Re: 虹吸式咖啡的品嘗方法

[jordan325 (寒冷是沒有季節的)]

※ 引述《onlysky (小諺明)》之銘言：
: ※ 引述《MaysonES (梅森)》之銘言：
: : 一杯好的咖啡 最重要的豆子跟水 其次才是器材以及技術
: 豆子跟水當然是很重要的,可是一個技術不好的人你給他好的豆子跟水,
不一定.....
什麼叫技術好?
我認為咖啡世界裡沒有"技術"這回事
有的是"條件"正確
: 他也煮不出好的咖啡,每種咖啡豆都有屬於自己獨特的口感與香味
: 一杯沒有出味的咖啡是好的咖啡嗎?
什麼叫出味??
每種咖啡豆都有獨特的味道沒錯
但每一種咖啡豆在不同煮法不同條件下
能表現出的"獨特"可以是完全不同的
或許一杯有典型曼特寧草味是杯好曼特寧
但一杯一點都不曼味甚至有好酸味的曼特寧更是令人高興....
甚至胡搞亂搞把咖啡煮成茶...
也是樂事一件...

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.109.90.25
→ elagann:不用太吹毛求疵? 能做到條件對就是技術吧!
→ oldduck:我想...經驗跟好的心態都比技術來得重要..
→ jordan325:錯...有舌頭最重要!
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: code (??) 看板: Coffee
標題: Re: 虹吸式咖啡的品嘗方法
時間: Mon Jan 12 13:01:46 2004

※ 引述《onlysky (小諺明)》之銘言：
: ......我說的是真正品咖啡的方法
: 而我給的那幾個方法只是基本上
: 每個人煮咖啡煮出來當然會不同阿
: 可是不能煮出那個咖啡豆的特性
: 根本是浪費了咖啡豆
: 而我說的技術也就是功力
: 那是需要時間與花心思去練習的
: 不是隨便煮煮就可以的

哈哈哈哈....
看到你所謂"真正品咖啡"的方法
真是讓我不禁莞爾

不過你至少說對了一件事
多喝多煮

說不定有一天
等你真的明白什麼叫"咖啡豆的特性"
等你明白現在你口中的"技術"不過是枝微末節
你就會發現"隨便煮煮" 真的就可以了


加油

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.59.164.229
→ totoro3:所謂無劍勝有劍？