[器材] ees200+600n，總是沖泡出焦苦的味道

[ruffy0505 (ruffy)]

謝謝版友們的意見，後來購入ees200+小飛馬600n

今天早上操作之後有些問題想請問一下
(目前使用costco kirkland 家常綜合 綠包裝，約1個月前購入)
(濾杯改用la pavoni double)

1.粗細問題
如果用1.5去磨、輕填壓或普通力道填壓(重填壓會無法萃取)，
都無法萃取出深赭色的咖啡液，只有淡咖啡色，很水的咖啡液。
如果用2去磨，普通力道填壓，有深色的咖啡液，但幾乎沒有crema
(用2.5也會只有很淡的咖啡液)
(粉量部分，1.5用粉較少，2較多，但相差不大)

這讓我很疑惑，我一直以為只有粉太粗才會讓水快速通過，所以顏色會很淡
但目前我的情況卻不太一樣
不曉得也是使用ees200+600n的板友，會使用多少刻度、粉量及力道呢?

2.味道問題
在萃取前有先放掉部分熱水
但不管是1.5、或是2的咖啡粉粗細
沖出來的咖啡都非常苦，
幾乎是只有沖鼻的苦味，沒有香氣沒有酸味，
光是輕啜一口就不想再嘗

我google、以及查閱版上對這款咖啡豆的評價是還可以的
有人認為這款咖啡豆味道持中，不會太酸苦，有醇厚香氣
和我自己忙了一上午之後的結果完全不同

除了操作上的問題之外，和咖啡豆已放了1個月後才用有關嗎?
(不論咖啡粉粗細，都幾乎沒有crema)
豆子聞起來並無異味，只是焦苦味蠻重的。
如果聞摸過豆子的手，會有香煙燒過後的煙絲味，不太好聞..
外觀無不正常的油脂)

問題是出在哪些地方呢?  謝謝解惑!!

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◆ From: 111.240.141.44
※ 編輯: ruffy0505       來自: 111.240.141.44       (11/05 15:29)
推 dayeh:我也適用這台咖啡機不過我是手磨 我覺得crema跟咖啡豆
→ dayeh:滿有關係的用過不同豆煮過發現不同豆煮出的crema顏色深淺
→ dayeh:差滿多的.你可以買新鮮的豆子試試
推 steffenlee:我是1817+P濾杯+600N，研磨約1.5，重填壓，CREMA很多
→ steffenlee:頂多是流速快慢問題(CREMA深淺不同而已)，豆子都是自己
→ steffenlee:烘，不超過2星期，我想沒CREMA豆子新鮮度佔很大因素
→ ruffy0505:剛跑去常去的咖啡店買了他們自己烘的義式綜合豆，
→ ruffy0505:雖然有crema，但味道還是不太對...
→ dayeh:家用機.就對味道別太要求了
推 KunioFAN:我都裁2張濾紙，一張墊下面避免堵塞，一張放上面做分流
→ a19887754:先去找店家喝喝看~~喜歡買他們豆子回來煮才能比較
→ a19887754:不然也不知道是豆子問題還是煮的問題
→ ruffy0505:早上用2-2.5中間的刻度，重填壓，味道微苦但有酸味出現
→ ruffy0505:昨天同款豆子太細力道也過重，所以只有苦味。
→ ruffy0505:稍晚去店家問問他們的義式綜合有什麼味道
推 hsubonbon:For crema, 流速判斷沒問題的話,豆子新鮮度會較重要
→ hsubonbon:淡色咖啡通常是我流速太快(or餅破掉)的情況出現
→ hsubonbon:這兩種情況的crema都不多,豆子新鮮的話,流速不要快得誇
→ hsubonbon:張, crema則不會太少或沒有
→ hsubonbon:覺得豆子沒問題的話,可以試著增加粉重來抗壓減少擊穿
推 fatfish94:200的雙份filter改造一下就可以用600n刻度1輕填出還可
→ fatfish94:以的濃縮咖啡歐 他filter下面的出水孔是可以自己穿破的
→ wild0522:我是用900n 2.4左右刻度,原廠手把+上面放濾紙,放水1s,
→ wild0522:+預浸,讓餅膨脹,咖啡味道也更穩定~But 換好機器才是王道