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2005.10.07　 中國時報
拆掉圓環 也拆解了文化
徐正毅/北市（商）


台北市政府為了都市更新，過去幾年從龍山寺前商場，到建成圓環等都陸續拆掉重建。
在拆除過程中拆掉舊建築也毀壞了飲食攤的一些優良傳統；譬如，原本市民來到這些食
攤除了享受美食外，就是享受一種自在的氣氛，當食客來到食攤找個位子後，四處選擇
自己喜歡的小吃，坐定位之後陸續由各個食攤送來小吃，吃完只要和其中一家食攤算總
帳，就可離去，然後由這些食攤自行處理各別的費用。

如今改建的商場規畫阻絕了這優良的吃食傳統，食客變成要一家家排隊付款、端菜、搶
位子，悠閒的氣氛不見了，而且空間比以往狹小，一些有名的店家如建成圓環的蚵仔麵
線及潤餅也都退休不做了，氣氛不對、特色小吃不見，自然無人光顧。一天總營業額才
700元真是不堪！

類似建成圓環的飲食文化，是台灣長久以來先民留下的互信互助的傳統，理當優先考量
保存，任何都市重建不能只是標新立異，任由一些不了解本地文化的新手胡亂設計，這
將不只徒留一個空蕩蕩的建築，也毀掉了在地文化，作為一個市政的領導者不可不三思
。