推 animad:推心得 03/17 21:18
推 YujiChin:推心得！推國貨~ 03/17 21:55
推 myvonne:推~我也好想入手一台 03/17 22:08
推 strayer8:推用心的心得文!!剛google了一下 找到一篇心得文! 03/17 23:14
大家好 就是之前曝光的這台
http://www.wretch.cc/video/SiangCyuan
小弟有幸能買到一台目前開發中試用機
有到豐原經過開發者--很年輕又帥的陳老闆親自示範跟解說
(很感謝他花了一個下午的解說與招待)
還有回家使用後的情況
跟大家分享一下
不過因為個人還是新手
很多專業知識都不知道 只停留在把豆子顏色弄深跟弄熟還有爆開的階段
其他一點都不專業 連溫度計都沒有
而且只烘過三鍋 趕著畢業怕繼續玩 因此那台被我寄放給別人暫時冰凍了起來
也沒有相機可以照相拍圖給大家
因此分享的資訊有限 說是分享還不如說是把機器現況跟運轉情況給大家報告一下
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這台機器CP值很高 聽陳老闆講可能改進量產以後價格也是10K稍高附近的價位
可以很均勻的把豆子烘熟
有溫度旋鈕參考 可以大略的掌控火力跟烘焙時間
(他電熱管的溫度控制目前不是靠可調功率
而是用到達溫度斷電 溫度降低時又送電啟動的方式 來維持一定的溫度
不知道這樣對咖啡烘焙專業的影響多大 不過對我來說已經是可以參考使用的了)
而且最主要的特色就是豆子有循環帶到外部
可以隨時觀察豆相聞氣味 還有排煙
而且使用上方便輕巧安全 (110V的電 大概只有六公斤 單手可持)
烘焙量以私人來看也很大 可以烘到300g 甚至500g
就我的經驗來說 可以用很便宜的價格烘出令我滿意的機器(小型熱風機就好幾K了)
他是用750W的電熱管加熱(試過500g滿載 有順利22分進二爆 功率應該足夠)
電熱管的位置是在面對炮口滾筒的右邊側面
也就是影片上外殼火焰標誌的位置的裡面(那火焰是說很燙危險 不是商標XD)
這樣設計的原因是安全性考量
因為滾筒是像半直火機那樣洞洞型的滾筒
而順時針轉動 豆子會往左邊帶
銀皮自然掉落會往左側下面掉 掉到銀皮收集盒跟左側外殼
所以考慮銀皮燃燒的因素 為了安全電熱管是在右邊側面
滾筒滾動的速度還蠻快的 (抱歉沒有仔細觀察轉速)
葉片設計很特別 是用一片螺旋狀繞著滾筒 將滾筒底層分三層
豆子快速的從內部被帶出 然後經過擋口循環往滾筒底部深處流動 再被帶出來
如果豆量少 可能只在一二層間循環 豆量大會循環到第三層
流動的速度比想像中的快 出來經過擋口再滑進去可能不到一秒
而且檔口附近溫度也很高 應此失溫的狀況應該還好
(至少烘出來的豆子好像沒什麼大問題)
龜毛點可以在擋口上方加個東西擋住熱氣
可能只有在滿載的時候 因為湧出的豆量比較大
有觀察到靠近檔口的豆子會被擠壓而流動的比較慢
但這個影響有多大也不知道
這流出擋口設計是利是弊我不知道 但至少是一大特點
而且除了可以隨時觀察豆子狀況外 還有個很大的優點就是可當自然排煙而降低焦味
(有聽陳老闆說豆量大到500g滿載可能排煙不及比較會有焦味)
溫度內部外部一定有差距 甚至內部左側右側都有差
不知道影響多大(這可能是目前測溫的困難)
但是這個可能可由豆子的流動快速而彌補
烘出來豆子很均勻 外貌上的均勻度可能不輸營業用機
因為溫度旋鈕可以調整脫水時間 因此控制好應該也不會有外焦內熟的問題
而且滾桶內部不必抽風排煙
所以失溫的狀況多嚴重沒有去跟抽風排煙的機器相比可能還不知道
它背後面板有一個開關 一個定時裝置 跟溫度旋鈕
開關就是滾筒的開關 當開關打開 滾筒就會開始轉動
滾筒轉動跟電熱管加熱是獨立的
電熱管開始加熱要定時裝置打開 溫度旋鈕調高溫度才會開始加熱
溫度旋鈕設定溫度從50度~250度
定時裝置算是保護的 防止下豆後忘記關電熱管XD 這也是安全性的設計
不過要小心設定時間在烘培結束前不要停~~~不然就搞笑了
要關火直接調溫度旋鈕就行了
目前正常使用可能會故障的因素 大概就只有一個
就是滾筒跟外殼為了順利轉動有留一點縫隙
要是有碎豆加上運氣不好可能會卡住 使的滾筒無法順利轉動
這時必須人在旁邊趕快拿起檔口 用東西把細縫的碎豆挑掉
讓滾筒繼續順利轉動 但此時也下豆了 看要被迫二次烘焙還是整鍋失敗
這個只要有挑過豆排除碎豆應該可以預防
一時的卡豆只要有處理應該不會弄壞機器
因為滾筒馬達轉動的部分好像有保護裝置
就陳老闆有示範過把手指放到滾筒葉片絞
會停止轉動然後馬達空轉咖登咖登響(像電風扇那樣?? 不清楚其中機制)
手指沒壞機器也沒壞 也算是一個安全保護吧
其餘使用方式就跟影片都一樣
只是把狀態報告給大家
後來好像聽說陳老闆繼續改造 想找出適當測溫點
看是用可調功率 還是直接方便使用者有個參考的溫度計給使用者看
所以之後改版後搞不好會更好
然後底座跟主體的連接看起來有點危險 可是其實是用螺絲鎖的應該還好
大概就這樣:P
這台到底多好或不好我不敢評斷
只知道我有烘出令我滿意的豆子 而且跟我花掉的冤枉錢相比不會貴多少= =
烘出來的比我有幸用過的老舊的電熱式營業機烘出來的還棒
(不過主因是我用不熟 因為嬰兒開大車很容易出車禍orz)
不過我的烘焙知識幾乎還是嬰兒...所以...可信度多少不知道
只是把機器的狀況跟大家報告一下
現在應該是只有零星的試用機 要親自看機自取
而之後可能會改造量產 所以可能新的會更好而且更容易入手
報告完畢orz
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※ 編輯: duane 來自: 140.112.19.241 (03/17 20:28)
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