可不可行？
: 還有Espresso咖啡機都可以調整出水量嗎？
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不停的書寫(可能)可以更趨近內在的真實
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◆ From: 220.139.149.207
推 hydralee:我看過一種蒸汽機＋美式咖啡機的二合一機器..... 08/27 22:06
推 gtgirl:是喔~~ 可是原po有4萬的預算..買蒸汽機不好吧 08/27 22:57
推 coyater:推這本書，寫的淺明又不失有內容，可以當做入門書 09/01 00:01
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作者: gtgirl () 看板: Coffee
標題: Re: [義式] 請問有可沖Espresso也可沖一般咖啡的機 …
時間: Sun Aug 27 20:53:54 2006
※ 引述《andyjy12 (??)》之銘言：
: ※ 引述《andyjy12 (??)》之銘言：
: : 家裡想要買台咖啡機，預算在4萬以內
: : 希望可以泡Espresso，也可以泡一般咖啡（最好是能選擇濃度等等)
: 剛剛想到一個做法不之可不可行
: 用Espresso咖啡機，用較粗的研磨，更大的出水量
: 用這個方法泡出一般咖啡，請問這樣可不可行？
: 還有Espresso咖啡機都可以調整出水量嗎？
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我確信Silvia正前方的按鈕中沒有這種功能
至於是不是有營業機可以這樣我就不知道了...@___@
或是有什麼改機達人可以改動機器內部的管線這個我不知道 @@
你真的知道義式咖啡機沖煮的運作嘛？？
機器龍頭流出高壓的熱水通過壓的緊實的咖啡粉餅==>espresso
喔喔 希望你不要覺得我很兇...
只是看在已經習慣各種沖煮方式得到的不同咖啡的人來說
覺得你的問題有點怪啦
也許真的有這種機器或是有人把機器改到隨心所欲..
這個我就限於所學 不懂了 ～～
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◆ From: 220.139.149.207
→ hosii:我想他指的是用水鍵來放水沖煮咖啡，水量自已控制 08/27 21:26
→ hosii:而不是像一般使用設定好cc數的沖煮鍵，我猜啦 08/27 21:26
推 wolken1202:推gtgirl+1,我也看的一頭霧水，義式跟美式沖煮的方法南 08/28 00:17
→ wolken1202:轅北轍，應該不可能有人硬把兩種功能塞進同一個機器 08/28 00:18
→ wolken1202:狂人/達人例外，要不然就建議原PO去買hosii所說的機器 08/28 00:19
推 summeer:他應該比較是想買喜客的全自動咖啡機吧 08/28 09:19
推 bartschen:是像很多自助餐放的那種機器嗎? 08/28 16:40
推 ttjojo:是啊，原PO請多讀點書吧 08/30 12:44