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由於豬血的鐵質含量高比豬肝多了二十倍，所以十分適合孕婦或小朋友食用，

另一方面就熱量來看，以同樣的100克的份量來看，鴨血約含22大卡，豬血有19大卡，
而豬大里肌肉卻要187大卡，因此鴨血或豬血的熱量都要比一般的肉類低很多，
對怕胖的女性朋友來說，吃血補血顯然是一項最佳的選擇。

據測定，每百克豬血中含蛋白質19克，高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋中的含量，
且極易消化吸收。

其脂肪的含量極少，每百克中僅含0.4克，是瘦豬肉所含脂肪量的1/10，
屬低熱量、低脂肪、高蛋白食品。

豬血內含鐵也非常豐富，每百克中含鐵量高達45毫克，比豬肝高2倍，比雞蛋高18倍，
比豬肉高20倍。鐵是造血所需的重要材料，機體內缺乏鐵元素將會發生缺鐵性貧血，
所以，貧血患者常吃豬血可以起到補血的功效。

醫學研究證明，豬血內所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用。
豬血中的卵磷脂能抑制低密度膽固醇的有害作用，有助於防治動脈硬化，是老年人及
高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。

此外，老年人由於牙齒脫落而有咀嚼困難，加之消化功能減退，食物往往不能被充分
消化吸收，容易患營養不良。而豬血便於咀嚼，容易消化吸收，所以，老年人常食
豬血既有營養，又能強身健體。