Re: [器材] 團購RotateFun300烘豆機測試

[jackden (用咖啡買醉…)]

這次是我第一次烘豆!
哈~ 因為傻爸的團購價太令我心動了!

感覺不跟團就會虧錢一樣! 所以…就回信跟了。

本來打算星期六才要初次嘗試烘豆的，
不過回到家裡，看著RF300，
不知不覺的就去買了支300度C的溫度計，(我買的這個不好用…後面說)
不知不覺的就照著傻爸的測試文就烘了!
(讓我感覺看到魔戒一般)

而我整個流程就是copy傻爸的文…

但是整個過程，還是手忙腳亂的!  汗(￣口￣)!!

打算烘的生豆是團購 尼泊爾 Baglung 300克

一開始我把溫度轉盤轉至190度，開始預熱。

   0分 0秒   溫度計達180-190度，下豆

   2分40秒   溫度計達100度C

   3分20秒   溫度計達110度C，把溫度轉盤轉至0 (關火)

   4分10秒   溫度轉盤轉至150度

近10分00秒   控制溫度計溫度在此時約165度，然後溫度轉盤轉至200度

  14分20秒   溫度計溫度升至近200度，開始一爆 (手拿溫度計很燙 囧)

  15分20秒   一爆結束

  16分00秒   下豆，用原廠散熱器與vornado電扇散熱。

  18分30秒   豆子溫度下降至25度C

就這樣… 完成了我的第一次烘豆! 羞(#￣▽￣#)

然後，目前我把豆子放至單向排氣袋中，打算先放個2天再來試喝 :D

所以, 我這次烘的豆子烘焙度算是一爆結束嗎？

我有拍下烘完的豆子，大家可以參考一下…
http://i.imgur.com/GsApq.jpg

烘完後…我還是不知道什麼時後要把溫度調到幾度才會比較好?

甚至，我連下次要改進什麼點都不知道… 囧rz

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溫度計的問題：
  我買的溫度計三箭牌的300度C掛勾溫度計，
  結果，他的掛勾太小了!
  讓我很難掛勾在RF300的上面，所以只能靠著!
  但因為烘豆時豆子會翻動，故烘焙過程中一直發生溫度計被翻掉的情況，
  最後我只好直接用手拿著，所以溫度近200度時，感覺很燙 = =
  幸好小禮物裡面有一個白手套! 實在太實用了!
  不然豆子烘完，順便也烤完一隻豬手了…
  (難不成…小老闆已經料到有人會發生此事？)

  有要買溫度計的人，請先考慮一下要怎麼掛上RF300，
  不要像我一樣衝動，買了再說…

※ 引述《Mods (農村青年)》之銘言：
:      不知道會不會佔版面
:      但看到都沒人po到貨文
:      有人好心開團 實在應該大聲喝采才是！！
:      生豆上星期就收到了
:      rf300剛貨運也送到我手上了
:      過幾天才有時間玩
:      但一定要先謝謝傻爸及小老闆啊啊啊
:      二人的神祕小禮也超酷的 XD
:      期待接下來大家的分享文
:      另外 傻爸提到永和山的咖啡園
:      好像是我得神農獎親戚的園子 馬上預約近期要去造訪 XD
: ※ 引述《yftkk (傻爸)》之銘言：
: : 詳細圖文
: : http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=4340
: : 有人為了喝咖啡種了一片咖啡樹~年產 50 lb
: : 咖啡紅了~
: : 為了喝咖啡種咖啡樹外~~還沒有完~
: : 兒子還開發一台頗有設計大賞的專利咖啡烘焙機~
: : 這台是PTT團購主力機-不銹鋼版
: : 這是設計的一大創新~烘焙過程中豆子會跑出來見人呼吸空氣喔~
: : 把褲子脫掉(不是啦~銀皮收集盒拿掉)~直接架上登山氣化爐~變成電熱/瓦斯兩用爐~
: : 這是烘豆機底部
: : 左 100~250度C高溫斷電旋鈕(NO/OFF開關)~電熱器啟動否左下方燈亮否
: : 右 60分鐘倒時計時~類似烤箱那個裝置~
: : 開啟電源(右下方)->旋轉運轉倒時計時器->電熱管開始運作(滾筒也開始運作)->旋鈕烘焙
: : 室溫度感知設定開關->當到達感知溫度電熱管斷電
: : 這台是1c.直火是~試用卡式爐(底座有重新設計)~後面控制只剩馬達一顆~除傾斜滾筒烘焙
: : 設計，其餘操作與傳統幾粒米類似~
: : 不過~入豆下豆方便多了~
: : 前蓋板工廠設計時用了很多心思與精力~甚至花了好幾十萬開模油壓不銹鋼板成型~
: : 是可入豆、觀豆、取豆、抽風排煙、探豆溫、下豆巧妙設計~可以得獎的喔~其實也是有
: : 註冊專利的開發設計~是本機最重要也是很理想設計處
: : 廠家直接在上方架設一隻300度C指針溫度計，傻爸今天特地帶k-type直接夾在蓋板下方
: : 接縫處~可探線可取得流床豆子2~3cm處的豆表溫~非常準~~
: : 以上溫度計請自行購置~建議一定要買一種~注意數位式需考量塑膠高溫劣化問題
: : 好啦~這是烘焙一鍋情形
: : 電熱管比機器標示740W還~高新款已改成850W
: : 尼泊爾-巴格崙咖啡情形300g
: : 1.開機預熱(第一鍋需180~190度C才入豆；第二鍋150~160度C入豆)
: : 2.下豆後豆溫反曲點約45~50度C(以我之前烘焙Hottop經驗抓取)，反曲點太低代表預熱
: :   溫太低，反之太高則預熱烘焙鍋內溫度過高
: : 3.約下豆後3'30"達100度C，在這之前可以找一塊板子蓋住前蓋板稍微悶一下~約110度C
: :   旋轉溫度回最小關掉(OFF)電熱管，減緩升溫。
: : 4.關火後約30~40秒旋鈕最高溫重新起火(ON)~再經30~40秒最關火OFF，使之烘焙曲線升
: :   溫減緩~
: : 5.控制9'00"~10'00"達165度C，完成蒸焙階段
: : 6.(100~165度C用1/2火力升溫)，165~190採(3/4火力升溫)，約195~200度C會達一爆，
: :   習慣烘焙曲線一爆時間點(12'30")，今天第一次烘焙就預期時間12'30" 197度C達一爆
: : 7.呵~這時也是用1/4,3/4,1/4約1'40"跑完一爆工作
: : 這隻豆子就在14'30"一爆結束稍微滑行下豆了~
: : 其實這台我知道如何控制火力或改良抽風排煙設備~以後再說~
: : 下豆後用這個散熱器~嗯~風扇馬力37W足夠~約3'00"達常溫~ok啦~
: : 下豆後~銀皮收集成效還不錯~
: : 有一鍋是楊家貝拉烘焙~另一鍋Rotate Fun 300烘焙~我分辨不出~
: : 以上機器測試後~還ok~放心跟團開跑吧~~~頂多傻爸是詐騙集團主謀~放心匯款嘍~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.44.200.194
→ speederlin:看起來烘的還蠻均勻的..好的開始!接著就是火坑了..
推 YujiChin:恭喜啊！看起來烘得不錯！我也有跟團...有多一些勇氣了XD
推 ppoo2015:啊!捏她巴雷了  原來小禮物是白手套
→ tommyfly:銀皮看起來都沒脫落...XD
推 aoil:好狠的一篇文章  害我現在好想開箱來烘豆子 鄰居會不會報警阿
推 ocha:我用鐵絲綁在拑前蓋的那裡,固定溫度計還不錯\
推 strayer8:看起來烘的不錯!讚!!  這台的確蠻適合新手使用..XD
推 crocis:傻爸團的尼泊爾豆子有摩擦傷害  所以看起來會比實際更淺
推 Mods:我本來就有k-type 但探線要放哪啊......搞個亂搞亂烘一通>"<
推 kidz:用尼泊爾當初新手體驗會不會太猛了一點?
推 yftkk:烘焙曲線大概有寫起來~再try幾次再來說操作流程~但先記住~
→ yftkk:850w火力烘300g為標準~約12~15分一爆~全程使用1/2~2/3火力
→ jackden:目前的感覺，"疑？ 怎麼沒有香氣？(抓頭)" 是淺焙的都沒有
→ jackden:香氣嗎？ 溫度計的部份，我打算拿另一隻溫度計的夾子來試
→ jackden:Kidz大~ 尼泊爾是比較難烘的豆子嗎？
→ jackden:看烘完銀皮感覺好像都沒脫落，但是銀皮收集盒的效果很好!
→ jackden:烘完打開，滿滿的銀皮在收集盒中! 烘的時後也沒有銀皮亂飄
→ jackden:的問題。  補充一下，我生豆300克->烘完剩255.1克