玉米，綠色革命，FEG
買福相
為了找一舊文件，翻箱倒篋，弄得滿頭大汗，結果要找的沒有
找到，卻意外的發現了一個小玻璃瓶，瓶內有一耳三公分長的玉米
和一張小紙條，條上有我的筆記：「一九七五年十一月，諾貝爾得
獎人彼得爾教授(George H. Beadle)來校演講，題目是『農業起源
』，是夜參加為彼得爾舉行的晚會，相談甚歡，他從口袋裡取出一
耳玉米贈我，是墨西哥高山野生種，物微情深，是為記。」
彼得爾是史丹佛大學遺傳學教授，四０年代開始用微生物做研
究，是真菌遺傳學的開山大師，他的名句「一個基因，一種酵素」
是我讀研究所時的必修文章，之後，他得了諾貝爾獎，又去芝加哥
大學做校長，一九七五年，他已快退休了。
彼得爾演講的姿勢像在客廳中對話，娓娓道來，深入淺出，所
談玉米和美國原住民的關係給了我很深的印象。
最古老的一粒玉米是在墨西哥一個山洞中發現的，有五千年歷
史了，這粒玉米很可能是今天玉米的祖先，像大麥一樣，植物頂端
只有一穗，但米粒擠在一起，被葉子緊緊包圍，經年累月，一代代
雜交演化出許多不同的種類，有些野生種在高山仍可找到，後來再
經過若干年的育種，終於變成了今天的玉米，曾經是原住民的三大
主糧(玉米、豆類和南瓜)之一。美國西南部印地安人每年仍慶祝玉
米節，跳玉米舞。
一九五０年起，農耕方法改進，再用外來種和土種雜交，農作
物大大增產，是為綠色革命。一九五三年，美國科學家布若格(Norman
Borlaug)在墨西哥的研究所育出了「奇蹟麥」，產量比普通小麥增
加五倍，是年，他送給印度一百公斤「奇蹟麥」種子，七年後，印
度可以出口小麥，而墨西哥也可以自給自足。一九六八年「國際大
米研究中心」，在菲律賓也育出了「奇蹟米」，造成同樣的震撼。
一九七０年布若格贏得諾貝爾獎，綠色革命達到了最高潮，引起世
界空前的樂觀，以為從此飢餓可以消除了。
可惜樂觀只是匆匆，以後數年，壞天氣接二連三直接影響了產
量，豐收時沒有存糧，一到荒年，供不應求，糧價提高，而需要糧
食的國家都窮，只好欠債買糧。美國和加拿大百分之九十的糧食用
作畜牧飼料或出口到非洲、亞洲和蘇聯諸國，進口商從中大賺一筆
，分配機關再大賺一筆，於是富的更富，窮的更窮，這種情形是中
國地主年代的重演，造成了「朱門酒肉臭，路有餓死骨」的亂世，
是兇殺和戰亂的起源。
另外一個不容易想到的原因是農產品的製造需要消費大量能源
，種植、運輸、加工、烹飪所用的熱量遠高於食品所產生的熱量，
生物界一切現象無非是能量的轉移和循環。綠色革命只是自然現象
的一環。
綠色革命就這樣來了又去了，解決了一些問題，製造了更多問
題，九０年代開始，第二次綠色革命，基因工程食物，Genetic Engineered
Food(GEF)，又浩浩蕩蕩鐘鼓齊鳴的來了。GEF公司打著拯救人類的
旗幟，大聲宣佈：GEF是唯一解決飢餓的法寶。因為GEF是新種，能
抗旱、抗病、時間短、產量大，庶幾可以解決人類食物問題。基因
工程是把樹的抗病基因放到茄子裡去，細菌的抗毒基因放到玉米裡
去，這種方法與第一次綠色革命的育種方法完全不一樣，大自然中
是不會發生這種變化的，「工程」是為了達到一個目的而設計，目
的是解決「人」的糧食問題，違背了大化流行的生態和諧。最使人
隱憂的是這些GEF對人體是否有害？茄子和玉米既然可以殺害昆蟲
和病毒，為什麼不會殺傷人體？更何況有些傷害不是立竿可以見影
，說不定若干年後或若干代後，病徵才出現。這些賺大錢的GEF公
司，是不是有責任供給我們「不傷害人體」的證明？
一九七四年，世界四億人挨餓，一九九九年挨餓的人口增加到
二十億，第一次綠色革命沒有解決問題，第二次綠色革命可能嗎？
人太多，地太少，農業生產要靠綠色植物、空氣、陽光、水和
能源，這些資源又快速枯竭，我們有沒有其他辦法解決人口問題？■
【2001/01/16 聯合報】
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Es rettet uns kein hoeh'res Wesen
kein Gott, kein Kaiser, noch Tribun
Uns aus dem Elend zu erloesen
Koennen wir nur selber tun !
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