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佛跳牆據說做起來需要幾十個小時是不是﹖ 【 在 [email protected] (bbs) 的大作中提到: 】 : 佛跳牆這道菜﹐相傳源於清道光年間﹐距今有兩百多年歷史。此菜以十八種主料、十多種輔 : 料互為融合。其原料有雞鴨、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫﹔有魚翅、海參、鮑魚、幹 : 貝、魚高肚﹔也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶等共三十多種原料與輔料分別加工調制而成。 : 關於這道菜的創始﹐說法頗多。據費孝通先生記﹐一說﹐發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。 : 這些乞丐拎著破瓦罐﹐每天到處要飯﹐把飯舖裡各種殘羹剩飯全集在一起。 : 據說有一天﹐有一位飯舖老板出門﹐偶然聞到街頭有一縷奇香飄來﹐遁香而發現破瓦罐 : 中剩酒與各種剩菜倒在一起。這位老板因此而得啟悟﹐回店以各種原料雜燴於一甕﹐配之以 : 酒﹐創造了佛跳牆。 : 二說﹐福建風俗中有一個規矩叫"試廚"。按這規矩﹐新婚媳婦第一天上門﹐第二天回門﹐ : 第三天須到夫家在大庭廣眾面前試廚﹐這是對新媳婦治家本領的測試。 : 相傳有一個從小嬌慣的女子﹐不會做菜。出嫁前因此而為即將到來的試廚而發愁。母親 : ................... -- 本ID隻談風月﹐不談打仗 本ID隻談米飯﹐不談武器 本ID隻談道理﹐不談法律 本ID隻談文化﹐不談路線 本ID隻談網絡﹐不談政策 本ID隻談地球﹐不談土星 ※ 來源:‧BBS 水木清華站 smth.org‧[FROM: 219.224.170.*]
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