推 wsitfe:推 很喜歡您最後的結論 :) 07/27 23:39
※ 引述《wsitfe (Nana)》之銘言：
: http://lifemirror.pixnet.net/album/photo/111974722#pictop
: 在素食版看到的 差點讓我的早餐吃不下...囧rz
: 原作者其實還有篇文章在介紹那個新谷弘實醫生的研究
: http://lifemirror.pixnet.net/blog/post/28780822
: 有興趣的可以看一下...
: 裡面食物的健康性跟我們過去所知的有落差....
: 諸如 大量飲茶會損害胃黏膜.優酪乳.起司會使腸相逐漸惡化....etc..
: 因為我不確定研究是醫師個人見解還是真的有數據可以支持
: 也不是依原作者標題區分素食跟肉食的好壞...
: 總之呢
: 頂多是提醒大家少用少油、清淡飲食、少精緻澱粉、多攝取優質蛋白質吧
: 其實我想比較想知道如果有運動會也有差嗎 XD
: 話說 我覺得我的胃相應該很差吧 我超愛吃起司跟茶的啦 XD
新谷醫師的飲食法，最早出現是在"不生病的生活"這本書，
這本書當初熱賣，
引起不小的討論，
小弟當時一讀，驚為天人，決定來試試看裡面的飲食法。
先就內容討論一下吧，
作者本身是腸胃科醫師，在美國曾經擔任過某醫院腸胃科主任，
由於成功使用簡單的內視鏡手術摘除腸道息肉，
不需進行開刀手術，因此獲得極大聲名。
作者強調，其閱腸無數（或閱胃無數），
並利用經驗醫學與自身養生經驗，寫成了這本書。
其所強調的新谷飲食健康法有七大法則：
1.良好的飲食與營養的補充品
a.飲食的分配
強調：85-90%的植物性食物攝取
10-15%的動物性食物攝取
(因為人的臼齒佔大部分，犬齒、門牙在少部分。且在其閱腸無數的經驗裡，
注意植物性食物攝取的人，腸胃較健康)
b.飲食的選擇
白色的食物比較沒營養。（白米就是無營養的死米、應選擇糙米）
不吃精製澱粉。
選擇無農藥、有機、新鮮、無食品添加劑的食品(有生命力的食物)。
不可喝牛奶。
在其閱腸無數的經驗裡，喝長期牛奶的人，腸道很醜陋，不是健康的粉紅色。
(有提出其反對牛奶的原因，不詳述，與網路上可查到的論點差不多)
不吃炸食，就算要吃，也要把麵衣播除。
動物性蛋白質，不選紅肉（吃紅肉的人腸道不健康）
吃魚肉、次為雞肉。
c.酵素觀念的提出
其認為酵素是很重要的一個生命力指標，
人有一種原生酵素可以轉化成其他類酵素，
一生可分泌的量是固定的，因此過度消耗，就會造成疾病（癌症）、衰老的產生。
因此人要多多從食物補充酵素，
以減少原生酵素的消耗。
其中水果的含量最豐富，所以水果可以盡量吃，想吃多少就吃多少。
在餐前半小時食用。
2.好水與飲用的方法
他提倡每天至少喝1.5公升的水，
在餐前半小時喝，因為水在胃部停留時間不到半小時，不會影響進食，
且餐前飲用，可以幫助人體吸收水分，
每次喝500cc.
他所謂的好水，之前書上沒有詳細說明，後來他自己開設的網站上有在販賣，
什麼能量水之類的..
(這點是我覺得相當懷疑，與網路上討論疑點之一)
3.正確的排泄
每天至少大便一到兩次，否則會影響腸胃健康(因為他閱腸無數)。
他不提倡喝咖啡，但是提倡咖啡灌腸，幫助排泄。
(好險我沒試，本來想試，但是覺得很蠢....有點違反自然天道)
4.適當的運動
他這裡適當的運動，運動量小到不行(他本人有點微胖)。
他自己的運動量是早上起床後，拉拉筋，坐坐伸展肌肉的運動20-30分鐘。
建議也可步行2-4km(他本人沒做)。
他強調，不要做劇烈運動或有氧運動（長跑、慢跑等），
運動會產生自由基，加速酵素的耗盡。
舉例是：馬拉松選手短命、馬拉松女生生理期不正常與胸部小。
(這點之前板上就討論過了，無稽之談)(我的觀點女生是與體脂有關吧)
5.正確的呼吸
運用腹式呼吸，增加呼吸的深度，除了可以按摩內臟外，
也可改善自律神經平衡，改善免疫力（早晨呼吸）。
6.休息、睡眠
休息、睡眠會產生大量體內酵素，並活化之。
過度的不睡，會造成酵素過度消耗。
因此最好疲累時，小睡5-10分鐘都有效。
7.微笑、快樂、愛與感謝的情緒
快樂可以提升免疫力、賀爾蒙分泌的平衡與自律神經調整。
長期控制飲食，一個月之中，可以允許一天吃點牛排或喜歡的食物無妨。
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以上是書上的觀點，
我自己有按照這個玩過半年，
買有機糙米自己煮(之前分享的食譜就是那時自己試驗得來的)
或買地瓜自己蒸。
買有機蔬菜，自己水煮(只能燙30sec喔，不然營養會流失)
蛋白質以植物性蛋白質（豆漿、豆類）
動物性蛋白質 (魚肉、有機蛋)
從此不喝牛奶，買subway不加起司不加醬。
在外食都吃素食。（會買豆漿補充蛋白質或從家裡帶水煮蛋出門）
每天飯前一小時，喝水500cc。
飯前半小時，吃水果。（每天吃水果量約至少四到五種水果以上）
運動：沒按照他的，我動我自己的。那個運動量太少了填牙縫都不夠。
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那個吃糙米是真的不錯，但吃白米是自殺食物就有點(他是說吃白米長期不好)。
多吃蔬菜也是對的，
只是對營養師來說，動物性蛋白有必須胺基酸，吃太少也是不好的。
(所以他用的他經驗醫學，來支持他的論點----"閱腸無數")
另一點是，吃水果不是任意吃，也不是任何水果都可以飯前吃，吃多少都沒關係。
飯前吃水果，我常常拉肚子。
有一次吃鳳梨，飯前吃了半顆，下午去醫院掛急診，
因為我痛到站不起來(急性腸胃炎)....
因為鳳梨有很強蛋白脢，空腹吃會刮胃壁，嚴重甚至會胃出血。
而且水果大多偏寒，飯前吃，還蠻傷胃氣的。
至於水，應該是少量多次，
一次喝足，中間不喝常常會口渴，
一次喝下去，不但不會吸收那麼多，常常都是排掉。
如果不是因為運動消耗大量水分，
是不可能短期吸收那麼多的。（除非是早晨起來的第一次喝水）
至於喝好水..
這方面的網路上討論蠻多的，信不信見人見智。
另外，戒喝茶是有用的，
茶有茶鹼，太多傷胃，早期我一天三杯（700cc）
胃搞的常常胃遮遮...
其實喝茶適量是有益的（茶裡有兒茶素、胺基酸等等營養素對人體很好）
喝茶養生的大有人在，只是不要過多。
就像咖啡，有人說好，有人說不好一樣。
其他的論點，大多是有益的（其實一些養生書與健康的生活方式，都有提到類似的論點）
比如：腹式呼吸、靜坐、保持好心情、每天定時的排泄等等
這本書剛推出時，不少家庭看了，
每天吃東西都小心翼翼的，
還會推薦給自己的小孩或朋友看..
後來我是覺得..有些吃法有益，有些觀念值得商榷，
養生本來就要是適合自己的方式來做，
有些人的養生方式與其他人不同的，
但是營養均衡、多吃蔬菜、水果、少油少鹹、睡眠適當、加上運動與心靈舒暢，
是基本原則。
有時候如此生活的戰戰競競，
不如每天生活的快快樂樂來得健康...
網路上討論這個的優缺點的人 還蠻多的，
在PTT上
regime 板上搜尋 不生病的生活
books 不生病的生活
就討論很多了
個人意見，參考一下
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