Re: [徵才] 徵求會用EES200煮杯好咖啡的朋友

[sltovrey (唐牛)]

由於我住的地方離原po很遠


不過我使用過這台機器好一陣子

中間也有一直煮不出能入口的咖啡之階段

首先 我覺得我用這台機器最容易煮失敗的方式


就是1oz 30秒 的參數 幾乎不論是哪一家的豆子 或是哪種填壓力度


我先說我的改裝 之前賣機器時 應該有些板友有看過

我是用la pavoni濾杯 有金屬填壓器 改裝出水口 讓出水分布的更均勻

原廠手把未切


我用過k-type測過這台出水的溫度

記憶有點模糊  我把感溫線從把手底端放入(本來要打插入 怕大家聯想..)

測的溫度大概是85~92 都有可能 如果沒有先開蒸氣

不會有溫度太高的可能

所以其實燈一熄就煮 頂多放一點點點點水 沒問題

煌鼎的卡布里不理 官網還說用SYNESSO 94度 所以其實溫度不會過高


那焦苦味怎麼來的?



後來煮咖啡時 改成23~26秒出2oz  焦苦味就少了許多

有些豆子煮起來更是不錯 (忘了 買過太多種豆子)


用這台最好別用single杯  濾杯粉可以填多一點 但不要鎖不上

中深焙豆子可以填到16g多 淺焙少一點


要溫杯 要熱機 放水給燈亮熄個一兩次循環

填壓隨意 最好中度力道以上

因為出水不均 你輕填 不太穩定



重點是  刻度 跟粉量  (我用901N)

差一克就會讓你從25秒流到30秒

我力度都體重計固定



試試吧 也歡迎別人討論

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◆ From: 122.116.131.12
推 bkillusion:非常感謝心得分享 我再多試幾次
→ sltovrey:你會發現 焦苦味並非來自於多取的espresso 20s 2oz
→ sltovrey:也是可以喝起來平平淡淡
推 VL:大致和我昨天抓的問題點差不多，昨天大大很忙沒辦法建議太多~~
→ sltovrey:先去好的店喝幾杯 跟老闆聊聊導正觀念 或是直接看國外HB
→ sltovrey:另外中焙深焙ESPRESSO沒有一定 純粹口味問題 都可以好喝
→ sltovrey:HB=Home Brista 論壇
推 VL:推樓上大大，小弟也是這麼和原PO說的，不過我認為他似乎是口味
→ VL:的問題，原po大大的豆子是採用E61的豆子和大賣場的豆子，雖然我
→ VL:沒喝過，但從他形容說會苦苦的，我想可能是烘培度的口味不合他
→ VL:吧~~我有推他幾款豆子啦，也有請他去E61喝老闆煮的ESPRESSO，不
→ VL:過那天和他說時他好像很忙哎，可能己經星期五了要趕下班在忙