[食記]碳烤雞排

[cruel0210 (玄爺雞排攤)]

大家晚安~

這是小弟我第一次在這邊發食記文..

雖然推薦店家是我家啦..

希望大家還是多加支持..

以Z姑的年紀..應該是有聽過我家..

這是網誌圖文版http://www.wretch.cc/blog/cruel0210/22678825

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店名：碳烤雞排

地址：彰化縣大村鄉山腳路1-2號（離大葉大學約三分鐘車程）

分類消費：平價

平均消費：35～100元

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雖然位於山腳路上~

但是它的招牌並不會很明顯~

加上攤位是在鐵圍欄內~

有緣的人才會發現~


今天先介紹主要的角色：碳烤雞排~

這家的碳烤雞排跟一般常見的碳烤雞排有幾個不同~

第一是獨門醬汁

他的醬汁吃起來不像一般烤肉醬那麼的死鹹~

而是微辣帶點甜~

第二是炭火

一般的碳烤店使用的是紅外線或是瓦斯加熱~烤起來不會有炭香~

這家會有微微的炭香~

加上烤的時後會發出烤肉的香味~

更能增加食慾阿~

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首先是先將雞排上粉~

讓他白白嫩嫩的~

接下來就是下油鍋囉~

當雞排呈現金黃色且浮出油面時~

表示可以起鍋囉~

剪一刀~

有沒有看到肉汁阿~

接下來便開始碳烤囉~

這是第一遍塗醬~

有沒有看到下面紅紅的~

木炭正努力的烤雞排~

有沒有發現雞排表面色澤在變化呢~

這是最後烤好的色澤~

有沒有發現色澤稍微偏紅~

接下來就是幫雞排剪成好入口的大小~

有沒有很好吃的感覺~（看著看著我又餓了〒﹁〒）

店面有八種口味可以挑選~

分別是原味、梅子、海苔、香蒜、黑胡椒、咖哩、辣味、七味~

七味是辣的喔~（不是前面七種口味的合併）

㊣口味的排名

no.1 梅子　★★★★★

（一般的梅子粉是梅肉加果核下去製成粉末,因此吃起來有時會有咬到小石子的感覺)

但是這家選用的是完全梅肉製成的梅粉~

吃起來會很順口~

是女性朋友及小孩很愛的口味~

男同學們也很常點梅子喔~

no.2 原味　★★★★★

因為獨家的醬汁~

讓人吃了就會想要再來吃~

因此客人幾乎都是熟面孔居多~

no.3 香蒜　★★★★★

香蒜粉的蒜味濃郁~

搭配上醬汁的甜、辣~

交織在口中~

有種說不出的美味阿~

如果跟老闆娘夠熟~

會有隱藏的口味出現喔~

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今天小安的美食播報就到此結束~

感謝ｄ賽的熱情支援~

這些好吃的照片都是出自她手~

我要趕快去炸一份來吃~（寫到我好餓〒﹁〒）

希望老闆娘的雞排能早日重回~大葉山腳路雞排攤之首~

順道一提~我個人比較偏好稍微有點醬汁就好~

這樣同時可以享受到酥脆及滑順的口感~

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請不要推宵夜文退散~

營業時間15:00~23:30

由於目前人手不足~

所以還沒有規劃外送服務~

請大葉版版民見諒~

如果有好的意見~小弟願意虛心接受~

多謝大家~~^^



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.225.47.166
推 a450125a:認真的一篇  給個推  但是別再這時間好嘛  會餓 XDD
→ pristk:都過11點半了才PO    所以我給箭頭 = ="
推 h1300285:是在文化城對面那家嗎？好像是叫玄爺喔？
推 PPPGGG:看很久了 只是板上都沒人說 我都不敢去試吃XD
推 ChiChi01:.......不餓不餓，餓餓飛走了
→ a450125a:似乎只吃過舊711那家 XDD
推 e761031:有看過
→ cruel0210:是叫玄爺 只是怕有廣告之嫌
推 TOY5566:這是宵夜文 太超過了
→ BlueNoway:我學弟他家開的耶
※ 編輯: cruel0210       來自: 61.225.47.166        (04/02 00:28)
推 purplesecret:玄爺咩...大學時期吃了3年了
→ jhjhs33504:那還蠻近的阿
推 camel269:在那邊阿 沒去過
推 pths0524:以前住文化城常去買 退伍以後回來老闆娘還認得我= =
→ cruel0210:感謝樓上的衣食父母..話說我媽記憶力真的很強＝ ＝"
推 pths0524:不過自從雞排+梅可的50元特價沒了以後就比較少去了~"~
→ pths0524:加上碳烤後來物價上漲也漲了五塊就比較少吃
推 yanziashin:宵夜文  QQ
推 ironbison:大員林巷子出來那家嗎...一年沒吃到了..退伍再去
推 jhjhs33504:那邊快到巴豆那邊了~在員林鎮的路牌附近~
推 rich88tw:老闆娘人很好
推 ztp:躺者也中槍...
推 ttn:這家好吃~~
推 feeling00480:很愛老闆娘弄的梅粉魷魚