→ guitarfan:如果原PO對經營飲食類的服務業有些了解，就會知道掛耳包 03/03 00:35
→ guitarfan:的確算是高成本沒利潤的東西 03/03 00:36
→ guitarfan:因為商品的成本必須壓在售價的3-4成才有可能賺錢 03/03 00:37
→ guitarfan:店家也是要討生活 但是掛耳包單價45有人會買嗎 03/03 00:43
→ guitarfan:小弟不是來討戰 只是覺得掛耳包如果用人力來包，不划算 03/03 00:55
→ guitarfan:除非店家有買自動分裝封口掛耳包的機器 03/03 00:55
→ guitarfan:另外第五點雖可節省成本，但要求品質的店家不會這樣做吧 03/03 00:59
→ skyviviema:耳掛包通常只有1人份 濾紙可以沖比較多人份 又沒外包裝 03/03 01:14
→ skyviviema:至於出外方便唷...我看越南壺不就很好用了嗎 03/03 01:14
→ shwason:g大說的沒錯，如果你覺得一包賺十塊就夠的話，你可以自已 03/03 01:48
→ shwason:來做做看，人力包真的只是服務顧客而已，分裝機有幾個業者 03/03 01:50
→ shwason:買的起，做掛耳包的這一陣子下來的感覺真的是服務客人而已 03/03 01:53
→ computerw:看到第五點我就不會想買..質感不好 原PO有計算燃料人力 03/03 12:42
→ computerw:成本嗎 還有租金稅金器材回收 店家有自己的壓力的 03/03 12:44
→ computerw:環保問題 錫箔包裝這點比較難搞而已 其它都還OK 03/03 12:46
推 paulyung:因為包耳掛包很無聊....而且喝隨身包的很少轉回買熟豆。 03/03 15:45
→ paulyung:小店的人力實在很精簡很珍貴，專做耳掛包批發的就沒差。 03/03 15:46
→ yftkk:其實會有哪個店家因賣掛耳包多請個店員,還不是現有人力利用 03/03 16:57
→ yftkk:所以要賣掛耳包真的很耗工,但這個工不需而外另加的成本... 03/03 16:58
→ yftkk:算服務我同意,店家賣還說不好賺...是同樣價錢從咖啡豆那裡賺 03/03 16:59
→ yftkk:少了,本來客人買一磅豆跟十包掛耳是他來店裡二擇一,若擇掛耳 03/03 17:01
→ yftkk:則耗工(不用外加成本的工),又僅獲得賣出1/4豆子的利潤... 03/03 17:02
→ yftkk:所以我這篇是要各位大大想想,掛耳包商品出現...能否建立在 03/03 17:04
→ yftkk:客人買1磅豆子又外加10包便利掛耳包從而創造出5/4的利基... 03/03 17:05
→ yftkk:店員安排時間做掛耳包既服務客人又有錢賺.這是店家可做的... 03/03 17:07
→ yftkk:掛耳包真的是釣餌包,說不定店家因這包掛耳包多一個客人朋友 03/03 17:13
→ yftkk:或同事分享後找到門路來店的新客人,而那1/4利基又是填補原客 03/03 17:14
→ yftkk:人在無法用咖啡豆沖煮咖啡的生活作息中的那部份,若是越南壺. 03/03 17:16
→ yftkk:還是要跑到廁所洗咖啡渣...至少服務站是如此還是不適合... 03/03 17:16
推 paulyung:問題在隨身包訂單很零散，店面人力成本高有很多用途。 03/03 17:39
→ paulyung:你是偶而喝一兩杯，跟那種只喝隨身包，一盒三五十包喝三 03/03 17:40
→ paulyung:三個月不一樣，那種喝不在乎品質，只在乎價錢。 03/03 17:41
→ paulyung:專門批發隨身包的可以便宜到一百包一千元，店家沒得比。 03/03 17:42
→ paulyung:店家也有人想過這條路，但是問題在通路，價錢也打不過。 03/03 17:43
→ yftkk:p大!謝謝你讓我想到商品市場定位問題1.$5~10元三合一即溶咖 03/03 17:56
→ yftkk:啡,2.$10~$15機器包裝量販濾泡包,3.$19~$25大品牌商品包裝 03/03 17:57
→ yftkk:濾泡包(數字店還有$19+紙杯濾泡包),4.$20~??手工掛耳包... 03/03 17:59
→ yftkk:所以掛耳包如何從中找到商品價格與市場定位,還兼顧各店家狀 03/03 18:02
→ yftkk:況(人力,客源..),創造出賣客人豆子加10包($15/包)掛耳包利基 03/03 18:05
→ paulyung:你是說一磅熟豆加上10包NT15的隨身包，這個組合商品是吧 03/03 19:08
→ paulyung:先不論這兩種商品有互斥性，總價要多少，賣一磅還要花個 03/03 19:09
→ paulyung:半小時人力另外服務，這個算盤不合算。如果你要自己包， 03/03 19:10
→ paulyung:相信你常買的店家，願意成本賣你材料旁邊自己分裝自己包 03/03 19:11
→ yftkk:這就是店家要賣掛耳包還雞雞叫,顧客買10個掛耳濾袋收費$5~60 03/03 22:09
→ yftkk:還一臉狐疑看人家似..摳...掛耳包好東西...加十個濾袋及咖啡 03/03 22:12
→ yftkk:粉小包空袋(有夾鍊)...這或許也是不錯....要出門再研磨.. 03/03 22:13
→ yftkk:所以掛耳包商品既然市場已形成,不好賺的店家就不要包...不要 03/03 22:23
→ yftkk:包了又虧損連連...要懂得應用這商品市場,至少目前尚未有店家 03/03 22:24
→ yftkk:呈列掛耳濾袋在賣...一個為顧客著想的小東西也是很大商機吧. 03/03 22:26
→ yftkk:其實這個kalita有#08025樹酯濾架+10張101濾紙=NT$50元 03/03 22:29
→ yftkk:或是#08013 One-touch Dripper掛耳包(一袋10枚入)=NT$50元 03/03 22:35
→ paulyung:看了你的想法，我可以理解為何店家不願意做低價的隨身包 03/04 00:20
→ paulyung:機器包的可沒有10~15元這麼低，那是工廠接單1000包，平均 03/04 01:24
→ paulyung:每包的代工錢，咖啡粉跟通路費還沒算。隨身包沒這麼便宜 03/04 01:25
→ paulyung:便宜的隨身包就是你說的條件五，店家可不敢做那種品質， 03/04 01:28
→ paulyung:生意OK的店家光店內單杯或外帶跟賣豆，就忙不過來。生意 03/04 01:32
→ paulyung:不好的店家時間雖多，做了又賣給誰? 隨身包問題在通路。 03/04 01:33
→ yftkk:pa大我了解你的說法，這東西還是要看店家狀況,要當搭配商品 03/04 01:40
→ yftkk:還是主力商品,店家決定看顧客買單與否嘍!其實這商品也沒那麼 03/04 01:42
→ yftkk:神,包裝粉的保存.買空濾掛袋或簡便濾架好像小日本很早就設計 03/04 01:44
→ yftkk:解決了.精品咖啡掛耳包價位市場空間又那麼狹小,愛做做吧... 03/04 01:45
→ paulyung:代工錢記錯了，訂五千包每包工錢一元，濾紙外包裝另計。 03/05 01:52
→ paulyung:成本如同你條件一，問題是五千包賣多久賣給誰。 03/05 01:54
推 xenakis:親眼看過掛耳包的生產過程，說真的，太複雜的功夫，小店家 03/07 06:59
→ xenakis:很難長期大量生產，光工錢都不太划算，但是對許多人真的是 03/07 07:01
→ xenakis:很方便的咖啡來源，比一般外頭買的美式咖啡或即溶咖啡好太 03/07 07:02
→ xenakis:多了，所以如果不是工廠，願意長期賣掛耳包的店家，向你們 03/07 07:03
→ xenakis:敬禮，真的是賺艱苦錢... 03/07 07:04
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作者: mattari (mattari) 看板: Coffee
標題: Re: [器材] 掛耳包環保嗎!?
時間: Tue Mar 3 14:31:06 2009
※ 引述《yftkk (kk)》之銘言：
: 2.掛耳包環保問題
: kalita101濾紙或HARIO01濾紙每個約$1元上下，當然我有時候用的kalita185濾紙最環
: 保，用完洗淨還是一張圓形紙，圓形紙要怎麼再利用還在構想中，而這張紙最貴$2~3元
: ，所以凡是濾紙濾泡式咖啡，就不要在這裡說環保問題，沒那麼神聖吧!!不喝最環保，
: 所以以掛耳濾包$2~3元而言跟環保無關吧!!!還是與成本有關成分居高，但這商品有市
: 場才是好事，至少掏我口袋荷包拼大家經濟。
掛耳包多的不只是那張濾紙而已。
每次使用便至少多了一個外包裝（無論是任何材質）。
很直覺地會心生"啊這真是不環保!"的感嘆。
做環保這件事，本來就是由小而大的。
而您此標欲討論掛耳包的環保問題，卻寫著價格的比較，
真正反應您與環保無關的論述方式啊。
: 3.掛耳包便利性
: 4.掛耳包=釣餌包
（原文恕刪）我不反對這兩點，掛耳包的確有其優點。
: 5.掛耳包成本降至$6元
: a.掛耳濾包=$3元
: b.4號PE夾鏈袋=$0.25元($25元/100pcs)
夾鏈袋連包咖啡豆保存效果都很差了，更何況磨好的咖啡粉。
: c.咖啡粉10g=$2.5~3元(每公斤$150~250元生豆烘焙成820g咖啡豆)
這要看您用什麼生豆囉。有些自烘店家，抓咖啡豆的利潤並沒有抓很高。
（至於聞山，我不清楚。）
: d.每10~20包油炸紙袋包裝
要不要直接請客人直接拿密封盒/罐來裝？更好!
還可以稍稍解決您的夾鏈袋的問題。
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◆ From: 123.192.185.246
→ szwaymi:馬他利耶 03/03 14:47
→ paulyung:算上單杯沖煮時候要單獨煮開水排碳量，比起隨身包拿現成 03/03 15:49
→ paulyung:現成開水來沖，加上喝多少買多少，隨身包沒有比較不環保 03/03 15:50
→ paulyung:大家不推是風味差很多，全豆咖啡有其優點無法取代，磨個 03/03 15:55
→ paulyung:豆總不會比抽根菸來得麻煩吧。 03/03 15:55
推 yftkk:磨好的粉在風味,保存問題也對...但若要使用一個月以上,,,什 03/03 17:21
→ yftkk:麼都沒用,密封盒罐放辦公室方便...但外出還是帶一盒... 03/03 17:23
→ yftkk:夾鏈袋確實像藥袋.其實有一種塑料外包袋成本也不高.可找找 03/03 17:25
推 yftkk:標題環保嗎!?..容我自下結論,不喝不用最環保,店家死光光... 03/03 17:28
→ yftkk:所以我要表達我的看法是,掛耳包與環保無關,只是多出保存攜帶 03/03 17:29
→ yftkk:所需包裝成本,這部份店家要如何平衡問題.... 03/03 17:30
→ paulyung:簡單說就是做少不划算，做多賣給誰。 03/03 17:51
推 yftkk:所以掛耳包就是搭配賣的商品.就像咖啡器具也沒人有7~8成利潤 03/03 18:09
→ paulyung:器材沒有壽命問題。另外賣器材也是服務老客人，小飛馬賺 03/03 18:47
→ paulyung:不到100，還要教你怎麼清理維護，幫忙後送維修。 03/03 18:48
→ paulyung:另外咖啡店沒有七八成利潤商品，要扣去店租設備人事。 03/03 18:50
→ yftkk:sorry!用字不夠精準,毛利=售價-進貨才對... 03/03 18:56
→ littlebinroy:真要講環保，我看就別喝咖啡了 03/03 21:39
→ yftkk:所以我下的標題"環保+!?"..."!"有那麼嚴重嗎.."?"不喝最環保 03/03 21:51
→ yftkk:重點還是成本還有定位是掛耳包商品探討本質,也就是如何與 03/03 21:53
→ yftkk:"精品咖啡"掛勾這才是店家要去拿捏的... 03/03 21:54
→ paulyung:會想喝精品咖啡耳掛包的就會花那個錢，店家接單才現廠做 03/04 01:20
→ paulyung:至於15元耳掛包的，網路上已經有好幾家了。 03/04 01:21