比較公認的說法是四大菜系﹐魯、川、粵、淮揚
也有八大菜系的說法﹐魯、 川、 粵、 閩、 蘇、浙、 湘、 徽
其中魯、川、淮揚菜系裡都有糖醋味型
一定要追根溯源﹐根應該在魯菜吧﹐歷史最為久遠
其實我們吃的大多數糖都是甜菜做的﹐蔗糖反而比較少
所以不存在糖隻產在南方的說法...
【 在 fsvsebfbi.bbs@ptt.cc (哇啦?) 的大作中提到: 】
: 有人說中國菜是『北咸南甜』﹐可是有也說法是中國古時『北甜南咸』
: 是宋室南渡時﹐才將這北方甜味帶入南方﹐今日蘇錫等地的嗜甜﹐以此為濫觴。
: 不過需注意的是﹐現在說『北咸南甜』的北﹐應當指的是以北京為主的北方菜。
: ...................
--
※ 來源:‧BBS 水木清華站 smth.org‧[FROM: 166.111.212.*]