[問題] 請教Espresso Bar一點小問題...

[lovewa (走往開啟知識的門...)]

平常都是拿這台機器來打奶泡用...
最近幾天本來想拿來煮espresso...
但是先用水空煮之後發現一件事情....
就是出來的水都會有點濁濁的....
請問這是什麼樣的問題呢....!?
(一開始一兩秒還不會,之後就開始有點濁濁)
是水垢嗎!?還是..我換了兩種水都一樣...^^|||

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    現代人普遍的現象：
   「小學而大遺」、「捨本而逐末」、「以偏而蓋全」、「因噎而廢食」

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◆ From: 218.172.158.163
→ joneylords:會不會只是小氣泡??  把熱水靜置後看看...
→ onik:剛熱機的時候熱水出來都是這樣滴
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作者: yellowocean (J95自殺離我而去) 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 請教Espresso Bar一點小問題...
時間: Fri Feb 13 21:58:31 2004

※ 引述《lovewa (走往開啟知識的門...)》之銘言：
: 平常都是拿這台機器來打奶泡用...
: 最近幾天本來想拿來煮espresso...
: 但是先用水空煮之後發現一件事情....
: 就是出來的水都會有點濁濁的....
: 請問這是什麼樣的問題呢....!?
: (一開始一兩秒還不會,之後就開始有點濁濁)
: 是水垢嗎!?還是..我換了兩種水都一樣...^^|||
我最近敗了一台。

打奶泡總是怪怪的，蒸氣常常突然停掉。
出咖啡也怪怪的，粉總是很水，流出咖啡要等五秒以上。

不過常常好運煮出挺不賴的咖啡。
今天有一杯的crema漂亮沒話說，但是真的是可遇不可求。

ps.小抱怨一下，竟然買機器沒附壓棒，說明書還說用湯匙壓=.=

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◆ From: 218.173.110.170
→ dirge:濁濁的水放一下下應該會變清
→ dirge:因為水裡都是很小的氣泡，所以濁濁的。
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作者: speederlin (speeder) 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 請教Espresso Bar一點小問題...
時間: Fri Feb 13 22:45:03 2004

※ 引述《yellowocean (J95自殺離我而去)》之銘言：
: ※ 引述《lovewa (走往開啟知識的門...)》之銘言：
: : 平常都是拿這台機器來打奶泡用...
: : 最近幾天本來想拿來煮espresso...
: : 但是先用水空煮之後發現一件事情....
: : 就是出來的水都會有點濁濁的....
: : 請問這是什麼樣的問題呢....!?
: : (一開始一兩秒還不會,之後就開始有點濁濁)
: : 是水垢嗎!?還是..我換了兩種水都一樣...^^|||
: 我最近敗了一台。
: 打奶泡總是怪怪的，蒸氣常常突然停掉。
: 出咖啡也怪怪的，粉總是很水，流出咖啡要等五秒以上。
這會不會是因為你粉磨太細了？
或者是重壓粉的關係以致於壓力不夠
水停留在粉層上？？
: 不過常常好運煮出挺不賴的咖啡。
: 今天有一杯的crema漂亮沒話說，但是真的是可遇不可求。
: ps.小抱怨一下，竟然買機器沒附壓棒，說明書還說用湯匙壓=.=
湯匙壓就是塑膠棒啊...我想拿來當湯匙就好了
要拿來壓....不要報任何希望
還是乖乖掏錢出來買...
以上意見提供參考

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◆ From: 210.192.252.209

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作者: dirge (啦啦) 看板: Coffee
標題: Re: [問題] 請教Espresso Bar一點小問題...
時間: Sat Feb 14 17:10:04 2004

※ 引述《speederlin (speeder)》之銘言：
: ※ 引述《yellowocean (J95自殺離我而去)》之銘言：
: : 我最近敗了一台。
: : 打奶泡總是怪怪的，蒸氣常常突然停掉。
: : 出咖啡也怪怪的，粉總是很水，流出咖啡要等五秒以上。

  這個五秒鐘並不是重點所在，
  用沒有洩壓閥的機器常常不到五秒就出來了，因為PUMP的壓力太大，
  反而還要用小技巧洩壓才行。
  不過等五秒以上才會流出來也的確有可能是粉磨太細，機器壓力不足。

  所以重點不是等幾秒鐘出來，
  還是要做實驗找出適合你機器的研磨度確保熱水通過粉末是在適當的萃取狀態。

: 這會不會是因為你粉磨太細了？
: 或者是重壓粉的關係以致於壓力不夠
: 水停留在粉層上？？
: : 不過常常好運煮出挺不賴的咖啡。
: : 今天有一杯的crema漂亮沒話說，但是真的是可遇不可求。
: : ps.小抱怨一下，竟然買機器沒附壓棒，說明書還說用湯匙壓=.=
: 湯匙壓就是塑膠棒啊...我想拿來當湯匙就好了
: 要拿來壓....不要報任何希望
: 還是乖乖掏錢出來買...
: 以上意見提供參考

  還是花個幾百塊去買根金屬填壓棒比較好。
  低階的PUMP機壓力其實都是過大的，填粉的時候整個人壓上去其實都還不太夠...
  粉要填得好除了用金屬的填壓棒之外沒有其他方法。


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                  既然要給我一雙翅膀,
                        又為什麼不給我一片天空去飛.....

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◆ From: 211.74.9.127
→ yellowocean:哪裡有賣阿?咖啡器材店都有嗎?54mm的。s
→ dirge:蜂大南美先問問囉....