※ 引述《subman (磨劍千日名動一時)》之銘言：
: "空運當天烘焙的咖啡豆?!"....這種話能信嗎?!...稍微有點知識都知道不可能...
進步了？幾年前說是三天內。
: 更何況拿豆子一看就知道擺了一段時間了...
高價位，客流量低，豆子的汰換率.....
: 每行有每行的專業...我自己也有烘焙過...
: 但實在遠不如國外某某烘焙大師...
這已經是制式的說法了，不只他一家店用這個理由。
話說回來，數年前去過幾次，其中一次曾喝到不錯的Kenya，
如今豆子怎樣，倒是不知道。呃....也沒興趣知道。
: 另外...一台單孔Espresso營業機能做出什麼好咖啡?!...
: 缺點無外乎壓力,溫度,...都不夠穩定...
我個人認為那台機器是多餘的，店主對espresso認知有限，
他也蠻認份的不敢如同syphon那樣高談闊論。
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