→ Godkin:用烤箱真的得小心 被燙過好幾次@@ 02/03 11:55
板上大家使用烤箱烘焙的經驗如何?
我個人最近過年時開始嘗試著使用烤箱烘焙 (之前是用手網和熱風機)
最大的困難在於烘焙的均勻度上 所以目前我是試著
每2分鐘左右給它翻攪一次 (如果是每1分半就攪拌 反而升溫慢 不易進入爆點)
這種做法就我目前的經驗 富含水分的豆子烘出來的均勻度會比水份少的好
另外 用黑色的不沾鍋材質烤盤又比不鏽鋼烤盤好
有大大可以提供提昇均勻度的方法嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.243.216