→ lytesha:唐牛只要10分鐘 推218.171.142.153 03/14
[email protected] (bbs) 的大作中提到: 】
: 佛跳牆這道菜﹐相傳源於清道光年間﹐距今有兩百多年歷史。此菜以十八種主料、十多種輔
: 料互為融合。其原料有雞鴨、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫﹔有魚翅、海參、鮑魚、幹
: 貝、魚高肚﹔也有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶等共三十多種原料與輔料分別加工調制而成。
: 關於這道菜的創始﹐說法頗多。據費孝通先生記﹐一說﹐發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
: 這些乞丐拎著破瓦罐﹐每天到處要飯﹐把飯舖裡各種殘羹剩飯全集在一起。
: 據說有一天﹐有一位飯舖老板出門﹐偶然聞到街頭有一縷奇香飄來﹐遁香而發現破瓦罐
: 中剩酒與各種剩菜倒在一起。這位老板因此而得啟悟﹐回店以各種原料雜燴於一甕﹐配之以
: 酒﹐創造了佛跳牆。
: 二說﹐福建風俗中有一個規矩叫"試廚"。按這規矩﹐新婚媳婦第一天上門﹐第二天回門﹐
: 第三天須到夫家在大庭廣眾面前試廚﹐這是對新媳婦治家本領的測試。
: 相傳有一個從小嬌慣的女子﹐不會做菜。出嫁前因此而為即將到來的試廚而發愁。母親
: ...................
--
本ID隻談風月﹐不談打仗
本ID隻談米飯﹐不談武器
本ID隻談道理﹐不談法律
本ID隻談文化﹐不談路線
本ID隻談網絡﹐不談政策
本ID隻談地球﹐不談土星
※ 來源:‧BBS 水木清華站 smth.org‧[FROM: 219.224.170.*]
佛跳牆據說做起來需要幾十個小時是不是﹖
【 在