[食記] 台北 黑森林德式美食屋(Schwarzwald)

[KUNI0202 (藐視王法)]

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黑森林德式美食屋(Schwarzwald)
地址：台北市安和路一段112巷10號
電話：[phone]
營業時間：11:30~23:00
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  禮拜六向來要教滿堂整天，甚至連中午也沒吃飯的時間，

　這一天中午突然出現一小時的空檔，

　馬上拎著剛下課的學生一起去附近垂涎許久的德國餐廳：

　黑森林德式美食屋。


　"小朋友，今天老師心情好，老師請客吧。"



　從小在歐洲長大的我，對於德式料理可說是再熟悉不過了，

　當然對於這一家餐廳也會抱有極大的期望，

　進門後，由服務生帶位就座，師生倆看了看菜單，

　點了德式香腸總匯，要價399，

  紅酒燉牛肉，要價300，

  兩者皆加150變為套餐(平日則加100)，

　附時湯，飲料，全麥麵包，生菜沙拉與餐後甜點。


　　
　首先熱湯上桌，熱騰騰的熱湯裡頭有馬鈴薯丁與德國酸菜，

　熟悉的酸味似乎再度重現，雖然可口開胃，

　不過味道較清淡，似乎是為了適應台灣人的口味而更改過，

　令我感到滿失望的。



　德國的全麥麵包，被當地的華人統一稱之為黑麵包的Schwarzbrot，

　總算有點像樣了，而且似乎融合了台灣的麵包技術，

　麵包好吃，有淡淡麥香與嚼勁，少了較為傳統的微酸與紮實，

　但回國也好幾年了，老實說，這麵包我還滿喜歡的，

　現在叫我重新去吃以前的傳統黑麵包，搞不好還會不適應呢。



　飲料是酸梅汁，有點愕然，

　自從上一次在北平都一處喝到令人拍案叫絕的酸梅汁後，

　個人對於酸梅汁也有了更不同的見解，

　舉凡酸味，香味與甜味等等，都有了新的標準，

　這裡的酸梅汁喝起來較似一般酸梅粉所泡出來的，

　酸味香氣皆不足。



　生菜沙拉夠新鮮，口感中上，

　還滿好吃的。



　主菜部分首先上來的是學生的紅酒燉牛肉(Rindsgulasch)，

　濃郁的醬汁裡透出紅酒的香氣，

　配上兩坨德國常見的馬鈴薯泥，好吃，不過，

　醬汁味道不夠重，馬鈴薯泥也不夠香，

　跟以前在歐洲時所熟悉的味道還是有一段不小的差距。



　再來的是個人較推薦的德式香腸總匯，

　五條不同色調的德國香腸(Wurst)，

  光是用眼睛看還滿過癮的，當中最好吃的也是以前小弟的最愛之一：

　Kaesekrainer，中文應該算是起司香腸吧，

　起司同時與絞肉一起灌入腸衣裡頭，

　熱熱的吃，咬一口，裡頭的起司四溢的感覺真是無比過癮，

　每逢冷天時，街口的Wurststand(香腸攤站)，

　看起來就像是沙漠中的綠洲一般，如此美妙與充滿著溫暖。

　這時候突然懷念一樣是百年未見的Leberkaese，

  與Semmel一起夾著吃，與Kebab堪稱學生中的平價美食呀。

  可惜的是，這些香腸雖然說應該是來自德國進口，

　不過應該都是屬低價位的，味道在我眼中很普通，

　連當地的香腸攤站賣的都比不上呀。

　但好幾年沒吃過道地家鄉味的我，邊咀嚼邊懷念起往日歲月，

　心想，早日應該重新拜訪一次溫德呀。



　最後上桌的是兩道皆普通的甜點，

　尤其是Sachertorte，一種號稱維也納最經典的巧克力蛋糕，

　也是個人的夢中情人之一，

  可惜這裡的仿製品與維也納的正統Sachertorte實在是天差地遠呀。



　濃郁的巧克力味道不稀奇，在台灣多的是，

　依Sachertorte傳統一定要加一坨鮮奶油在旁一樣也不稀奇！

　真正道地的Sachertorte，

  濃郁的巧克力味中還同時有著一股無法形容的獨特果香與酸味，

　這就是Sachertorte自1832年至今仍無人成功複製的秘密之一。

　據小弟那時候聽到的一則較不可靠的消息是，

　此蛋糕據說是產生自某蛋糕師傅一次不經意的失誤中，

　將做好的巧克力蛋糕在冰冷的地窖中存放過久，

　因而產生出一種特別的酸味而聲名大噪，

　當然真實情況似乎也不可考了，

　這故事就當作是茶餘飯後的一則趣事來看好了。






















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※ 編輯: KUNI0202        來自: 114.25.10.236        (04/05 01:14)
推 iloveclever:推一個~ 圖很多而且好大
推 pepperiker:請問這是以前在溫州街的那家"黑森林"嗎?
推 tonyminy:樓上,這確實是溫州街那間,後來才搬過去的!