推 KUNI0202 : 推^^ 06/05 00:49
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LS6Y6vd ]
作者: iioouu (小萍) 看板: Food
標題: [食記] 台北：一級棒豬腳☆巴獅子德國餐廳
時間: Thu Jun 4 23:02:21 2015
店名：Der Löwe巴獅子德國餐廳
品嘗日期：2015/5
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷19號（鄰近捷運信義安和站）
電話：(02) 2325-6457
營業時間：11:30-14:00；17:30-22:00
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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/198515046
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巴獅子德國餐廳開幕不久，我便和友人來過一次，當時一致認為餐點的水準很不錯。
唯一可惜的是沒事前預約廣受好評的德國豬腳，無緣與它相見歡，
這次再度造訪，完全就是衝著它去的，哈哈。
用餐區位於地下室，不過抵達1樓店門口時就可以準備掏出相機了，
裡裡外外的裝潢均帶著濃厚的異國風情，坐在吧檯留影氣氛相當不錯。
店內大多的擺設及裝飾都是來自德國慕黑的老闆Stefan，親自從歐洲運回來的。
短時間無法去歐洲旅遊的我們，來這過過乾癮也好
處處可見的獅子圖騰，是德國巴伐利亞的代表動物，
傳遞巴伐利亞小餐館最道地的文化、傳統美食、德國啤酒是老闆來台創業的初衷。
台灣有許多德國餐廳，但真正道地的巴伐利亞餐廳，
也許就只有這一家，這是他們引以為傲的地方。
道地巴伐利亞傳統烤啤酒豬腳，最晚要2個小時前預訂，如果真的忘了也沒關係，
菜單上還有好多道地的德國料理可供選擇，
像是手工香腸、手工肉排和垛麵感覺都蠻特別的～
巴伐利亞辣甜椒與傳統香腸（酸菜&馬鈴薯泥，295元）
原味的傳統香腸腸衣繃得非常的緊，咬開後外皮崩裂，
嘴中可以感受到內餡被釋放而出，肉感紮實，口感Q脆多肉汁，味道相當的好。
辣甜椒香腸我就沒那麼喜歡了，辣度些微，
加了很多的辛香料味道不純粹，且吃來較不緊實。
薯泥球不走綿密細緻路線，裡頭還留有不少顆粒薯丁，
以些許的奶油拌入提味，風味淡雅清爽。
道地巴伐利亞傳統烤啤酒豬腳（680元）
賣相和香氣都一絕的豬腳出現了，豬腳的外皮脆硬可口，
咬起來和餅乾差不多，會散發出卡滋卡滋的聲響非常過癮。
用刀子輕敲皮完全不動如山，得費力的用力劃下才行，
切開的表皮有部分會沾附骨頭旁邊的膠質軟骨，黏Q滋味搭配酥脆外皮口感也很棒。
外皮如此脆硬，但是裡頭的肉卻是粉嫩，味道鮮美甘甜帶咬勁。
不論是想單吃、配芥末、德國空運而來的微酸酸菜都很合適，
由於過程僅用高溫烘烤不油炸，所以吃起來意外覺得清爽。
配角的沙拉是以白酒醋加孜然調製，爽口開胃，
整份吃完飽足感滿點，二訪依舊十分滿意。
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※ 轉錄者: iioouu (118.161.254.52), 06/04/2015 23:02:35