作者wandering (不要錢的最貴.οΟ)
看板Coffee
標題Re: [討論] 咖啡廳大賞 [北市.8K]
時間Sat May 22 00:30:03 2004
: 推 totoro3:又,何謂「竹筷子導流法」? 210.244.74.190 05/13
: 推 wandering:已附上位置。矬矬導流法擇日另文再述。 218.35.33.130 05/13
: → iyasu:竹筷子,就是以前理化學的用玻棒靠在杯上 163.21.41.10 05/13
: → wandering:謝樓上的精簡說明!!被彈開的社會組生留~~ 218.35.33.130 05/14
: → totoro3:還是不甚瞭解~與二三類組絕緣的社會組生留 210.64.32.237 05/16
: 推 totoro3:另.國中理化已經離我好遠好遠了:~( 210.64.32.237 05/16
抱歉,最近是考季回文章慢得多。
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其實"筷子導流法"很簡單,
我知道這對很多人來說是不屑一顧的方法,也沒啥特別之處。
但此法效果不錯,成本也低,
如果暫時沒有考慮買尖嘴壺的人真的很推薦試試看,
跟iyasu說的一樣,就是拿跟"
棒狀物"靠在杯緣,
讓熱水順著竹筷子導流進入濾杯,
好處是方向及流量都容易控制,
有雕花鋼杯的話,那直接用鋼杯就很順手了。
如果跟我一樣選擇用竹筷子,建議一直用同一支,
因為不知道筷子上是否有加工時殘留的成分,
使用新筷子可能會有部分安全上的虞慮。
有人說過專用的手沖壺保溫設計比較好,
我的習慣是取用熱水後
直接把鋼杯架在摩卡壺用的加熱架上持續的加熱
來克服這個問題。
(btw,濾杯的確有保溫方面的問題,但影響應該是在熱水沖進咖啡粉之後最大
與壺中水溫差距約在十五度左右,也就是說以90度的熱水下去沖
悶蒸、浸泡的時候大約只有七十幾度,但個人認為這也是值得觀察、思考的地方)
從這點也可以發現,手沖其實很適合入門者使用,
方便觀察水溫、磨粉粗細、浸泡時間等變因的影響,
失敗機率相對低,同時還頗有成就感 :)
以上,供有興趣的人參考囉。
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◆ From: 218.35.33.130
※ 編輯: wandering 來自: 218.35.33.130 (05/22 00:34)
推 regalosa:太感謝了,讓我這個新手節省手沖壺的費用! 61.59.142.56 05/22
推 Caracal:可是阿拉伯壺一支800元以內解決呀.. 61.221.15.126 05/22
推 regalosa:哀..窮學生..首先要顧的是生活費啊 >"< 61.59.142.56 05/22
推 totoro3:推一個~ 203.67.150.193 05/22