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標題: [情報] [轉錄]讀者文摘:瘦身22個秘訣
時間: 2008/03/15 Sat 17:42:45
作者: reliberathe (淮魚) 看板: DietDiary
標題: [情報] [轉錄]讀者文摘:瘦身22個秘訣
時間: Fri Feb 15 00:07:00 2008
瘦身新思維
五個創新的減重方法，二十二個小秘訣
助你恢復苗條身材。
PATRIIA CURTIS 撰
運動至上 耶魯大學羅德食品政策與肥胖証中心主任開利‧伯朗尼爾說：「運
動量多少不計，只要活動身體，都是有益健康的好事。在家裡繞客廳走幾圈算不算好事？
這和整天坐著看電視相比，當然是好事。」
細嚼慢嚥 哈佛大學公共衛生學院流行病學和營養學教授華爾特‧維利特說：
「我們近食習慣速戰速決，急急忙忙而來，一陣狼吞虎嚥後又急急忙忙離開。不妨嘗試
改變態度，細嚼慢嚥，好好地欣賞食物。」
善待自己 你自己常吃的東西，會拿出來給別人吃嗎？哥倫比亞大學的奧茲博
士說：「大多數人要是肯面對現實的話，會說：『不會，這種爛東西不是人吃的』不過
我自己不但常吃，還吃的不少。」
屢敗屢戰 伯朗尼爾說，我們節食時，大都自訂了一套規矩，只要規矩一破，
節食也就宣告無效。破了食戒，重新再來就是，不必前功盡棄。
斤斤計較 貝勒醫學院營養研究部主任約翰‧弗易特說，要調整行為，首先得
對改變的習慣多加留意，方法是遵照弗易特主張的三個步驟： 體重天天秤、食物餐餐記
、運動步步算。
自備「雨具」耶魯大學肥胖學系專家大衛‧凱茲說：「要是天氣惡劣，大家
都知道要攜帶雨具；但我們在惡劣的營養環境裡進進出出，卻毫無防備，豈不奇怪？」
所以，凱茲出門時一定自備全麥穀片、胡蘿蔔、堅果、水果、無脂優酪乳等。
慎點前菜 賓夕法尼亞州立大學營養科學系教授芭芭拉‧蘿絲說，正餐前先喝
墩肉湯或吃熱量不超過一百五十大卡的低脂沙拉，可減少主菜的量。這些前菜含低熱量
、高蛋白質、高纖維和容易填飽肚子的蔬菜。
提防炎症 奧茲說，減少食用反式脂肪、飽和脂肪和加工食品，這些東西會刺
激肝臟發炎，並導致糖尿病、高膽固醇和高血壓。多吃天然食物和有助抑制發炎的
omega-3脂肪酸。
減肥代餐 研究發現，有些人喝像「速瘦」(Slim-Fast)或「安素」(Ensure)
之類的帶餐飲料，比節食減肥更有效，也容易維持正常體重。
精減作料 多吃只含單一成分的食物，像香蕉就是香蕉，沒有其他
添加物。」食物無論是袋裝、盒裝、瓶裝、或是罐裝，購買時最好看看標籤，選購添加物
最少的。
蔬果清淡 蔬菜、水果固然要多吃，但要注意是否添加了脂肪、鹽或糖。堅果
只吃無鹽、沒有烤過的。
少吃脂肪 蛋白質和碳水化合物每克只有四大卡，脂肪卻有九大卡。加州預防
醫學研究所創辦人狄恩‧歐尼許說：「少吃脂肪，可減少攝取熱量，而不必減低食量。」
選擇全穀 精製的碳水化合物(如白米、義大利麵、麵包等)很快被人體吸收，
轉換成脂肪，因此不妨改選全穀類食物。
含水易飽 吃富含水分的食物，例如燉湯之類，比一面吃東西一面喝水更飽。
多吃纖維 凱茲說，吃富含纖維素的食物，可提早填飽肚子，減少熱量的吸
收。多選每一百大卡最少含二公克纖維的麵包、鹹餅乾和穀類食品。
少喝汽水 北卡羅萊納大學肥胖綜合研究中心主任貝瑞‧柏普金說：「從一九
六五年到二００二年，美國人每天從飲料中攝取的熱量，平均增加到了二百二十七大卡。
每天少喝一瓶汽水，一年就可減重約六公斤」
注重早餐 美國國家體重控制登記處專門追蹤肥胖超過十三公斤而且持之以恆
的人。創辦人之ㄧ詹姆斯‧希爾說：「早餐很重要；吃了早餐，那天就更容易控制食量。
」不過，那也要看吃什麼，用甜甜圈當早餐，就別指望瘦下來。
少量多餐 奧茲說，大約每兩小時少量地吃一餐，就不會覺得肚子餓。選擇健
康食物，你會覺得比較耐飢。
找愛吃的 找些自己喜歡的健康食物，不要隨便改變口味。每星期選幾天早餐
吃高纖維穀片、午餐吃黑豆湯配全麥麵包捲。
奧茲說：「習慣之後，你吃東西只是填飽肚子，而不是想嘗試新口味。」
提防週末 柏普金發現，十九歲到五十歲的成年人每到週末(星期五，六、日
)會多吃一百一十五大卡。
正面思考 吃些什麼，我們喜歡自己做主。歐尼許說：「連上帝都管不了我們
。歷史上最早的食物干預事件，是上帝叫亞當不要吃蘋果，結果亞當還是當作耳邊風。」
解決之道：「與其想著：『這些東西我不能吃。』不如想：『我要吃得健康。這回多
吃了，也不能算是失敗，下回再吃得健康些就可以了。』」
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減肥絕非易事。美國國家糖尿病、消化與腎臟疾病研究所的肥胖症專家蘇珊‧顏諾夫
斯基說：「我們發現，許多行為看似與基因無關，卻往往暗藏基因的因素。例如有的人比
較容易餓，有的人怎麼吃都吃不飽。」有些人習慣開懷大吃，另外有些人的胃口卻是視心
情而訂。隨著研究的發展，不同的肥胖因素可望靠不同方法加以治療。
顏諾夫斯基說：「減肥藥的前景一片光明，未來的要會更好、更安全、更有效；可供
選擇的藥物不只會更多，也更能對症下藥。醫生可以像治療高血壓一樣，依病人的狀況用
藥。」
事實上，減肥藥的治療對象為身體質量指數(BMI)超過三十，或者身體質量指數超過二十
七而有糖尿病，高血壓或其他肥胖併發症的人。減肥藥是治病之藥，不是給那些「再瘦
幾公斤就好的人」服用。
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郵差來按陰陽囉
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