→ KunioFAN:喔喔~~~物理課XD 02/28 09:02
→ fredwulala:Kanji Ino下壓前還像賽風一樣攪十秒，結束後有小山丘 02/28 11:13
推 montreal:樓上這個網站好讚！但是很多看不懂，有沒有人要出來講解 03/02 17:30
→ fredwulala:簡單Keyword看一下，練英文吧 03/03 10:41
使用Aeropress濾壓時，經常碰到過多細堵住濾紙
導致濾壓的過程不順，花了太多的時間才濾完咖啡
進而造成過度萃取
最近發現有一個方法似乎可以改善此問題
就是調整濾壓時間點
不管是倒置法，還是傳統用法
都有攪粉的動作，攪完粉後最好靜置一小段時間再濾壓
因為剛攪完粉的時候，大小顆粉粒多半是懸浮狀態
出力濾壓時，細粉會比大粉粒更快速的向下沈積
把底部的濾紙塞住
由於細粉多半是懸浮狀態，靜至一段時間
較大的粉粒會受到重力影響，先沈澱再濾指上
接著再濾壓，細粉不會直接把底部的濾紙堵塞，所以可以壓的較順
比較濾完之後的咖啡餅
可以發現攪完粉直接壓的，咖啡餅靠近濾紙底部有一層厚厚的泥狀細粉
靜置一段時間再濾壓的，泥狀細粉在多集中在咖啡餅的上端
以上~
小小的心得分享~
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