推 chipher:請問步驟6，要放多少水去蒸？ 01/02 23:54
推 hsilin:大概四分之三杯到一量米杯吧～沒有很精確地倒 01/03 18:28
→ hsilin:總之以蒸爛為目標，第一回因為有米酒、鷄汁，不怕乾掉 01/03 18:29
我阿母做的蒜頭雞，都是把雞內臟掏出，蒜頭塞進去，然後進電鍋蒸。
可是手邊只有六人份電鍋，放不下全雞，我們的肚子也塞不下全雞，
正好上禮拜在大賣場買了便宜的去骨雞腿排，所以用雞腿排取代。
1. 一堆蒜頭去皮。
2. 雞腿排用熱水燙過。
3. 用雞腿排把一堆蒜頭捲起來，再用牙籤固定。
4. 鋁箔紙折一個凹袋狀，放入包好蒜頭的雞腿排。
5. 半小杯米酒加一點點鹽，攪和一下，倒入4裡面，再丟一小把枸杞。
6. 把鋁箔紙上頭摺起來成密封狀態，進電鍋蒸第一回合。
7. 跳起來後，打開鋁箔紙，倒入半杯開水，再進電鍋蒸第二回合。
蒸得蒜頭爛透、雞腿也爛透，簡單又好吃！
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