端午節本來應該跟家人聚會，無奈人在台北，只好跟學妹相依為命，
到處打電話不果，下午，朋友終於回了電話，說可以出門。
下午三點多，我一直沒吃東西，突然湧起對咖啡因的需求，又不想去
很近的 La Crema，於是我們到了仁愛路的 Coffee Lab 喝純淨的塞風
壺煮莊園咖啡。朋友喝安地瓜(Antigua)，我喝衣索比亞西達莫
(Sidamo)，咖啡助消化，沒多久肚子就抗議起來，餓。
就去小林食堂吧，我們喝完咖啡，直奔延吉街。
小林的裝潢典雅，黑色素淨的大理石，椅套是深草綠色，工作人員也
穿著同款制服。整個店裡面只有我們，換好拖鞋就座，朋友跟經理聊
著天，很令我驚奇的是，師傅是女生，長相清秀的娃娃師傅，拿出山
葵，熟練的磨碎。深藍玻璃清酒瓶配上同色玻璃杯，冰得涼透。先上
了小菜，秋葵佐柴魚醬汁，然後長方碟簡單的三色小菜，甜煮黑豆，
玉子燒，榨菜醃黃瓜。師傅在面前擺置盤子，蘿蔔絲，嫩薑跟紫洋蔥。
先上甜蝦，我無法說這個好，因為我在美國吃過現殺活甜蝦，美國的
甜蝦活跳巨大，肉透明鮮甜，真的是上等。
紅甘，滿脆嫩的，再來是切成長條的馬頭魚，也清爽可口
黑鮪魚赤身，很多人都很喜歡吃黑鮪肚，有時卻忽略了赤身，一看這
赤身，就知道這是好貨，在美國吃過一次這樣的赤身，晶瑩剔透像是
紅酒果凍。冰涼幾乎沒纖維，入口即化，黑鮪魚真是一種好魚，我吃
過像生牛肉一樣有味道的赤身，吃過雪花般的大腹，這種赤身則展現
了另一款風味。
再來是沙梭，一般沙梭被當成便宜的魚種，裹麵粉油炸的路邊食物，
可是小林選擇大的沙梭，仔細的除去骨頭作成生魚片，脆爽鮮美。
軟絲，娃娃師傅切成細條，巧妙地疊在一起而不分開，像是套圈圈，
環環相扣，軟絲吃起來柔軟鮮甜，纏繞著舌尖。
醃蘿蔔，簡簡單單的蘿蔔，這醃菜居然鮮美。
紅甘肚，得佐上很多哇沙米，小小方丁，很多哇沙米平衡了肚肉的油
脂。
然後師傅把海麗魚肚骨頭片下來，燒烤，我跟朋友一邊喝著清酒，覺
得這普通的清酒真是好喝。
然後開始上握壽司，海麗魚肚，精練的刀法，魚肉恰好包裹著小巧的
壽司飯，一口咬下，嚼感十足，濃郁的魚肚混著醋飯，真是好吃，再
來，燒霜的鮭魚壽司表層切網狀紋路，灑上海鹽跟柚子精，鮭魚的油
脂經過燒烤，更是誘人，鰹魚壽司則是外層燒霜切片，上面一點蔥末
薑末，還別出心裁的加上九層塔，更增一分香氣。然後是照燒章魚乾，
下酒用。
小林的熟食，向來有水準。
魚肉捲上蛋蒸(吃來像是虱目魚肚)佐上髮菜羹，小林的手工好，口味
淡卻鮮美。
竹筍魚子醬，鮮甜的竹筍冷菜淋上橙色魚子醬，灑上海苔粉。
薄片牛肉捲青蔥，蔥白清甜，牛肉外熟裡生，油脂豐富。
味增烤黑鮪琵琶骨，黑鮪魚這部分的肉很濃郁好吃。我們又不知不覺
的喝掉一瓶。
最後是水果盤，木瓜，香蕉，值得一提的是自製奶酪佐黑糖醬汁，不
錯。
普通的清酒，在食物的襯托之下，卻也清甜可口，一邊跟小林聊天，
一邊享用娃娃的手藝，朋友認為，小林的食材跟料理手法，比起以前
提高了許多，某些料理甚至有高玉水準，我也同意這點，而且，我們
喝這麼多酒，一個人大約是一千五台幣加一成，真是物有所值。當然，
也許是拜朋友是熟客吧….
期待下一季的食材，我應該會再去的好店
小林食堂
北市延吉街 261 號
02-2700-2580
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 169.232.229.60