第幾天了\(‵▽′)>：27
早餐：全麥吐司一片、火腿一片、起士一片（225）
午餐：subway六吋全麥火雞火腿（293+110）［不加美乃滋、洋蔥、青椒、橄欖、辣椒］
【以前算subway的熱量，有些可能算錯了，因為網站上跟紙袋上標示的熱量，
都不含起司（60）、油（45）、芥末（5）、美乃滋（110）】
午點：去籽芭樂140g（53）【下午四點半，剛回到家，肚子有點餓的感覺～】
晚餐：蛤蠣絲瓜（136）［絲瓜250g；蛤蠣135g；免調味］
【蛤蠣是在家樂福買的，不好吃！還是二伯買的好！】
吻仔魚煎蛋（117）［吻仔魚40g；蛋70g］
代糖白木耳甜湯半小碗（20）
【昨晚煮的，今天帶了一盒給芋仔吃，他覺得不甜又另外自己加了蜂蜜。】
蓮霧2顆（68）
一口糙米鍋巴（10）【超讚！烤糙米飯糰的副產品。】
總熱量：1032 Safe
水量：超過2000
嗯嗯：有
運動：無，希望明天可以騎健身車，關節受傷真是麻煩～
活動：走了差不多六個公車站牌，爆汗
今天的心情：
早上去芋仔家收拾東西，既然決定在家裡寫，就得把一些文獻寄回來。
整理的時候，赫！LR-StPO我之前竟然看了這麼多，哎～當時應該直接把內
容打在論文裡面，寫在空白頁現在還得重抄一次。話說我常常看過又忘記自
己看過，我一直以為自己連黑百講都沒看完過，有一回整理書櫃，赫然發現，
我竟然有把黑百講的上冊看完，真是太神奇了～但是，現在獲得這個教訓，
對論文來說，已經太遲了～如果讓我重做一次研究生，我一定會一邊看文獻，
一邊整理到論文裡面去的！
週六是我的採買日，既然去了芋仔那兒，就直接在那邊的家樂福採買，
省得還得再出門一趟，反正都是搭公車，車提菜不是我提菜。
蔬菜類只買了筊白筍、黑木耳跟大番茄。冰箱還有苜蓿芽跟萵苣。其實
我綠葉菜真的吃得很少，本來就很挑菜吃，現在不能吃炒的，燙的也不知道
要怎麼調味比較低卡又可以蓋過腥味，乾脆就只吃生菜。本來要買高麗菜，
但是現在看到的高麗菜又醜又貴，懶得再去一趟市場，也就這樣算了。
肉類買了兩盒雞里肌，一塊豬後腿肉。總共分裝成8袋雞，每袋約110g～130g；
4袋豬，沒切片沒切塊，每袋大概120g～140g，看到時候要煮湯、滷肉還是
薑燒肉片，再來切唄～
海鮮類只買了蛤蠣跟吻仔魚。吻仔魚分裝成4袋，每袋45g，只有20Kcal
左右，超讚的啦！剩下的40g今天立刻煎蛋吃，由於對吻仔魚的超低卡過於興
奮，煎蛋前忘了洗吻仔魚 -_-||
調味料則是買了一包糙米醋，怪～跟工研壽司醋的熱量怎麼差這麼多？
最後，買了一盒蓮霧（一整個不甜）、新的料理用磅秤、平底不沾鍋（這個
好，真的連油都不需要，先前那個還需要一點點油）。
整理好今天買的食材，先把晚餐準備好。一邊吃晚餐，又一邊煮了一杯
糙米（一直抗拒，但禮拜三買了一小包，想說煮一點點來吃吃看好了）跟一
鍋白木耳湯。
先說白木耳湯，口感真的超讚，我跟芋仔說，不然口試的時候，我就煮
個冰糖白木耳甜湯當作口試委員的點心，冒充冰糖燕窩，噗～哈哈哈～～～
昨天第一次煮，怕失敗，只煮了一點點，剛好夠今天我跟芋仔吃。今天泡了
30g的白木耳，煮了一大鍋，未加糖之前這一大鍋的熱量大概102Kcal，加上
代糖整鍋才130Kcal，超讚的減重甜點！
今天買了壽司醋，其實本來是想做糙米壽司的（沒辦法，不能吃白米飯）。
但是壽司還得想要包什麼，計算熱量也比較麻煩，說不定還得為此拿掉一格
菜，所以乾脆捏成三角飯糰。而且為了好保存，還把壓好的三角飯糰放到烤
箱裡面去烤，一個大概175Kcal，差不多是主食那一個的量再少一點。不過醋
好像加得有點多，下次不要加好了，反正我也不是很愛吃醋。烤飯團的第一
面時，因為接觸錫箔紙的那一面還濕濕黏黏的，所以飯粒黏在錫箔紙上，等
翻面考第二面時，這些薄薄的飯粒，就被烤成了鍋巴，超香的啦～頓時好想
把三顆飯糰都弄成薄片，烤成鍋巴。
就這樣，準備好了三個便當分的主食，跟一大鍋甜點。其實我是個愛吃
零食、甜點，愛喝飲料的人，但是這兩三個禮拜，我自認為自制力還不錯
（沒辦法，檢查報告太嚇人了）。雖然飲食跟以前非常不一樣，限制也很多，
但是我已經漸漸發現可以吃又好吃的食物，漸漸從受限制的飲食中找到樂趣，
而且有很多想吃的東西還在排隊，比如說：焗鮪魚起士番茄盅、薑燒豬肉......。
規劃四格便當的內容，變成寫論文寫到頭快爆炸時的消遣。
芋仔跟我說過，以我寫blog的認真程度，跟總字數，早就畢業了。果然
是這樣。在本篇日誌的最後，再補充白木耳更詳細的資料，感謝您的收看，
我們明天再會
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白木耳
[異名] 銀耳，白耳子。
[概述] 銀耳是銀耳科植物銀耳的子實體，有野生的，現大部分都是栽培品種。
因其附木而生，色白如銀，狀似人耳，故而得名。銀耳性味甘、平具有滋陰潤肺、
養胃生津之功效，還有活血、補腦、強心的作用，滋補強壯，能增強細胞免疫功
能，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品。臨床上用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾
咳，咳痰帶血、胃腸燥熱、便秘下血、月經不調以及血管硬化、高血壓等症。
[來源] 為銀耳科植物銀耳Tremella fuciformis Berk.的子實體。
[原植物] 子實體半透明，膠質，直徑5～10cm，呈銀白色或黃色，有平滑柔軟摺
襞，分裂成薄而卷縮如葉狀或花狀的瓣片，在子實體瓣片的上下表面，均覆蓋有
子實層；子實層由無數的擔子所組成。用指觸破時，能放出白色或黃色的粘液。
擔子卵圓形或近球形，12～13×10um，透明無色；孢子近球形，6～7.5×4～6um
，透明無色。常生於陰濕的山地或寄生於腐朽的樹上，主要寄生在殼斗科植物的
樹幹上。現已人工培育。
[採收加工] 春、秋兩季採收，用竹刀採割，洗淨，揀去雜質，曬乾或烘乾。
[藥材及產銷] 本品呈不規則的皺縮狀薄片，形如耳。全體呈肉白色或由黃色，
半透明或微透明，質硬而脆，體輕泡，易回潮，氣微，味淡。
[藥材鑑別] 以乾燥、黃白色、朵大、體輕、膠質厚、無底板者為佳。
[化學成分] 主要成分為蛋白質和氨基酸，酶和多糖。蛋白質和氨基酸中主要
含有脫氧核糖核酸(DNA)，銀耳發酵液中含L-賴氨酸、輔氨酸。酶中主要含輔
酶Q、β-D-甘露精式酶、β-N-乙醯-D-氨基己糖式酶。多糖中主要含三種酸性
雜多糖A、B和C，這三種多糖主要是由木糖、葡糖醛酸和甘露糖組成，也含有
少量的葡萄糖及微量的岩藻糖；其培養液中含一種新的酸性雜多糖，命名為
tremellan；子實體鹼性提取物中含一種中性雜多糖，主要由木糖、甘霹糖、
半乳糖和葡萄糖組成；銀耳的細胞壁含兩種胞壁多糖，酵母型銀耳的細胞中
含兩種孢外多糖，主要由岩藻糖、木糖、甘露糖、少量葡萄糖醛酸，另含三
種酸性低聚糖。
[營養成分] 水分10.4克、蛋白質5.0克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克、
熱量339千卡、粗纖維2.6克、灰分3.1克、鈣380毫克、磷50毫克、鐵30毫克、
胡蘿蔔素0毫克、硫胺素0.002毫克、核黃素0.14毫克、菸鹼酸1.5毫克、抗壞
血酸0毫克。
[營養分析] 銀耳含有豐富的膠質，多種維生素和17種氨基酸。據分析，每百
克含粗蛋白質5克，粗脂肪0.6克，粗纖維2.6克，碳水化合物78.3克，鈣380毫
克，鐵30毫克，磷50毫克，還含有維生素B，和維生素C等。
[藥理]
1. 免疫作用：
銀耳多糖12.5～25mg/kg靜注，能非常顯著地增強小鼠網狀內皮系統(RES)對血
流中膠體惰性炭粒及32P標記之金葡菌的吞噬廓清。50mg/kg的銀耳多糖腹腔注射，
可明顯促進小鼠溶血素抗體的生成，但對二硝基氯苯(DNCB)所致小鼠耳部皮膚或
腳墊遲發型超敏反應，無顯著影響。當與環磷醯胺，可的松，6-巰基螵呤(6-MP)、
5-氟尿嘧啶(5-Fu)、絲裂霉素C合用時，銀耳多糖可不同程度地拮抗它們對RSC吞
噬活性、特異性體液及細胞免疫的抑制，然而卻不影響5-Fu的抗腫瘤效果；銀耳
孢精制品，能提高猴外圍血E-玫瑰花結和EAC-玫瑰花結的形成率，提高免疫球蛋
白、血清總補體及C3補體的水平，有改善機體免疫功能及提升白細胞的作用；銀
耳芽孢多糖對正常或免疫抑制情況下的動物，均有一定提高免疫功能的作用，對
胸腺影響不明顯，也不對抗環磷醯胺引起的胸腺萎縮作用；對正常小鼠腹腔巨噬
細胞吞噬雞紅細胞有明顯增強。
2. 銀耳多糖對小鼠正常肝和受傷肝蛋白質合成及糖原合成的影響：
用放射性同位素標記前體摻人法證明，每日ip(腹腔注射)SC(皮下注射)銀耳多糖
(TP)200mg/kg共5天，能促進正常小鼠和部分切肝小鼠肝蛋白質合成，在正常小鼠
主要表現為血清蛋白質合成增加，而在部分切肝小鼠，促進肝結構蛋白質合成的
作用大於促進血清蛋白質合成的作用；銀耳多糖能促進核糖核酸(RNA)合成，但不
影響去氧核糖核酸(DNA)合成；銀耳多糖對正常小鼠和肝損傷小鼠肝糖原含量無影
響。
3. 抗腫瘤：
銀耳子實體多糖A、B、C對小鼠肉瘤180均有一定的抑制作用；銀耳芽孢多糖，對
昆明雜係小鼠的肉瘤180、艾氏腹水癌實體型及腹水肝癌實體型，三種移植性腫瘤
生長均無明顯影響，對5-Fu的抑瘤活性，也無明顯影響。
4. 抗放射線：
銀耳多糖具有抗放射線作用，對60Co γ-射線所致放射損傷有明顯的保護作作；
銀耳製劑對急性放射病動物的造血系統的恢復，有較好的促進作用。
5. 其他作用：
銀耳孢子多糖對致突變劑環磷醯胺引起的染色體損傷，有對抗作用；銀耳尚具有
一定祛痰作用。
6. 毒性：
銀耳芽孢多糖毒性小，小鼠腹腔注射的LD50為1629±236.2mg/kg(P=0.95)。
[功能與主治]
甘，平。補肺益氣，養陰潤燥。用於病後體虛，肺虛久咳，痰中帶血，崩滑，
腸燥秘結。
[用法用量]
常用量9～15g，煎湯服。
[附方]
肺熱咳嗽、肺燥乾咳，久咳喉癢，咳痰帶血或痰中血線，或久咳絡傷肋痛及肺癰，
肺箪癭，婦人月經不謂，肺熱胃炎，大便閉結，大便下血等： 銀耳3～6g，加溫
水浸1小時，再加熱燉成糊狀，加適量冰糖服用(《中國藥用孢子植物》)。
[食用驗方]
1. 肺結核咳嗽咯血：銀耳3克，洗淨用清水浸泡一夜，放碗中，加白糖適量，上
籠屜蒸1小時，早晨空腹服。
2. 病後體虛：銀耳3克，洗淨後浸泡一夜，放入大棗10枚，蒸1～2小時，加適量
白糖食之，每日1次。
3. 胃出血：銀耳洗淨用清水浸一夜，煮爛後加白糖適量，每次5～10克，每日3次。
4. 氣短心悸：銀耳15克，太子參25克，冰糖適量，水煎服用。
5. 陰虛發熱、心煩盜汗、失眠多夢：將銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙。
去雜質，放在砂鍋內，加水煎煮半小時，加冰糖，上述病人可常服。
6. 高血壓、蕁麻疹、淤點紫斑、輕度酒精中毒：將銀耳用涼開水洗淨，再用開水
沖洗，撕成小塊，放盤或碗內，加白糖或醋拌勻食用。
[貯藏] 放置於乾燥處。
[附注] 銀耳是滋養調補品，凡外感風寒及咳痰多的病人，不宜食用。
資料來源：http://www.hulu.com.tw/veg/Tremella_1v.htm
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※ 編輯: hsilin 來自: 123.193.164.99 (05/12 22:04)