→ happyjane:請問這是我們要自己抄下來嗎??還是到時會發食譜?? 10/10 00:11
推 well421:為了響應環保 不會發食譜 XD 沒有啦~是在廚房發食譜不方 10/10 00:24
推 well421:便 幾乎都會弄髒弄濕 所以以後食譜會公告在板上 :) 10/10 00:24
推 kenjyan:沒錯,除非你想拿到沾了水餃餡的食譜XD 10/10 00:47
材料:
1.豬絞肉1斤(千萬不要洗 洗下去大概只剩下半斤)
2.高麗菜1/4顆
3.蔥2支
4.薑3片
5.水餃皮(全省各大市場均售)
調味料:
1.鹽3/4茶匙
2.白胡椒粉1/3茶匙
3.香油1大匙
4.沙拉油2大匙
步驟:
1.高麗菜切小塊，加入一茶匙鹽(使高麗菜脫水)，靜置10min
2.絞肉用菜刀剁到黏性出現
3.準備蔥薑水(即蔥薑切碎泡水搓揉，水量約4大匙)
4.打水(將蔥薑水倒入絞肉，用手攪拌至水不見)
5.加入調味料(油類最後加)
6.將高麗菜水分擠出並與絞肉混合攪拌
7.開始包水餃
8.水滾開始煮水餃(水餃剛下鍋時要馬上攪拌避免水餃黏到鍋底)
9.點水三次後起鍋(即每滾一次加一次冷水，每次約加一碗水)
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