7月19日 飲食
松茸
天寒露重，引我痛風，疼得我睡不著重，直到三點半才聽著雨聲緩緩睡去，直到中午才起
床，我想是不能再喝酒了，喝太多酒會痛風，我早就知道了，只是每晚在這邊總要開懷一
番，很久沒有跟朋友悠閒暢飲了，但事後的因果，卻痛的我眼淚都掉下來了，十一點，吃
完早午餐，駱駝和大李帶我去松茸市場逛逛。
雲南特產之一是菌子，我們台灣大概只認得香菇，他們這卻可以分成牛肝菌、青頭菌等一
堆專有的不同菌，不同吃法不同功用，這次來香格里拉，地處山區，他們要我吃一下鮮味
，「我們這最好的就是松茸了，只要雨季一來，這邊的好的松茸一經採收，24小時內就要
送到日本去。」日本人很愛松茸，據說是因為長得像男性生殖器，他們有陽具崇拜，健康
營養價值倒是其次，我聽著有點玄，大李說：，「這些臭日本人把松茸價格抬得太高，討
厭死了。」原來這裡的山珍是很民間的，價格公道，但經過吵架後，一公斤要賣一百人民
幣，空運到上海至少漲個五倍，殺假非常困難，駱駝說：「有些人家，就這三個月可以收
穫十幾萬，一年就靠這一季。」
看著滿地滿籃子的松茸，我真是有看沒有懂，駱駝講著神話似的故事，好的松茸或松露，
要還沒亮一大早去找，在天剛亮的時候，你會看到山上都是雲霧，順著雲霧聚集的地方，
你會看到有個地方特別亮和透，往那裡找肯定有一個菌王，而找這個松茸大概跟我們看靈
芝草人的故事相近，要看緣份的。另外，好的松露有特殊的味道，像男性的赫爾蒙，人們
會派發情的母豬去找，找到後就發了，頂級的松露在法國可以賣上千歐元一斤，只是在雲
南一般是普級的。
我看著這堆香菇發暈，吃的東西也那麼麻煩，商人的國度真是可怕。
米線
來雲南前前後後四年了，雲南米線倒是我每到必吃的東西，如果朋友要到昆明、雲南旅遊
，我也建議他們不要吃出名的「過橋米線」，要吃當地人吃的「小鍋米線」，那才是真正
的道地好吃，而不是食材看似豐盛，吃起來其實不入味的觀光料理。
其他的雲南當地料理，也不是我嫌棄，實在是真的不敢吃，烤魚、烤蟲子、烤蜂蛹，實在
不是台灣人的飲食習慣，所以常常我就待在經紀人家吃飯，他也是台灣來的，飲食多少合
我胃口，有時候吃點薄荷、百合菜，我都覺得稀奇特別，看來我還是和素食有緣一點。
大廚
在滇藏客棧，我的口福也算是不錯的了，駱駝和大李都是餐廳的主廚，常常都有好吃的食
材，晚上特別好，這邊拼桌25元一位，你可以吃到一大桌菜，可惜我不吃牦牛肉，其他的
一些飲食我倒還是受得了的，只是每天拉肚子是固定的行程，不知道是胃腸不適，還是腸
胃太暢通。
在這邊我是不用買吃的，只一次自己去買了水果，一公斤葡萄12元，在台灣我也很少買菜
，所以搞不清楚價格，但這邊的水果好吃，除了芒果味道香得奇怪，好像人工的外，李子
、蘋果、梨子都好吃。
2012.07.19 于 滇藏驛棧
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