Re: [飲食] 雙胞胎

[bonabo (成王成霸)]

※ 引述《rehtra (爾雅)》之銘言：
: ※ 引述《Lysone (愛著自己的修羅￾NN￾N)》之銘言：
: : 我記得大陸好像不是叫雙胞胎
: : 雙胞胎就是麵粉拿去炸
: : 外面灑糖粉
: : 趁熱才好吃
: : 8字形
: : 想像是兩顆球連在一起這樣
: 就是這樣....好吃的呢！
: 而且就像bonabo說的那樣....
: 會跟蔥油餅一起賣喔！
台灣的蛋餅有三種  一種就是蔥油餅作的
蔥油餅要用麵粉  揉作麵團  加進一些油跟蔥花  揉到麵團裡面
桿成一兩毫米厚的極薄片  平底鐵鍋放油  放下去煎
基本上一片蔥油餅  大概會煎成直徑兩尺的圓片  切作八份或十二份來賣
上面最後灑上一點芝麻  香味四溢

蔥油餅上灑蛋汁再煎一次就成了蛋餅

不過早餐一般賣的蛋餅  是用工廠生產的蛋餅皮作的  那又不一樣了
那蛋餅皮只有一尺直徑先起熱鍋倒入蛋汁  再覆蓋上蛋餅皮
將蛋餅皮弄成一捲直條  切開成幾份就可以上桌了  在台北一份早餐
蛋餅  平均20元

又有所謂的「古早蛋餅」，這是將粉漿倒入鍋中  煎煮成片
並且再蓋上蛋汁煎熟的蛋餅
台灣老一輩人很愛  又軟又Q

另外這兩年也開始流行烙餅  這似乎是有人去中國學回來的
烙餅一張只有半尺直徑  餅皮厚  但是他是用一條麵團從中間往外捲出來的
吃起來有咬口  也有香味

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接受我帶著微笑的 愛的雙中指 凸^_^凸

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◆ From: 218.166.57.143
→ rehtra:做給我吃....
→ makikaede:好餓~~~