店名：陳媽媽素食滷味
地址：台北市臨江街110-2號
電話：02-2733-0975、陳媽媽 0936-196-169、陳先生 0932-309-444
營業時間：週一~週日-下午6:00-晚上12:00(週五和週六會視人潮狀況，而定延後打烊時
間)
公休日：目前無固定公休日
店內餐點：數十款滷味、麵、新鮮蔬菜 & 關西煮
單價：每份10~30元
詳細的店家資訊.請參考→http://0rz.tw/462DQ
九月食記(有圖有真相-滷味).請參考→http://0rz.tw/713cL
十月食記(有圖有真相-滷味 & 關西煮-兩篇).請參考→ http://0rz.tw/913b3
-------------------↓以下為十月食記(滷味 & 關西煮)分享文裡的純文字 ^^ ↓---
天氣漸冷，陳媽媽素食滷味攤上也開始推出新的商品「關西煮」，沒錯是「關『西』煮」
不是「關『東』煮」喔。
在日本，「關西煮」強調的是清淡的湯頭，而「關東煮」則是湯頭濃厚的風格。
由於陳媽媽是賣素食的，湯頭是走自然蔬果清甜風，所以，這次推出的新商品便取名為「
關西煮」，而非大家熟悉的「關東煮」。
素食的「關西煮」可真是稀奇的緊，不來嚐嚐就太可惜！
來到陳媽媽素食滷味的攤上，首先還是要來點些滷味吃吃。
點好了滷味後，至於「關西煮」該怎麼點嘛...一開始我是傻傻的先夾些攤上的食材，請
店家把我特別選的那幾樣煮成「關西煮」(因為只有幾款看起來比較像「關西煮」)，後來
發現，其實攤上大多數的食材是比較適合用滷的，如果要點「關西煮」的食材則可跟店家
說要哪些(如素黑輪一份、野菜天婦羅一份、素米血糕一份...)，店家便會到冰箱把客人
點的商品取出(因為怕「關西煮」食材擺在攤上太久品質會下降，所以，比較沒有像其它
滷味食材一樣擺出來)。
由於這次去時，攤上並沒有寫賣「關西煮」(不過卻可以買了)，且「關西煮」的價目表也
還沒貼出，陳媽媽說過陣子就會把「關西煮」的價目表貼出來。
而這次來到攤子已經有點晚了，早早過了一般人用晚餐的時間，所以跟友人便餓到點了一
桌超豐富的滷味和「關西煮」當晚餐(其實用餐時已經快變宵夜了)。
滷味和「關西煮」也是可以點上滿滿一桌的(照片中的僅是部份，不是全部)
看起來黑黑的，但卻很美味的冬粉
(1份15元*2份=30元)
一般滷味攤比較少有機會可以嚐到馬鈴薯，來陳媽媽這不妨試看看喔！
(一份30元)
近照
青菜是每次來必點的一道，這次點的是「大陸妹」，口感很像結球窩苣
(一份30元)
近照
左上：大油泡(一份4個20元) 右上：日式天婦羅(一份10元)
左下：小 油 皮 (一 份 2 5 元) 右下：海藻蒟蒻片(一份25元)
原本除了小油皮外，其它食材想煮成「關西煮」，但大油泡和海藻蒟蒻片並不適合煮「關
西煮」，比較適合用滷的，至於日式天婦羅雖可以煮成「關西煮」，但仍不是最佳的「關
西煮」食材，所以這三個就成了「滷味」了。
大油泡的口感不錯，外皮不同一般的油豆腐。
小油皮是常會點的一款滷味，所以不用說一定是好吃的啦！
海藻蒟蒻片口感QQ(陳媽媽說，海藻蒟蒻片的海藻味較重，所以不適合拿來做「關西煮」
的食材)。
日式天婦羅也常被素食鹹酥G攤拿來做為鹹酥G的炸物，不過，在這，我還是想吃「關西煮
」的日式天婦羅啦！
大油泡
小油皮
海藻蒟蒻片
日式天婦羅
換個角度再拍一張
雖然我們一開始有先點些「關西煮」的食材，但類型不多(部份如上文寫的已經滷成「滷
味」了)，所以就先稱它為簡易版的「關西煮」(後來還有追加一份豐富型的「關西煮」)
。
為簡易版的「關西煮」有：
-野菜天婦羅(一份20元)
-蒟蒻蔬菜丸(1份10元*2份=20元)
-素米血糕(一份25元)
-玉米(一份30元)
正面照
晚上想吃飽，麵食不可少，蔬菜一定要，營養才會好。
所以便點了盤關廟麵(一份25元)加高麗菜(一份30元)。
高麗菜鮮甜好吃
關廟麵是這盤滷味的主食
-喜歡麵軟點的則可事先跟店家說
「豐富版的關西煮」裡面有七種食材，但陳媽媽的攤上賣的關西煮食材可不只七種喔！
在這碗「豐富版的關西煮」裡有素黑輪(1份20元*2份=40元、野菜天婦羅(1份20元)、蒟蒻
蔬菜丸(1份10元*2份=20元)、素甘貝燒(1份2個20元*2份=40元)、玉米(1份30元-照片裡的
只有半條，另外半條在...)、高麗菜捲(1份20元)、素米血糕(1份25元)。
陳媽媽攤上不論是滷味或是關西煮的食材，都是選用國內知名的素食加工品廠商所生產的
無蛋商品，所以不吃蛋的素食者也能夠安心享用。
正面照
玉米的近照
特寫
素黑輪跟我們一般常見的黑輪顏色不同，看得出裡面有混和了一些蔬菜的成份，口感上點
有些Q脆的。跟以前吃過某些素肉羹的口感有點像。
轉個角度，再照一張
近照
特寫
蔬菜天婦羅很像多了蔬菜成份的百頁豆腐，口感上也有點像百頁豆腐，是款宜滷宜煮的食
材。
斷面照
側面照
蒟蒻蔬菜丸除了做關西煮外，也可以拿來做滷味，單價是一份1顆10元，在這點了兩份請
店家煮成關西煮時，店家會先把丸子對切後，用竹籤串好再置於關西煮的湯裡去煮。
口感Q脆，帶有蔬菜的味道
素甘貝燒，一份兩個，店家會把素甘貝燒先串再一起煮。
近照
這款食材會吸收些湯汁，吃的時候感覺還不錯
素米血糕(還是比較喜歡稱它為紫菜糕)煮後會很好吃，口感有點軟，帶有紫菜味。
高麗菜捲內是用素漿包裹多款食材做內餡，嚐的時候可感覺到外層高麗菜的鮮和內餡豐富
的味道。
內餡
陳媽媽的關西煮湯頭是採用多款新鮮蔬果熬製而成，湯頭的味道比一般的蘿蔔湯還要甜美
(但對於不習慣吃甜味食物的人而言則可能會覺得太甜了些)。
不要看湯裡頭的菜菜都被煮爛了不好看，這可是有多種蔬菜一同煮出來的精華湯頭喔
由於素食關西煮很多的食材會用到素食的加工品，對於不習慣吃加工品的人，則可選擇如
玉米、蘿蔔、凍豆腐這類較天然的食材來試看看喔！
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