作者Yvonne0105 (新開始)
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標題[轉錄][食記] 台北 寧夏夜市 [ 鴨頭正二代 ]
時間Sun Oct 26 11:27:38 2008
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: hardaway111 (哈美食) 看板: Food
標題: [食記] 台北 寧夏夜市 [ 鴨頭正二代 ]
時間: Sun Oct 26 10:28:39 2008
[哈美食 美食販賣機] ★Fantasy Food Wanted - Photo@Hardaway☆
鴨頭正二代- 魯肉飯 蛋包瓜仔肉湯 赤肉羹
﹝鴨頭正二代﹞ 魯肉飯 蛋包瓜仔肉湯 赤肉羹
地址:台北市寧夏路夜市第38號攤位
電話:25534341
營業時間:週一至週日17:00~02:00
公休日:無固定日
離小哈家也不遠的寧夏夜市,
可說是傳統小吃魯肉飯集散地,
這算是台北早期繁榮的地方,
應該也可以說是其中之一,
比方說鬍鬚張,就是這裡起家的,短短不到200公尺距離每每到了傍晚,
幾乎佈滿各式各樣"吃"的料理,
成就了寧夏小吃夜市美名。
寧夏夜市可說幾乎都是吃的,
除了後段靠近圓環一帶,
有一點點小朋友玩的遊戲之外。
我想光吃的攤位大概就近60攤以上,
經常可以遇到日本觀光客,都去這邊覓食呢。
鴨頭正二代- 魯肉飯 蛋包瓜仔肉湯 赤肉羹
圖文:
http://www.wretch.cc/blog/justnike/13876447
﹝鴨頭正二代﹞ 則是今天要介紹的店家...
所謂二代,即是目前乃由兒子繼承了父業經營
位於圓環寧夏路的鴨頭正二代是著名的老字號。
林老闆40多年來,每天挑選最新鮮的食材,
針對路邊攤小吃美味,可是一點也不馬虎。
鴨是招牌,那店家唯一用到的,卻是﹝蛋包瓜仔肉湯﹞...
這是將紅心"鴨"蛋放入,蛋黃不同於雞蛋,醇厚度十足,
用水煮出半熟的蛋,
再加以大骨熬成的瓜仔赤肉湯,
高檔的湯頭,真的是不多見,
半熟的蛋流出來,真的很棒,
想多喝點湯,老闆也不吝嗇的會多給你..
蛋包瓜仔肉湯可是這攤一賣30多年的古早味兒!
另外招牌之一的﹝魯肉飯﹞
所使用的是黑豬的豬頸肉,搭配西螺特級的濁水溪米,
再加上數十種香料及祖傳配方,以大火炒煮,將豬肉的油逼出後,
再以文火悶煮4~5個小時,因此所製作而成的魯肉飯,
不但香味濃郁,米飯因滷汁而口感黏稠,
魯肉富有豐富的膠質,非常有嚼勁卻不油膩,包你吃了一口就上癮。
雖然很油膩,不過膠質濃稠,有陳年肉燥的微焦,
濃厚口感也是我喜歡吃他們家飯感覺,可搭配上免費醬瓜使用。
﹝赤肉羹﹞
一樣是熬煮多時的赤肉羹,
濃厚的口感加上勾欠後,香甜的滋味
搭配上沒有骨頭的赤肉,也是好吃一項選擇喔。
也有人會點上赤肉羹,然後加一個鴨蛋蛋包,
這樣的口感聽說也很不錯呢,算是一個隱形的菜單。
推薦
魯肉飯 + 蛋包瓜仔肉湯或赤肉羹
魯肉飯25元 蛋包瓜仔肉湯 或 赤肉羹45元
店家還有赤肉雞肉飯65元,
據說也很香濃喔,值得一試。
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推 xazk:我前幾天剛吃過 滷肉飯我是覺得還好 但蛋包瓜仔肉湯的確香甜 10/26 11:42
推 powerfly:個人套餐:滷肉飯+蛋包瓜仔肉飯,而且我一定要拿鐵湯匙吃 10/26 13:22
推 x0912587681:老闆有在玩天堂 在網咖坐我旁邊 我跟他說咖哩飯一個 10/26 13:22
→ x0912587681:他說還沒賣 中午的時候 XD 10/26 13:23
推 powerfly:樓上的好好笑~哈 10/26 13:47
推 xazk:喔喔 我想吃他們的咖哩飯 XD 10/26 14:29