作者DLCSEA (類鑽之海)
看板FITNESS
標題Re: [討論] GI值對減肥的影響大不大？
時間Wed Jan 7 20:36:25 2009
※ 引述《AQUAWATERS (32458)》之銘言：
: 剛剛在別版與板友稍微了一下討論GI值
: 我的觀念是攝取低GI的食物確實對減肥有幫助
: 但效果其實沒有想像中的明顯
: 攝取的熱量比食物是否為低GI還重要
: 請問這樣的想法是否有誤呢
: 請大家不吝賜教
這是我的看法，歡迎大家討論與指正，
先假設低GI 食物A與高GI 食物 B二者所含的醣類量相同為100g
第一種狀況：
如果就吃高GI食物B的東西來說，
高GI的食物100g的醣類叫容易在短時間轉化成血糖，進入身體血液裡，
由於短時間血液理短時間的血糖飆高，
所以胰島素就會提早進場降低血糖，
將血糖轉化成肝糖儲存，用以維持血液中血糖的穩定。
第二種狀況：
吃低GI食物A，
由於糖份是慢慢消化而釋放到血液中的，
所以如果醣類釋放的單位時間是適時適量的話，
(意思就是血糖不會太高到胰島素進場，但是血糖也足夠你這一段時間活動的消耗)
那麼轉化醣類成肝糖的機率就變小。
好！那麼如果100g是足夠你一天所需，
那麼你不會有變胖的疑慮，因為這100g不管飆高或飆低，轉化成肝糖與否，
你勢必都得在這一天內花光他。
但是高GI的食物，可能會讓你容易餓，因為血糖突然飆高後，胰島素進場，
將血糖轉化成肝糖，血糖降低但是又沒有醣類補充了，所以你容易餓。
如果此時不再進食，那麼肝糖會又轉化成血糖供給所需消耗的能量。
而低GI的食物，血糖不會短時間內快速飆高，是慢慢釋放，
所以當你維持活動的能量消耗了血糖，還會有部分的醣類可以消化轉換。
血糖穩定，這樣你不會那麼快感到飢餓。
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以上是100g的醣類，恰恰好足夠你一天所需的時候，
那如果今天你吃了低GI食物A與高GI食物B各200g呢？
有多出100g是多餘的熱量，
今天不管是高GI還是低GI，多了這些，
如果你不去消耗他，通通最後都還是會變成脂肪在你身上。
但是你如果來得及去運動消耗他呢？
那麼低GI食物A那多出的100g會在你運動時，持續供給你能量，
會有利於身體活動的動能（所以我說比較養生）
但是高GI呢？如果你在飯後一兩個小後才運動，
那多出的100g可能以轉換成肝糖或脂肪儲存在身體了，
要把他及時的消耗掉已經有所困難了。
而且更有可能的是..多吃這100g你還覺得餓，還想吃，運動時也比較無力。
所以吃高GI食物，就算吃過量，你覺得比較容易餓(因為血糖下降了)
然後又想多吃...克制力不夠的人，就會更狂吃...
吃低GI食物過量，會讓你比較不容易感覺飢餓(因為血糖穩定)
那麼食慾就比較不會那麼強...
高GI食物也不是沒用，當你爬山，或是運動員短跑需要能量，
都可以補充一下，迅速提高血糖，用以應付高的活動力。
或是血糖過低而昏迷的人，就需要補充糖果或是巧克力，迅速提高血液中的血糖含量。
不過，說回頭，不管高低GI，不要吃過量，
吃過量又不運動，當然只有肥胖一途，除非你像我一樣消化不良...
這是我個人觀點，
不一定是對的 給大家討論討論
請各位版友不吝指教
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.116.176.42
推 kkcity59:我覺得通常越油膩澱粉越少的東西GI越低，例如炸牛排 01/07 21:13
→ DLCSEA:論高低GI 通常是指澱粉類、醣類食物 01/07 21:17
→ DLCSEA:五穀類、水果類也是大部分討論高低GI的範圍 01/07 22:28
推 dodorododoro:唉，剛發現紅蘿蔔，馬鈴薯的G.I.都高的嚇人 01/08 01:05
→ dodorododoro:比餅乾跟冰淇淋都高得多。感覺上光看G.I.似乎不準 01/08 01:06
推 oxidation:請不要拿混合食品跟馬鈴薯比較升醣指數 01/08 01:40
→ oxidation:樓上應該留意GI的定義為何～～ 01/08 01:42