※ 引述《selfj (奇奇伏伏)》之銘言：
: ※ 引述《twinsen (論文補完計畫)》之銘言：
: 各家義式混合豆烘培大廠(如illy、lavazza)在處理時各有各關注的地方
: 舉lavazza為例
: 就我獲得的資訊指出其豆子一率坐船運送
: 烘培時關注點不是在現下的味道
: 而是在其豆子交到所謂客戶手上時的味道
: 所以其豆子最適合的賞味期好像是在約六個月(不太確定??)之後
Lavazza的豆子大小實在令人不敢恭維,反正我不喜歡他....:p
illy有氮氣充填....
: 當然或許這樣的味道並不讓許多人滿意
: 但這樣的好處是其味道是較穩定的
SB豆子的期限問題是SB人員自己承認的失誤
SB和其它進口豆不同
SB不是專職豆商!!!
SB也希望能拿到新鮮的豆子
不過由於統一在港口沒有專用倉庫
豆子在海關手上一拖再拖
SB會常發生需要人去海關救咖啡的情形
現在有沒改善我不知道
至少這是某星八客美女店長跟我說的
But..........
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在美國的星八客
espresso跟台灣一樣......分毫不差(我在LA旁santamonica海邊喝的)
花式牛奶比台灣濃...糖比台灣放的更甜......
所以......
新不新鮮,在海關放多久.....應該...不重要
重要的應該還是SB在花大錢包了壹堆莊園後....
到底怎麼把他的豆子搞成那樣.....
在烘焙和對ESPRESSO的認知與定義上有何不同
但....還是不重要
我們還是快快樂樂的其它店喝好咖啡
正妹也快快樂樂的在SB給喝星冰樂的我們快快樂樂的看......
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◆ From: 61.30.68.192
※ 編輯: jordan325 來自: 61.30.68.192 (05/22 01:04)
※ 編輯: jordan325 來自: 61.30.68.192 (05/22 01:38)