Re: [問題]新手發問…問咖啡名…

[totoro3 (totoro)]

※ 引述《evilplayer (孤伶刀 八荒無盡)》之銘言：
: 拿鐵
: a.義大利文;約1:7:2(espresso:牛奶:奶泡)
: b.牛奶：咖啡應該是2：1
: 瑪其朵
: 咖啡和奶泡
: 卡布其諾
: 做法與拿鐵非常接近,基本上是 "濃縮咖啡+奶泡與牛奶"
: 通常拿鐵的奶泡較少/牛奶較多,而卡布奇諾則是奶泡很多/牛奶較少甚至沒有...
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:                     上面的資料是在板上找到的
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: 我是很少喝咖啡的人啦
: 也怕喝到很苦的咖啡(甚至酸的…= =")，所以通常都喝上三種…
: 喝起來覺得三種也沒啥不同…:p
: 想請問幾個問題：
: 1. 瑪其朵和卡布其諾的名稱來源是?
     Macchiato在義大利文為污點、做記號的意思
     就像是將綿細白晰的奶泡
     倒入深褐色espresso中時呈現出的樣子

     cappuccino則源於義大利文Cappuccio(頭巾)
     是因為這種飲料的外觀
     像義大利僧侶穿著褐色長袍,頭戴小尖帽的樣子

: 2. 一般拿鐵的調配比例是 a. or b.?
:    a.的話，牛奶佔了七成不就都是奶味了嗎…@.@a ??
     一般的咖啡店幾乎都是這個比例了
     而且拿鐵有奶味並不奇怪
     因為latte這個字本來就是「牛奶」的意思

: 3. 瑪其朵的調配比例 咖啡:奶泡 是?
:    真的沒加牛奶??
     正統義大利咖啡中的瑪其哈朵
     就是只有espresso+奶泡
     坊間一堆XX瑪其朵的
     都是在牛奶咖啡裡加上各式糖漿,有積非成是之味....

: 4. 看店裡都有賣"焦糖"拿鐵，和"焦糖"瑪其朵…之類的
:    顧名思意，只是把原本加的 "糖" 換成加 "焦糖"?
:    風味會有不同?(我也喝不太出來…:p)
     理由同上
     而且
     原本的拿鐵裡是絕對沒有加糖的.......
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以上不足的請大家再補充

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我不在家,就在咖啡館.
         我不在咖啡館,就在往咖啡館的路上
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 totoro3 :http://photo.taipeilink.net/totoro3x?st=album&pg=0 

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.56.253
※ 編輯: totoro3         來自: 59.105.56.253        (01/02 12:08)
推 Caracal:笑點在牛奶佔七成不就都是奶味了嗎..|||
推 Rainsalt:有什麼好笑嗎???
推 jordan325:不好笑~~~零分~~~~
→ Caracal:笑點:自己說只喝這三種,還不知道自己是不
→ Caracal:是只喝到奶味......|||||
推 evilplayer:我是想說牛奶七成的話，就只剩奶味啊 :p
→ evilplayer:不過喝起來不是啊 ^^
推 Rainsalt:還是笑不出來 大概我缺乏幽默感
→ Rainsalt:其實我只是想說 對於認真問問題的人
→ Rainsalt:我不覺得自己有什麼資格好笑人家
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作者: Rainsalt (阿沛的坎坷投手夢...) 看板: Coffee
標題: Re: [問題]新手發問…問咖啡名…
時間: Sun Jan  2 16:42:51 2005

※ 引述《evilplayer (孤伶刀 八荒無盡)》之銘言：
: 1. 瑪其朵和卡布其諾的名稱來源是?

   (1)spot，點點的意思(取其外觀，咖啡中間的一小圈白色奶泡)

   (2)僧帽，因為奶泡滿到杯緣的樣子 據說像以前僧侶穿的咖啡色衣帽?

: 2. 一般拿鐵的調配比例是 a. or b.?
:    a.的話，牛奶佔了七成不就都是奶味了嗎…@.@a ??

    是啊 但又如何呢?
    如果espresso底本身做得好 這樣喝起來還是很香甜溫潤的

: 3. 瑪其朵的調配比例 咖啡:奶泡 是?
:    真的沒加牛奶??

    理論上應該是這樣 事實上很多店都倒一堆牛奶:P

: 4. 看店裡都有賣"焦糖"拿鐵，和"焦糖"瑪其朵…之類的
:    顧名思意，只是把原本加的 "糖" 換成加 "焦糖"?

   咖啡煮出來並不放糖 是想吃甜的人自己加糖進去
   所謂"焦糖xx"就是調味咖啡了
   講究一點的是加市售的焦糖糖漿(有加點香料吧我想)
   除了甜味 聞起來也有一種甜香;
   也可以自己在家煮焦糖，但的確就沒有那麼濃的香味囉....



※ 編輯: Rainsalt        來自: 210.66.100.107       (01/02 16:43)