[小蒙上菜]桂竹筍燜熊二腳皮

[photonic (碩士服到手)]

桂竹筍燜熊二腳皮
材料：腳皮350克、五花肉100克、熟桂竹筍250克、
      梅乾菜20克、蒜頭、辣椒各40克。
調味料：鹽、豬油、味精、高湯、米酒。


做法：
1.先煮一鍋水備用。
2.利用筷子將腳皮翻面清洗去除大腸上的雜質
3.待水熱之後，將腳皮入鍋川燙。
4.撈起腳皮至入清水中，再清洗一次。
5.桂竹筍用手剝開，並切成5~6公分長度。
6.將五花肉切片。
7.腳皮切成約5~6公分大小。
8.辣椒斜切成塊。
9.桂竹筍下鍋川燙。
10.梅乾菜去蒂頭，切成5~6公分長度。
11.川燙過的桂竹筍及腳皮撈起。
12.用豬油將蒜頭、辣椒爆香，再將五花肉放入拌炒。
13.加入3~4碗的高湯。
14.放入桂竹筍、腳皮、梅乾菜下鍋燉煮約30~40分鐘。
15.加入少許的米酒。
16.加入少許鹽及味精調味，盛盤就完成了。

--
                       ◥  ◣
     ◣◢              ◢  ◤●     我是 蒙古人鐵木真
     ◥◤  ◢█◣  ◢█◣     ●              記得  螃蟹喔!!
      ● ◢█∩█  █∩█◣  ●
       ●  ◥  ◤  ◥  ◤   ●
       ︽                  ︽

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.114.19.67
推 irma:下次我腳皮拔下來會封罐再送你
推 photonic:太棒了  人間美味
推 CiC:350克...好多耶=.=||