中國八大菜系
中國菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有﹕魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系﹐即被人們常說的中國“八大菜系”。
一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為﹕蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女﹔魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢﹔粵、閩菜宛如風流典雅的公子﹔川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。
中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻﹐其菜肴之特色也各有千秋。
【 在 stefan (大臉貓) 的大作中提到: 】
: 公認的是八大菜系吧﹖
: 四大菜系的說法我還真是第一次聽說啊
: 三行
: ...................
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到了冬天﹐那個坍塌了的白塔﹐又重新修好了......
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※ 來源:‧BBS 水木清華站 smth.org‧[FROM: 202.108.146.*]