推 lgfire:GOOD! 03/06 21:17
推 yftkk:嗯~就半半工法火力跑到底~不錯214一爆結束二報間下豆點 03/07 00:24
→ aoil:感謝讚美 請問傻爸大師 其他支豆子也一樣可以用此法來烘嗎? 03/07 00:29
推 yftkk:這次三支豆子下豆點一爆結束到二爆初都ok 03/07 00:36
→ yftkk:火力on/off間需把電力火力對溫度反應的遲滯效應考慮進來~ 03/07 00:39
前天烘完第一次後 真的會讓人上癮
一直好想再開烘 看了大家的分享文 和指導 昨晚要睡覺前 又烘了一爐
感覺不會那麼手忙腳亂了 烘完的豆子也漂亮很多
不過還是需要各位達人的指導 請各位欣賞一下這次烘豆的實錄吧!
圖文並茂版：
http://www.wretch.cc/blog/ms883088/23776012
純文字版：
前天的第一次烘豆 雖然烘的我手忙腳亂
但還真玩出些興趣與心得
po上版和版友們討論後 決定昨晚依照傻爸的建議來烘
那就是下豆後一下開火(250度) 一下停火(0度)
中間間隔傻爸建議1-2分鐘 那我就選1分30秒吧
於是在時鐘接近12點時
又開始了我的第二次烘豆(我們家真的很愛半夜搞些有的沒有的...)
今天除了火力控制的tempo有修正外
另一個大改進就是溫度計探測線的安裝位置
今天把它夾在前蓋的底端 然後露出約2cm以免測得機器的溫度
萬事俱備 開烘!!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274330&p=26
不過今天量了一下剩下的豆子(尼泊爾-Kaskiu卡斯奇)
剩下718克 如果今天再用300下去烘 那怕最後一次的豆量會很少
於是我把718除以3 今天就抓240g吧(不知道會不會怪怪的)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274331&p=27
今天也改拿杯子裝豆子 下豆比較方便
今天預熱就不要到190
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274332&p=28
180就下豆了
下豆後 溫度會直直落
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274333&p=29
一直到60度時才會再上來(這不知道是不是所謂的反曲點)
搖滾吧 豆子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274334&p=30
其實我也蠻愛聞生豆那個青草香的
1分30秒到了(104度) 轉0熄火好讓溫度上去的速度緩和點
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274335&p=31
今天是用時間來調整火力 所以真的比較不手忙腳亂
還有時間拍照呢!
再來3分鐘到了(131度)再次開火 火力控制250
緊接著4分30秒(145度)停火 轉0
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274336&p=32
悠哉 悠哉 還有時間調整好pose拍照
這時豆子的顏色有點改變了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274337&p=33
有點轉黃了 這時候好像是在脫水的階段
再來 6分鐘(158度)開火250
緊接 7分30秒(168度)熄火轉0
再來 9分鐘(185度)開火250
原本應該是要10分30秒熄火的
不過....我算錯最簡單的加法了
直到11分鐘時(197度)才熄火
又過了14秒 當溫度到200度時
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274338&p=34
突然 劃過空氣中 傳來一聲"啵"
喔 是一爆開始 昨天太緊張 還真沒聽到呢!!
接著就是豆子逼哩叭啦的爆裂聲 聽起來還真舒服~
不過 這時也開始有稍微多的白煙冒了出來
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274339&p=35
今天為了要聽一爆聲 我到現在都還沒開抽風機
整間廚房被我搞的煙熏味很重(哈哈哈 要被揍了)
現在既然聽到了 我也把抽油煙機和抽風機全開了
不過.....就沒聽到哪時一爆結束了 哈哈哈哈哈
接著可能是過於興奮 竟然就忘記把火轉小
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274340&p=36
直到13分52秒時(溫度214)
我看豆子的顏色趨近我平常愛喝咖啡的顏色了
好 下豆!!!!
耶 今天的果然比昨天成功很多
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274341&p=37
感覺豆子色漂亮而且均勻
不像昨天皺巴巴的 一副就沒烘透的感覺
下豆後 用散熱風扇吹風
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274342&p=38
一下子豆溫就降到室溫了
量一下失重
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274343&p=39
烘玩的豆子 剩下201克
用精準的小算盤就可以求出 今天的失重比例是83.75%
拿到房間拍些美美的照片吧
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274344&p=40
哇 好美的豆子喔(開始自我感覺良好中)
不過 房間裡的燈光有黃燈.白燈交錯
我一不作二不休 乾脆手動調白平衡上腳架
把光圈開到最小的f/22 iso開到最小讓畫面最乾淨
曝光15秒後 得到
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274345&p=41
呵呵呵~~~今天真的很漂亮吧(再次自我感覺良好)
把昨天烘的豆子拿來也拍一張
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274346&p=42
這張的iso.光圈沒變 曝光13秒
果然就看出不同了 不錯不錯 真的有進步
生豆也來一張 不過白平衡有點跑掉
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ms883088&b=51&f=1503274347&p=43
三張圖一比較 就看得出不同了
烘完 收拾完東西 也一點多了
今天照著照個節奏來烘豆子 感覺真不錯
希望禮拜一快點來 好想趕快試喝喔~~
恩 不哈拉了 我要去新竹分享一些豆子給朋友了
2011.03.06 睡一覺起來還一身煙熏味的恩恩爸
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