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今晚跑去喝了 以下是觀察報告 其實很無聊 但是對於果汁牛奶有興趣可以看看 先點了杯西瓜汁 再點木瓜牛奶有無糖各一 西瓜很快就好了 在等待木瓜時貼心給我一小杯西瓜汁 很冰很甜 好喝 不過我看到有籽 恩~ 不濾比較好喝 和我做的一樣 安心 在作木瓜的時候 從冷凍櫃拿出裝好的一份份木瓜 (本來想說 挖 35比我便宜 看到冷凍 恩 這招很強 水果不用天天倒 冷凍和冷藏的保存差很大) 然後拿一瓶黃罐子加 在兩個高高的封口機後我看不到作什麼 拿光泉的牛奶瓶到 一回來馬上喝.. 恩. 黃罐子是否是煉乳? 恩.. 鮮乳是這樣的 記得小時後喝的牛奶上是否有只小牛貼紙 有那張貼紙才是鮮奶標章 喝起來 的確有濃 但有奶粉味 我有點傷心 點了兩杯無糖和有糖 都還是滿甜的 我是從奶粉味和甜度 香氣 來猜是否是煉乳的可能 我九點帶回店裡試喝之後 12點收拾發現 忘了收的木瓜牛奶試喝杯沒有結塊@@ 木瓜和鮮奶打起來 沒有馬上喝 沒多久木瓜和鮮奶會起反應成一大塊... 恩 至於水果香味 我想說... 有機會再喝一次本店好嗎 庫倫街11號巷口瘋果汁 旁邊賣羊肉湯 每天切 水果量更多 也許有輸在那罐黃罐子的配方 但營養或是新鮮度我可以說樂勝 他們的確香濃 但...我們的獨門配方就是沒有獨門配方 就只是鮮奶 鮮切水果 冰 糖水 糖水有差 用白糖去打比較省事 但是用紅糖去熬香氣是不同的 最後西瓜汁我用濾網濾了... 渣渣不到我小拇指 但是濾完之後 還是好喝 沒有輸我一推西瓜去打的類原汁(加一匙糖水和冰塊) 今天跑來個業務推銷濃縮果汁 說很多店家有用 濃縮果汁比糖水好用更多 但是那是早餐店或簡餐店用的吧 喝了這幾杯 我才知道 ?什麼有些客人看到水果很多 還是問了是不是現打 有人認為太淡 有人認為水果味不夠 對 都是真的 不夠甜不夠冰這問題困擾我很久 為什麼水果 牛奶 冰 糖 能夠同時滿足所有條件 任何一樣多了 其他就少了 冰了就淡了 果多就冰少 奶厚糖多都壓味 答案是添加物 有點像是開外掛 可以笑我傻 可以嗆我痴 創業這路很難走 心中的尺我不想偏移 也許只是年輕氣盛地傲氣 但我很珍惜地保有當初 學到很多 謝謝大家指教 我們會繼續試喝各家果汁 試喝行必有我師焉 擇其善者而從汁,其不善者而改汁 -- 我有收到集點卡 可以再和我拿 集了三點了 五杯可外送再送一杯20元飲品 真的很感激情報 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.99.187
chenguanwen:推一個~ 老闆這麼晚還沒睡...= =+ 07/16 03:28
x0912587681:結果高考錄取 馬上結婚 !? 07/16 03:37
gh0987:添加物吃太多都忘記原來的味道 07/16 04:01
celeste2008:二樓XD說不定哦~~!!那瘋果汁就交給老闆弟跟老闆閃吧!! 07/16 08:13
mikal31:你們也好晚阿 哈 應該是三杯行必有我師焉才對 07/16 10:50
Yvonne0105:阿軒你真的太晚睡了 07/16 12:23
onlykj:所以他們的西瓜汁還是比較好可水果牛奶可能就加了奶粉類的 07/16 12:24
onlykj:東西 07/16 12:24
PaganTsai:感謝老板用心,改天一定會再去喝喝看,謝謝 07/16 16:31
pocketgou:小聲的說我喝第一口木瓜牛奶的時候大聲喊:奶粉! 07/16 19:41
pocketgou:相較之下瘋果汁的就是像家裡打的果汁牛奶 07/16 19:42
pocketgou:後來我再仔細喝了ㄧ下,我想就是那個感覺像奶粉的味道 07/16 19:42
pocketgou:會讓人第一瞬間覺得瘋果汁的味道比較淡有加水 07/16 19:43
ooiou:我去喝兩次了~不好意思說是鄉民~偷偷摸摸@@" 今天芒果汁好喝 07/16 19:43
pocketgou:不過,我覺得瘋果汁加的水比我在家裡加的少 07/16 19:43
pocketgou:或許是老闆牛奶下太重本,所以會搶了水果味吧(我亂猜) 07/16 19:44
pocketgou:我在家打果汁都是水果、冰塊、水各一份,不加糖 07/16 19:44
pocketgou:但阿爹重口味就會加煉乳,他就會覺得香醇(笨阿爹) 07/16 19:45
tn000291592:樓上口袋正妹o(>/////<)>" 07/16 21:20
pocketgou:驚~~~我不是正妹啦~~我只是愛吃鬼 07/16 23:06
snoopyiou:推用心! 07/16 23:22
flperi:推瘋果汁的天然! 07/17 00:08
mikal31:西瓜汁答案也是外掛阿~~ 都會好喝拉 哈哈 謝謝大家 07/17 01:40
j31:木瓜牛奶放久了不會結塊O.O(大驚),奶粉和牛奶的成本不一樣嗎? 07/17 10:45
j31:我看過結塊的木瓜牛奶...真是噁啊~(但這也表示沒亂加啊!) 07/17 10:46
onlykj:所以西瓜汁他加了什麼啊? 07/17 11:45
lifang:糖水也許可以用蜂蜜取代 更健康.香度也不同 07/17 12:25
flperi:水果跟牛奶混合一定要馬上喝,不然會結塊,因為有果酸。 07/18 00:58
mikal31:可以再試 試著和他點不冰不糖的西瓜汁 才能更一步推論~ 07/18 02:45
mikal31:西瓜汁不冰不糖很不誘人 如果不糖還是滿甜的 很有趣 07/18 02:46
mikal31:蜂蜜的香~~ 有些水果相當搭 不過季節不同蜂蜜濃度也不同 07/18 02:48
j31:就我所知因為木瓜有木瓜酵素,會分解牛奶中的蛋白質,所以導致分 07/18 06:16
j31:離,變成結塊~這跟果酸沒什麼關係吧?鳳梨也有鳳梨酵素哦! 07/18 06:18
flperi:啊,不好意思,如果真跟果酸沒關係,很抱歉說錯。 07/18 23:26
flperi:是以前看過蛋白質遇酸會結塊之理論,記錯還請原諒喔~ 07/18 23:30