› 精華區beta Coffee 關於我們 聯絡資訊
作者speederlin (speeder)
看板Coffee
標題[問題] 請問較推薦哪牌子的手搖磨豆機?
時間Mon May 26 22:43:31 2003
嗯... 看過精華區的文章... 也搜尋了之前的文章... 也知道買強制進豆的會比較好... 可是啥是強制進豆啊??我的意思是說怎麼看的出來? 上次去蜂大問老闆他說沒有... 有點奇怪... 有人不是在那買過?? 所以想請問一下.... 可以調整...可磨細一點...最好是可以接近ESPRESSO的細度... 如果有哪牌子推薦也有照片可參考... 可以麻煩告知嗎??當然如果有價錢跟哪買是最好... 謝謝....感激不盡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61.226.189.24 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: joneylords (小人窮斯爛) 看板: Coffee 標題: Re: [問題] 請問較推薦哪牌子的手搖磨豆機? 時間: Mon May 26 23:57:37 2003 ※ 引述《speederlin (speeder)》之銘言： : 嗯... : 看過精華區的文章... : 也搜尋了之前的文章... : 也知道買強制進豆的會比較好... : 可是啥是強制進豆啊??我的意思是說怎麼看的出來? : 上次去蜂大問老闆他說沒有... : 有點奇怪... : 有人不是在那買過?? : 所以想請問一下.... : 可以調整...可磨細一點...最好是可以接近ESPRESSO的細度... : 如果有哪牌子推薦也有照片可參考... : 可以麻煩告知嗎??當然如果有價錢跟哪買是最好... : 謝謝....感激不盡 您該不會是想用手搖機來搭Espresso機器吧?! 手搖機雖然便宜簡便,但是研磨品質卻很難達到Espresso沖煮的要求... 主要是因為機械結構過於鬆散,磨錐會在研磨過程中左右搖晃... 這會對咖啡粉的均勻度產生極大的不良影響,即使錐體本身製作精細,也難以彌補. 而決定研磨程度的定位結構也因為刻度太少(通常只有六個刻度),根本沒辦法調整 出適合的研磨程度...這對Espresso極度依賴磨豆機解析能力的沖煮條件來說, 手搖機幾乎沒有機會成為合用的工具... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61.64.79.109
→ SaraGirl:那如果是手沖或塞風有推薦的手搖磨豆機嗎? 推 61.231.162.54 05/27
→ joneylords:手搖機多無廠牌型號,也很難推薦... 推 61.219.5.6 05/28
→ joneylords:但是,還是有選購的原則... 推 61.219.5.6 05/28
> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: joneylords (小人窮斯爛) 看板: Coffee 標題: Re: [問題] 請問較推薦哪牌子的手搖磨豆機? 時間: Wed May 28 11:55:35 2003 要先與原發問者說聲抱歉,由於許久未去峰大... 所以其實也不知道那兒有無"比較"合用的機器... 手搖機選購的原則有三,分別是衝著"均勻度"與"解析度"而來.(其實,電動機不也如此?) 1.磨錐的精緻度: 要選用稜角分明,牙口銳利的;有許多手搖機的磨錐只是粗糙的鑄鐵品,通常研磨 品質不佳,易生細粉...多拿幾台看看,比較一番就可看出端倪... 2.兩個固定支點: 絕大部分的磨豆機都只有一個受力支撐點,於是造成磨錐在研磨過程中晃動... 如果兩個固定磨錐的受力點,就可以決定出一條直線(轉軸),將可大幅減小磨錐晃動... 有去雪可屋的人,可以注意瞧瞧展售櫥上面最大台的手搖機參考參考... 3.解析結構: 大部分的手搖機一圈都只有六格,而一圈約1.25mm(定位螺距),解析力很有限... 但是亦有極少數的機種具有多段解析甚至無段解析的設計,解析力還是可以很強... 也許對塞風/濾滴等煮法來說,只要選用符合第一項原則的手搖機,大概也就夠了... 只是,如果要挑一台性能品質都更好的手搖機,二/三項原則就無可避免. 至於有沒有強制進豆小鐵片,說真的,好像沒差... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61.219.5.6
→ SaraGirl:謝謝 ^^ 借轉可否? 推 61.231.165.232 05/28
→ joneylords:As you wish... 推 61.219.5.6 05/29
> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: speederlin (speeder) 看板: Coffee 標題: Re: [問題] 請問較推薦哪牌子的手搖磨豆機? 時間: Wed May 28 18:08:18 2003 ※ 引述《joneylords (小人窮斯爛)》之銘言： : 要先與原發問者說聲抱歉,由於許久未去峰大... : 所以其實也不知道那兒有無"比較"合用的機器... : 手搖機選購的原則有三,分別是衝著"均勻度"與"解析度"而來.(其實,電動機不也如此?) : 1.磨錐的精緻度: : 要選用稜角分明,牙口銳利的;有許多手搖機的磨錐只是粗糙的鑄鐵品,通常研磨 : 品質不佳,易生細粉...多拿幾台看看,比較一番就可看出端倪... : 2.兩個固定支點: : 絕大部分的磨豆機都只有一個受力支撐點,於是造成磨錐在研磨過程中晃動... : 如果兩個固定磨錐的受力點,就可以決定出一條直線(轉軸),將可大幅減小磨錐晃動... : 有去雪可屋的人,可以注意瞧瞧展售櫥上面最大台的手搖機參考參考... : 3.解析結構: : 大部分的手搖機一圈都只有六格,而一圈約1.25mm(定位螺距),解析力很有限... : 但是亦有極少數的機種具有多段解析甚至無段解析的設計,解析力還是可以很強... : 也許對塞風/濾滴等煮法來說,只要選用符合第一項原則的手搖機,大概也就夠了... : 只是,如果要挑一台性能品質都更好的手搖機,二/三項原則就無可避免. : 至於有沒有強制進豆小鐵片,說真的,好像沒差... 我想你的解釋真的是非常詳細.... 可是沒有實體還真有點難理解啊... 可以麻煩你就這網址的照片提供一些意見嗎?? http://coffeeclub.orsir.com.tw/modules/myalbum/photo.php?lid=1401 謝謝.... 我剛開始詢問會強調要可以磨到ESPRESSO的細度 其實也不一定要磨到這麼細 只是看到一些文章說到手搖磨豆機之均勻度會比百靈KM30來的好 也可以磨到粉細.... 所以才會提出這問題.... 再次說聲謝謝.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 61.226.189.132
→ Dany:強制進豆就是長桿子上像螺旋槳葉片的東西 推 61.217.143.124 05/28
→ joneylords:此例螺距1.25mm/六格解析;鑄鐵磨錐;單支點 推 61.219.5.6 05/29